壹直想做點面包給爸媽吃~就在前兩天看到天生愛吃做的健康棗泥面包不錯，適合他們吃。休息壹會我去超市買大紅棗，開工啦~ ~ ~
看起來不太好。面包是普通甜面包的配方，但是這個棗泥比外面賣的好吃很多倍~ ~呵呵~ ~
我發誓是給爸媽做的~ ~只有我壹共做了八個，第二天早上胖的時候吃了三個，我吃了壹個。沒辦法。又來了~ ~
材料
材料:幹酵母3g，黃油20g，全蛋30g，牛奶150g，奶粉15g，高筋面粉300g
輔料:鹽0.25茶匙，棗泥:幹大紅棗200克，麥芽糖2茶匙，細糖3茶匙(視口味而定，糖30克)。
棗泥面包
1
將除黃油外的所有材料放入面包桶中揉至光滑(約20分鐘)。
2
加入軟化的黃油，揉搓延長課時(約30分鐘)。
三
滾動90分鐘進行基礎發酵，使體積翻倍。
四
發酵時做棗泥:提前用熱水浸泡大棗，將大棗放入塑料容器中，放些水，水量要在兩厘米以內，微波8分鐘。取出，冷卻，去皮去核。鍋熱的時候，把鍋裏的棗肉炒出來(小火)，加入麥芽糖(什麽都可以不加)，然後加入細砂糖，炒到看起來像豆沙餡。放涼備用。
五
將面團分成8等份，滾動松弛10分鐘。包棗泥餡。
六
成型後，最後發酵60分鐘。
七
刷蛋液，蘸黑芝麻裝飾。
八
烤箱預熱至180度，中層均勻上色18-20分鐘。
技巧
換句話說，我真的很缺乏常識~ ~第壹次微波大棗只放了壹點水，8分鐘後打開微波爐差點沒躺下。有黑煙。我以為微波爐壞了。結果，棗子變成了又黑又硬的東西。那種氣味比燃燒的塑料更令人窒息。過了好久才把所有的窗戶都打開，氣味才漸漸散去(好冷~ ~)