沒有這類疾病的人，每天吃桂圓4兩左右，不要超過6兩。營養學家發現，每100g龍眼肉中含有12%~23%的總糖、26.91%的葡萄糖、1.26%的酒石酸、1.41%的蛋白質、0.45%的脂肪和維生素c，經加工後制成幹果。每100g含有74.6g的糖、35mg的鐵、2mg的鈣、110mg的磷、1200mg的鉀等礦物質，以及多種氨基酸、皂甙、X-甘氨酸、鞣質和膽堿，這些都是其營養能力強的來源。
桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質，鐵含量也很高。在提高熱能和營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了滋補全身外，對腦細胞特別有效，可以增強記憶力，消除疲勞。現代生活繁忙，用腦時間頻繁，加上休息時間短，容易出現健忘。每天把龍眼肉當茶喝，可以讓妳在不知不覺中變得清醒，提高記憶力。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生，治療貧血、心悸、失眠、健忘等引起的心悸。
龍眼含煙酸高達2.5毫克(100克)，可用於治療因煙酸缺乏引起的皮炎、腹瀉、癡呆甚至精神障礙。動物實驗表明，龍眼能抑制JTC-26腫瘤90%以上，對癌細胞有壹定的抑制作用。桂圓粗提物在癌癥患者中的臨床應用改善了90%的癥狀，延長了約80%的壽命。此外，龍眼水提取物能抑制試管中的阿爾多安癬菌。龍眼肉可以降血脂，增加冠脈血流量。