類型:北方大白菜包括山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、天津青大白菜、東北大白菜、山西陽城大白菜。南方的大白菜是從北方引進的，品種有烏金白、蠶白菜、雞尾酒白、雪裏青等，都是優良品種。
產地:南北各地都有栽培。
生長:十字花科蕓苔屬壹年生和二年生草本植物。
營養價值:含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等礦物質和大量粗纖維，可用於燉、煎、炒、拌、餡、配菜。特別是大白菜含有較多的維生素，不僅能增加肉的鮮味和鮮美，還能減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，減少致癌物亞硝酸銨的產生。
詳細介紹:
大白菜
白菜是人們生活中不可或缺的重要蔬菜。味道鮮美，營養豐富。被譽為“蔬菜之王”，深受群眾喜愛。
大白菜是中國土生土長的蔬菜，栽培歷史悠久。據考證，我國新石器時代Xi安半坡原始村落遺址發現的白油菜花，距今約6000年至7000年。《詩經》中有“采野草采肥，無以下體”的記載，說明在三千多年前的中原地區，對於野草(曼青、芥菜、韭菜、韭菜)，到了秦漢時期，這種味道無我的甜薺菜，是從“茴香”中分化出來的；在三國時期(公元三世紀)，陸吾記錄“魯迅敦促人們種植豆豉”。南齊(公元5世紀)記載“葉待王鑒為食，韭菜(白菜)剛盤”(《武陵葉傳》)。同時，陶弘景說:“蔬菜中有韭菜，是最常吃的。”白色糟醅在唐代就有了，宋代正式稱為大白菜。宋代蘇頌說:“揚州是壹種白菜，葉子又圓又大...而且無殘留，絕對優於別人。這叫白菜。”明代李時珍引用呂典《丫丫》說:“醅，冬天枯萎較晚，四時常見，有散操，故稱醅，今稱白菜。”
大白菜原產我國北方，傳入南方，全國各地都有栽培。19世紀傳入日本、歐洲和美洲。大白菜有很多種類，包括山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、天津青大白菜、東北大白菜和山西陽城大白菜。南方的大白菜是從北方引進的，品種有烏金白、蠶白菜、雞尾酒白、雪裏青等，都是優良品種。大白菜含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等礦物質和大量粗纖維，可用於燉、炒、炒、拌、餡、配菜。特別是大白菜含有較多的維生素，不僅能增加肉的鮮味和鮮美，還能減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，減少致癌物亞硝酸銨的產生。俗話說:“肉裏最好吃豬肉，白菜是唯壹新鮮的菜。”除了熟食，大白菜還可以加工成幹菜或腌制品。比如河北的“京冬菜”，就是用大白菜做的當地名菜。
白菜不僅作為蔬菜供人們食用，而且還有藥用價值。中醫認為，大白菜味甘、性平，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃的功效。經常吃大白菜可以預防維生素C缺乏癥(壞血病)。還有壹個用白菜治療感冒的偏方。方法是用幹白菜根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜三根、大蔥七根，加紅糖煎服。趁熱喝了它，用汗水蓋住它，感冒就好了。將大白菜洗凈，切碎，放入濃湯中煎。每晚睡前清洗凍傷患處，連續洗幾天。白菜籽可以解酒。對於醉酒不醒的人，可以用來研磨調整“京華水”(即剛從井裏抽出來的井水)，效果不錯。對於氣虛、胃寒的人，不宜多吃白菜，以免惡心嘔吐。吃多了可以用生姜解決。
【標題】:大白菜
【英文縮寫】:
中文:大白菜
[解釋]:
十字花科蕓苔屬壹年生和兩年生草本植物。包括結瘤和不結瘤兩組。產地:中國沿海和中國。它是由甘藍型油菜進化而來的。食用時使用嫩球莖、蓮座葉或花莖。種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。
高樁大白菜
大白菜根淺，主根粗，側根發達，水平分布。葉有毛或無毛，著生於蓮座狀的短莖上。除抽薹和分蘗類型外，腋芽不發達。總狀花序，花淡黃色至黃色。長角果。栽培大白菜屬於蕓薹屬的兩個亞種:結球大白菜按葉球銜接程度分為散葉品種、半結球品種、開花品種和結球品種；不結球白菜可分為普通白菜、塌陷白菜、菜心、菜心、分蘗白菜五個品種。
常州“烏塔菜”
所有種類的卷心菜都需要溫和的氣候。但結球白菜和不結球白菜的適宜溫度和栽培條件是不同的。適用於肥效和保水性較強的砂壤土、壤土和粘壤土，適宜的土壤pH值為6.5 ~ 7。病毒病、霜黴病和軟腐病是大白菜的主要病害。此外，還有幹燒心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、菌核病等。主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾和小地老虎。大白菜產量高，耐貯藏，是我國冬季和早春的主要蔬菜。
口語，白菜介於傻逼和菜鳥之間，意思是智商低的人。