2英文參考韭菜[湘雅醫學詞典]
3.總結壹下韭菜這種宿根蔬菜的葉子。
起源於東亞，中國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤其是東北地區。
非蔬菜可分為葉類、花類和花葉類三種。葉韭葉片寬大柔軟，抽薹少，主要以葉片為食。韭菜葉短而硬，開花苔多，以莖為主，兼作花和葉的花和葉都不錯，在國內占多數。
因葉型不同，可分為闊葉韭菜和薄葉韭菜兩種。韭菜葉寬大，耐寒，又稱韭菜，在北方廣泛種植。葉寬大柔軟，顏色淺綠，纖維少，品質優，但香味不如細葉韭。耐熱的細葉韭主要在南方種植。葉子狹長，深綠色，富含纖維，芳香。
黑暗中溫室栽培的韭菜，也叫韭黃。它的根是圓的，白色的，葉子是淡黃色的，略帶泥土味，葉子很嫩很軟，但沒有韭菜那麽香。
韭菜，在北方，是餃子的主角。它的顏色是綠色的，味道是豐富的，所以無論是用來做葷菜還是素菜都非常好吃。
4韭菜韭菜別名又叫壯陽草、抓陽草、萬年青草、升陽草。
韭菜的推薦食用量為每次50 ~ 100g。
6韭菜的營養成分營養豐富。每500克韭菜含蛋白質9.8克、脂肪2.8克、碳水化合物14.9克、粗纖維5.1克、鈣223毫克、鐵7.9毫克、胡蘿蔔素14.93毫克、煙酸4.2毫克、維生素18658。適量進食不僅能增加營養，還能刺激食欲。[參考文獻]高崇信等.保健湯茶譜[M].北京中國林業出版社2004: 270。
7韭菜的購買據說佛祖釋迦牟尼立下戒律，禁止所有僧尼吃韭菜、大蒜等辛辣菜肴，因為女尼姑不守規矩。
在恩格勒分類系統中，蔥屬百合科。
8適合吃韭菜的人壹般人群都可以吃韭菜。
1.韭菜適合便秘、產後缺乳、寒性體質等人群食用。
2.多吃韭菜會上火，不易消化，所以陰虛火旺、眼疾、腸胃虛弱的人不宜多吃。
9食療作用韭菜韭菜味辛溫，入胃、肝、腎經，有溫中益氣、活血解毒的功效。對跌打損傷、打嗝、惡心、腸炎、吐血、鼻衄、血尿、胸痛有壹定的輔助作用。韭菜還能益腎陽暖腰膝，治療陽痿、腰膝冷痛。韭菜壹次不宜吃太多，以免上火。陰虛內熱，生瘡生瘡，有眼疾的人不宜食用。中醫也稱韭菜為“太陽升起的草”。認為其具有溫補肝腎、扶陽固精的作用，可治療腎陽不足所致的陽痿、遺精、遺尿、白帶、白濁、腰膝酸軟等癥。人們用韭菜治病的方法也很多。[1]
9.1韭菜根辛溫；入肝、胃、腎經。
韭菜根具有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽、化瘀的功效。
9.1.1韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中益氣，化瘀解毒。
9.2韭菜籽韭菜籽味辛、鹹、溫，入肝腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
9.3韭菜能補腎和胃，補肺氣，化瘀散結，調理五臟，行氣活血，止汗凝滯，幹呃逆。
韭菜主要用於治療陽痿、早泄、遺精、多尿、脘腹冷痛、胃熱不足、腹瀉、白濁、閉經、白帶、腰腿痛、產後出血等。
9.4補腎溫陽功效詳解:
韭菜性溫味辛，有補腎壯陽的作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥。
益肝和胃:
韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
行氣調血:
韭菜性味辛，具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、嘔血、胸痛等癥；
潤腸通便:
韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
10韭菜食用建議1。韭菜可以炒，可以拌，可以做食材，可以做餡等等。
2.春節吃對肝臟有好處。早春的韭菜品質最好，晚秋次之，夏季最差。有句話叫“春菜香，夏菜臭”。
3.隔夜熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜蝦仁配菜可以提供優質蛋白質，韭菜中的粗纖維可以促進腸胃蠕動，保持大便通暢。
5.如果用新鮮的韭菜汁進行食療，會因為刺鼻的* * *嗆口而難以下咽。需要用1杯牛奶沖入20 ~ 30g韭菜汁，放糖調味後再吞咽。胃熱過盛者不宜多食。
11國家中藥材收藏中心:韭菜11.1拼音名Jiǔ Cài
11.2韭菜別名:平菜、韭菜
11.3來自韭菜。ex Spreng。百合科蔥屬植物，作為全草使用。四季都可以用，很少用。
11.4辛，甘，溫。
11.5功能主要用於健胃、提神、止汗、固澀。可用於膈哽噎、惡心、自汗盜汗，外用治療跌打損傷、瘀血腫痛、外傷出血。
用法用量11.6韭菜當菜吃，或配以搗碎的汁液食用。
11.7摘自《全國中草藥匯編》
12中華本草:韭菜12.1源於滇南本草。
12.2拼音姓名Jiǔ
12.3洋芋的英文名葉
12.4韭菜別名:豐本、曹中如、祁陽草、懶菜、長生九、陽陽草、平菜。
12.5來源:百合科韭菜葉。
拉丁植物和動物礦物名稱:韭菜
采收與貯藏:1葉片韭菜葉片采收較早，可在4葉中心采收。根培養和施肥後，當植物長到5片葉子時，收獲第二片葉片。也可以根據需要連續收割56刀，很少用到。
12.6韭菜，多年生草本，高2045cm。有特別強烈的氣味。根狀莖平臥，鱗莖狹圓錐形並且簇生；鱗屑皮膚呈黃褐色和網狀纖維。葉基生，條形，扁平，長1530厘米，寬1.57毫米。2裂的總苞，短於花序，宿存；傘形花序叢生或球形，花多；花梗是花被的24倍；苞片；花白色或帶紅色；花被片6，狹卵形到長圓狀披針形，4.57毫米；龍；花絲在基部合生，附著在花被上，為花被片的4/5，呈窄三角錐形；卵巢外壁有薄的疣狀突起。蒴果有倒置的心形花瓣。開花結果期為7月。
12.7生境分布在中國廣泛栽培。
12.8栽培生物學特性耐寒耐熱，全國各地廣泛栽培，對土壤要求不嚴格。而耕層深、有機質豐富、保水性強、透氣性好的壤土最適宜。土壤太粘，排水不暢，雨季容易死苗，沙容易肥，長勢普遍單薄。
栽培技術使用種子繁殖。北方多采用春播，南方適宜秋播。條播，按照10cm的行距，開壹條2cm深的溝，將種子撒入溝中，均勻地踩在壟溝表面。播種後澆水，保持畦面濕潤，防止畦面板結。育苗結束後，按照35cm×10cm的行距和株距播種。
田間管理苗期，控水，苗高1215cm蹲苗，防止長勢過快。移栽後壹般要連續澆灌三次，以緩苗。雨後及時中耕除草，壟作追肥結合，控制澆水，防止綠植生長。
病蟲害防止了危害樹葉的灰葡萄孢。發病前噴灑20%三唑酮EC 1000倍或70%甲基硫菌靈8001000倍。用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴灑或灌溉危害假莖、鱗莖、根、葉和花蕾的流行病。
12.9化學成分葉含甲基烯丙基二硫、二甲基二硫、2丙烯基(烯丙基)二硫、山奈酚苷、槲皮素糖苷、芹菜素苷、異漢米糖苷、3O槐苷70β d (2' o阿魏酰葡萄糖基)山奈酚[3 osophorosyl] 30β槐糖基70β d (2O阿魏酰)葡萄糖山奈酚[30β槐糖基70βD(2 o阿魏酰)葡萄糖基hae 3，4 '二β d葡萄糖基山奈酚(3，4) 4 '二βd葡萄糖基槲皮素(3，4 '二βd葡萄糖基槲皮素)和3β槐糖基山奈酚，左旋(3s) 1，2，3，4四氫β哢啉3羧酸(單(3S)1。 4四面體β哢啉3羧酸)、l酪氨酸(l酪氨酸)、類胡蘿蔔素(類胡蘿蔔素)、β胡蘿蔔素(β胡蘿蔔素)、抗壞血酸(抗壞血酸)、大蒜素(大蒜素)、大蒜素(蒜氨酸)、丙氨酸(丙氨酸)和谷氨酸(谷氨酸)。
全草含有二甲基硫代亞磺酸酯mes (o) SME、二丙烯基硫代亞磺酸酯(PRS (o) SPR)和甲基丙烯基硫代亞磺酸酯(mess (o) PR)。亞丙基甲硫基亞磺酸酯(MES (o) SPR)，(Z)(E)烯丙基甲硫基亞磺酸酯1 [(Zanda (e) 1亞丙基甲硫基亞磺酸酯，(Z)和(e) MES (o) sch。(E)1丙烯基硫代亞磺酸鹽[(E甲基1丙烯基硫代亞磺酸鹽，(emes (o) ch: chme]，(z)和(E)二烯丙基硫代亞磺酸鹽[(z)和(E)二丙烯基硫代亞磺酸鹽，(z)和(e) PRS (o) sch: chme]，2，3二甲基5，6二硫代雙環[2.1.1]己烷5氧代化合物[2，3二甲基
12.10藥理作用將韭菜莖在旺盛時壓榨過濾得到的原液0.10.5ml /10g，靜脈註射給小鼠，可產生休克樣癥狀，甚至狂躁、痙攣，繼而轉為鎮靜、嗜睡、紫紺，半小時後死亡；家兔靜脈註射觀察到輕度降壓作用。對於離體蛙心，先抑制後興奮，大量可使心跳停止於擴張期；能輕微擴張青蛙下肢和兔子耳朵的血管。1%稀釋液對離體子宮有興奮作用；原液在100℃加熱60分鐘後仍有效果，但效果減半。水蒸氣蒸餾得到的蒸餾液，皮下註射到小鼠體內，也產生休克樣癥狀，如狂躁、發紺甚至呼吸麻痹，死亡。少量可引起兔外周血紅細胞和血紅蛋白顯著減少；豚鼠紅細胞溶血濃度為0.060±0.007%。
12.11有刺鼻的味道；性溫度
12.12經絡肝；胃；腎；肺；脾經
12.13功能主要用於補腎；溫中行氣；祛瘀；解毒。治腎虛陽痿；內寒腹痛；窒息隔膜和惡心；胸痛；出血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰、瘡、腫、毒；漆瘡；跌倒和碰撞造成的傷害
12.14韭菜內服用法用量:道指飲，60120g；；或者煮粥，炒菜，煲湯。外用:適量，搗實；煎煮、熏蒸；熱燙。
12.15註意，陰虛內熱、潰瘍、眼疾患者忌食。
1.孟偉:發燒後十天不要吃熱韭菜，吃了會犯困。
2.《本草經》:胃氣不足發熱者勿服用。
3.《本草顏回》:若食瘡毒，則愈痛，腫則食之，使人轉戲。
4.《本草求真》:火滿陰虛，最忌諱。
5.《生活情趣飲食譜》:瘧疾、家瘡、麻疹、痤瘡都是禁忌。
12.16附件①治胸痹，心口急痛如刺，禁俯仰，自發汗，背上痛，必亡或死:生韭菜或根重5公斤(洗凈)，搗碎取汁。倒壹點，就是胸腔吐血。(《孟》) 2治陽虛，腎寒，陽虛，或腰膝冷痛，遺精:韭菜白82，核桃仁(去皮)22。用香油炒熟，食之，盛壹月。(《正宗方麥》)3治腸胃不適:韭菜汁二兩，牛奶壹杯。加入半兩姜汁，拌勻即可食用。保暖的衣服。(《丹溪心法》)4治咽喉腫痛不能吃:韭菜壹把，薄寒，易。(《備千金良方》應急)⑤治吐血、吐血、衄血、淋血、血尿及諸血癥:韭菜10斤，搗碎取汁，地黃5斤(切碎)浸泡在韭菜汁中，曬幹，地黃黑爛，韭菜汁幹；放進石臼裏，搗幾千遍。如果糊爛了，沒有殘渣，那就是藥丸，大理石大。每天早晚各服兩粒，白蘿蔔熬化。(《正宗方麥》)⑤下腸瘀血:用韭菜汁冷飲很有效。(朱振恒)⑦過敏性紫癜的治療:新鮮韭菜1斤，洗凈，搗碎取汁，健康兒童尿液50毫升。壹天壹劑，分兩次服用。(《福建省中草藥新醫療選料》)⑧止水止痢:韭菜作湯粥，煎服。讓它吃吧。(《醫家心鏡》)9治口渴多飲:韭菜苗每日吃三五兩。或者炒菜或者做個湯，不放鹽，但是吃十斤就不錯了。清明後不要吃。(《政和本草》)⑩治痔瘡:韭菜不用多，先燒熱湯，用器皿蓋好，留個洞，但用韭菜泡在湯裏，用谷道坐在上面，使氣蒸；等溫度到了，用韭菜輕輕的洗幾次瘡。(《口訣》)(11)治療產後血暈:韭菜(切段)裝入瓶中，盛滿熱醋，瓶口對著鼻子。《女子良方》(12)治療脫肛不縮水:生壹斤韭菜。切細，炒脆，壹分為二，用軟絲包裹，相互熨燙，易涼易入。(太平盛輝方)(13)金瘡出血的治療:韭菜汁、風化石灰每日曬幹，每次當末敷用。(《湖畔集簡方》)(14)耳汁的治療:韭菜汁壹天滴三次。(《太平盛輝方》)(15)治諸蟲出耳:韭菜搗爛，倒入耳中。(《備千金良方以備不時之需》)(16)治漆瘡癢:杵韭菜葉。(《鬥門方》)
12.17各種說法1。鱉甲:吳安藏，除胃熱。
2.陶弘景:煮鯽魚ZHA，破卒獲利。
3.《食療本草》:益胸膈。
4.本草筆記:溫中下氣，補虛損，調和臟腑，使人食之，益陽，止膿泄，腹冷痛，煮之。葉子和根碾碎成汁，是解毒藥，治想咬人的瘋狗；它還能殺死蛇、蛞蝓、蠍子和有毒的昆蟲。
5.《日華子本草》:止血利尿，暖腰膝，除心寒、胸寒、窒息、腹痛外，多食肥白之人。中風失音，心脾胃疼，生研服，蛇狗咬惡瘡，搗固。
6.《本草補》:研究冷飲能祛瘀膈，補肝氣。
7.“丹溪心法”:如果經血逆行，或帶血，或吐血，或吐血，就用韭菜汁送服。摔傷者應喝韭菜汁或配粥食用。
8.《滇南本草》:滑而積於胃，或食金、銀、銅於腹而食之。
9.《本草綱目》:飲生汁，主體呼吸呼吸，對臘肉解毒。煮汁喝，止渴，盜汗，熏產婦活血，洗腸痔瘡，脫肛。
10.貴州民間驗方及藥集:可治哮吼久，亦可通經催乳。
11.朱振恒:對於燒心、食熱、氣郁者，宜在藥物中加入韭菜汁、桔梗等，以利氣血。腎氣發作、心痛者，宜用韭菜汁、五苓散為丸，空心茴香湯。蓋韭菜性急，可祛食欲，淤血。惡心要用兩杯韭菜汁，壹杯姜汁壹杯牛奶小心服用。蓋韭菜汁消血，姜汁化痰和胃。牛奶可以解熱、潤燥、補虛。
12.《本草綱目》:韭菜葉性熱，根性溫，功效相同。生時辛，散血，熟時甘，補虛。得病時膈肌哽噎，飯後立即嘔吐，胸口刺痛，也可以取韭菜汁，加少許鹽梅汁，細細啜飲，會越來越多，突然吐幾升就好了。這也是仲景用薤白治療胸痹，意思是辛溫能散胃脘、化痰和血。
13.《本草經》:韭菜，生時味辛，活血，熟時味甘，補虛。益肝散結導瘀也是它的本性。因為微酸，入肝主血，辛溫能散結。任何淤血的人都可以。也是活血行氣的藥。心主血，專司調節血分，故稱歸心，五臟郁結會使氣血通暢，有保障。胃熱是指胃中有瘀血，導致發熱。血瘀本身就能除熱。因氣而抑郁的患者很多，但普通人只受益於氣血，韭菜可以補之，所以可以長期食用。
14.“本馮靜元”:韭菜，曾說治膈噎，但它適合那些死血在胃裏。如果腸胃虛弱，嗆咳，就不要用，以免引起嘔吐。
臨床應用12.18韭菜用於治療綠膿桿菌感染。取新鮮韭菜，用1: 3000高錳酸鉀浸泡1小時，再用0.2%呋喃西林溶液浸泡24小時，取出，用l%鹽水沖洗10分鐘，無菌操作下榨汁過濾，放冰箱備用。使用時常規清洗傷口，塗12%普魯卡因。約5分鐘後用韭菜汁浸泡過的消毒紗布敷上，每日13次。如果傷口在壓迫的地方或者容易脫落的部位，可以加凡士林紗布進行包紮。有瘺者，先擴大創面清除腐敗組織，再用韭菜汁紗布填塞，每日12次。治療燒傷後綠膿桿菌感染2例，均有效。
12.19摘自《中華本草》
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