初春的傳統食物是什麽？
春盤
春節是春天開始時的飲食習俗之壹，主要是從蔬菜中取出萵苣、甜瓜、水果、蛋糕和糖，放在盤子裏餵親戚朋友或為春節而吃。菜品有五種:水果、蔬菜、糖果、蛋糕、魚餌。蔬菜主要有:豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆類、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》:“到了春天，春菜裏的萵筍還好，忽然想起了北京梅花開的時候。”
黃
黃是春季常見的時令食品。春天萬物復蘇，草長鶯飛。這是春耕領域田艾成長的全盛時期。田艾大約65，438+00厘米高，粉紅色的葉子，中間是白色的花，全身都是綠色的毛。據《食本草》記載，田艾具有祛濕、暖胃、清腸的作用。田艾也是向上帝致敬的節日，祈求風調雨順。
春餅
春餅是用面粉烤的薄餅，壹般和卷好的菜壹起吃。起初，春餅和蔬菜放在壹個盤子裏，就成了“春菜”。宋朝的《歲時紀年》引用唐朝的《四季寶鏡》說:“立春會有蘿蔔、春餅、萵苣和壹道春菜的日食。”
春卷(蠶)
《歲時廣濟》:“京師壹富戶，制面蠶，名曰‘官蠶’。它也被稱為“探索春蠶”，因為它是在春天開始的時候進行的。”春卷，又稱春餅、春盤、煎餅。它是中國民間節日的傳統食品。流行於中國各地，尤其是江南等地。在中國南方，我們在春節期間不吃餃子，而是吃春卷和芝麻餃子。民間除了服務自己的家人，還經常用來招待客人。春卷歷史悠久，由古代春餅演變而來。
咬春天(吃蘿蔔)
明朝的沈思:“立春時，沒有人嚼袍，說‘咬春’。”在許多地方，立春也被稱為“咬春”。北方最有代表性的食物是蘿蔔。吃蘿蔔可分為多種形式，如啃、切片、切絲、塞等。吃蘿蔔不僅可以緩解春困，還可以增強女性的生育功能。立春蘿蔔又叫“後代蘿蔔”。北方人愛吃生蘿蔔，尤其是內在美和小胡蘿蔔。
春蕾
春天吃春蕾，春天吃時令食品。春天，所有植物都生出鮮艷的綠色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。春天很多水果蔬菜大量上市，養生人士可以多吃時令水果蔬菜來調理身體，讓身體更健康。
菠菜
菠菜是壹種壹年四季都可以吃到的蔬菜，但春天是最好的。“春菠蘿”的根紅綠相間，鮮嫩異常，最為鮮美。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。因為菠菜含有較多的草酸，阻礙了鈣和鐵的吸收，所以要用開水焯壹下再炒。
韭菜
立春保健吃韭菜壯陽效果更好。春天氣候乍暖還寒，所以保養陽氣很有必要。韭菜最適合人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有精油、蛋白質、脂肪和維生素，有健胃、提神、強腎的作用。
紅棗
立春應該少吃酸的，多吃甜的。中醫認為，春季是肝氣旺盛的時候，多吃酸味食物會導致肝氣過盛，損傷脾胃，所以立春要強身健體，少吃酸味食物。所以立春要保持健康，少吃酸的食物。而春天人的戶外活動比冬天多，體能消耗更大，所需熱量增加。但此時脾胃虛弱，胃腸道消化能力差，不適合吃油膩的肉類。所以熱量可以適當由甜食來供給。紅棗就是這樣壹種春季補脾的好方法。
春竹筍
被譽為“第壹素食”的春筍，自古以來就作為美味佳肴受到人們的喜愛。學者和美食家對此驚嘆不已，有“嘗鮮如雨後春筍”之說。
櫻桃
被譽為“春果第壹枝”，在中國各地均有栽培。櫻桃果實肥厚，鮮美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，鐵含量尤為突出，是柑橘、梨、蘋果的20多倍，居水果之首。
飲食調養:春季人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜辛辣、甘、微溫。春季飲食應避免吃油膩生冷的食物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。春天是肝臟旺盛的時候，要多吃味甘性平，富含蛋白質、糖類、維生素、礦物質的食物。
立春節氣健康攻略
1，早起早睡養肝
立春開始後，萬物繁盛，早睡早起，適應春天的養生。如果違反了這個方法，肝臟就會受損，春季的養生就是放松身體，調節心情。
2、防止舊病復發
開春是疾病多發的季節，肝炎、過敏性哮喘、心肌梗死患者要特別註意調養和預防。
3.不要太早剪衣服。
“春天不穿衣服，秋天不戴帽子”。立春的氣溫還沒有回暖，但是先轉冷，氣溫變化很大。如果過早脫去冬裝，壹旦氣溫下降，就很難適應，會降低身體的抵抗力。細菌乘虛而入，攻擊身體，冬春季節容易引起各種呼吸道疾病和傳染病。
4.壹天梳壹百次頭發
春天每天梳頭是很好的保健方法。因為春季是自然陽氣發源和上升的季節，此時人體的陽氣也順應自然，具有向上向外上升的特點。因此，春季梳頭符合今年春季養生的要求，具有行氣解郁、疏通氣血、達陽氣的重要作用。
5.少吃補品和鹽。
壹年四季都有“春生、夏長、秋收、冬儲”的特點。生於自然，就要順應自然規律。在開春的這段時間裏，無論是食物還是藥物，進補的量都要逐漸減少，以逐漸適應即將到來的春天舒適、上升、到達的季節特點。減少鹽的攝入也很重要，因為鹹味入腎，鹽吃多了容易傷腎氣，不利於維護楊琪。
6.多吃韭菜和香菜
春天，陽出生了。飲食除了要註意養陽，還要給臟腑。應該適當吃壹些甜味發散的產品，不要吃酸味的。
立春喝什麽湯？
木瓜小米花生生魚片湯
原料:木瓜(宣木瓜)約500g，小米(帶衣帶須)1片，花生仁50g，生魚1片，瘦豬肉100g，紅棗3枚，生姜3片。(大約3個人吃)
烹飪方法:木瓜去皮，去瓤，洗凈，切成角塊；小米洗凈，切成小段；花生洗凈，略泡；將生魚洗凈，去除腸內雜質，放入油鍋中用文火煎至兩面微黃。瘦肉洗凈，切成大塊。將所有材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，改用小火煲約1~1.5小時，加入適量的鹽和食用油即可食用。
藥膳功效:木瓜具有祛濕和胃、健脾益肺、消食止嘔的功效，適用於風濕痹痛、四肢酸痛、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等。開春時節適量食用玉米，還具有調節食欲、利尿祛濕、降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病、抗癌等功效，適合中老年人食用。
首烏甘片
材料:何首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，綠葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法:何首烏水煎液濃縮，取藥液20毫升備用，豬肝去筋，洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切絲，蒜切片，洗凈控幹。
將豬肝片浸入何首烏汁中(取何首烏汁的壹半)，加入少許鹽，加入適量澱粉攪拌均勻，將剩余的何首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉、鮮湯混合成滋補汁。
大火加熱炒鍋，加入油。油熱後，放入拌好的豬肝片，使其變得光滑。用漏勺倒出剩余的油。鍋裏還有少量油。加入蒜片，豬肝和水發木耳略炒，翻炒幾分鐘，白菜葉翻炒幾下，八成熟時，倒入汁液翻炒。出鍋前，將洋蔥絲放入鍋中翻炒。
功效:補益肝腎，益精血，烏發明目。(何首烏不僅能護肝，還能降血脂、降血壓；黑木耳有活血的功效，常吃無病可強身健體，延年益壽。)
珍珠三鮮湯
材料:雞胸肉50克，豌豆50克，西紅柿1個，蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒，鹽，味精，高湯，香油。
做法:雞肋洗凈，剁成細泥；5克澱粉和牛奶壹起攪拌；打開雞蛋，讓它們保持黃色；將這三樣放入碗中，攪拌成雞糊備用。
西紅柿用開水洗凈，去皮，切成丁；豌豆洗凈備用。
將炒鍋放在大火上，倒入高湯，加鹽和料酒燒開，然後放入豌豆和西紅柿丁。再次燒開後，轉小火，用筷子或勺子將雞蓉攪拌成珍珠圓球狀，然後放入鍋中，再開大火至湯汁沸騰，加入水澱粉，燒開後放入味精和香油。
功效:溫中益氣，填精益髓，清熱除煩。