炎熱的夏天吃什麽？妳知道嗎？下面我給大家帶來壹個在大暑下健身的食譜，希望對妳有所幫助！
暑熱節氣養生食譜
夏天天氣炎熱，人出汗多，睡眠少，能量消耗多，消化功能差。所以，天氣熱的時候，很多人的體能都會下降，經常？無病三分虛？。壹些平時因陰虛而身體虛弱的人，更容易出現精神疲勞、食欲不振、口苦苔膩、腹脹、腹脹、消瘦等癥狀。中醫強調，體虛的人更要註意飲食調理和進補。
夏天容易傷津耗氣，飲食要清淡營養，適合吃清茄子、什錦雜菜、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。更應該讓精神放松，生活要有規律，保證充足的睡眠，不要過度疲勞，避免精神緊張和急躁。下面是壹些在酷暑節氣中健身的食譜。
1，苦瓜炒白菜
1苦瓜，300g芥末，少許鹽和植物油。
苦瓜洗凈切塊，去核，切成薄片。將苦瓜片放入冷水中，用壹勺鹽浸泡20分鐘。苦瓜片泡好後洗凈，擠幹水分，可以很好的殺死苦瓜的苦味。熱鍋倒油，放入白菜炒香，放入苦瓜片炒香，加少許鹽即可食用。
2、青椒肉雞
雞腿肉500克、蛋清2個、青椒4個、冬筍50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱角粉15克、植物油1000克(實際用量100克)、胡椒粉65430。
將雞腿輕輕拍壹下，剁幾下，切成1立方厘米的丁，放入碗中，加入酒、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水(10g)和菱角，抓勻，加入植物油(5g)，醒發1h，切去青椒梗。取壹小碗，加入酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉、糖、菱角拌勻作為調料；燒熱炒鍋，加入植物油。油溫五成時，放入雞丁、青椒丁、筍丁，攤至熟，倒入漏勺，瀝幹油，加入植物油50g，炒鍋趁熱炒出蔥花、姜米，放入雞丁、筍丁、青椒丁和調味用的小碗，翻幾下，放入鍋中。
3.蓮子糯米粥
糯米100g，蓮子1/4杯，龍眼肉1湯匙，紅糖2湯匙。
將鍋加水燒開，放入糯米和蓮子，小火燉40-50分鐘左右，做成粥。加入紅糖和泡好的桂圓肉，拌勻繼續煮兩分鐘左右，直到糖完全溶解。補脾益肺，益精氣，補血安神，益智。
4.蓮藕燉老鴨
湖鴨、蓮藕、鹽、味精、胡椒粉。
將經過飛水處理的鴨子和切成片的蓮藕放入壹鍋沸水中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉等。，燉壹個小時。
5.醬茄子
茄子、肉末、蒜泥、甜面醬、黃酒、醬油、糖。
取壹根長茄子，去皮切成兩寸長的段，每段切成四段，壹端用小刀連接。燒熱油鍋，放入茄子段油，待茄子段金黃變軟時撈出。另外，用油鍋炒肉末或肉絲，加入少許蒜泥，加入八分甜面醬，炒透，再加入適量黃酒、醬油、糖。將茄子段倒入熱鍋，用肉絲反復翻炒，用濕澱粉勾芡。翻幾下，淋上香油。
6.炒綠豆芽
新鮮綠豆芽500克，胡椒粉少許，植物油，白醋，鹽，味精。
豆芽洗凈，瀝幹水分，油鍋燒熱，將花椒放入鍋中，煮出香味。將豆芽翻炒幾下，加入白醋繼續翻炒幾分鐘，出鍋時加鹽和味精，即可食用。清熱解毒，治療瘡瘍。
7.苦菊拌莧菜
苦菊250克，莧菜250克。
將苦菊、莧菜放入鍋中用熱水焯壹下，然後裝盤，加入鹽、蒜等調料食用，每日兩次。具有清熱利濕、排毒養顏的功效，適用於口苦、焦慮、燥熱、便秘、痔瘡等各種肝火癥狀的人群。
8、拌茄子
嫩茄子500克，香菜15克，蒜，米醋，糖，香油，醬油，味精，精鹽，胡椒粉。
茄子洗凈去皮，切成小塊，放入碗中，撒上少許鹽，然後放入冷水中，將茄子泡成褐色，取出放入蒸籠蒸熟，取出晾涼；蒜泥；大火燒熱炒鍋，放入香油，將辣椒炒香，將油倒入小碗中，加入醬油、糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，打成汁，澆在茄子片上；香菜洗凈，切段，撒在茄子片上。上菜。
9.鴨肉筍幹湯
壹只老鴨，壹些筍幹，和壹些姜。
老鴨洗凈，剁成大小均勻的塊，筍幹用溫水浸泡，撈出瀝幹水分，生姜切塊。老鴨放入沸水中煮3分鐘以去除血水。取出，將老鴨放入盛有冷水的湯鍋中，註入足夠的冷水，大火燒開，去除湯面的泡沫，放下姜片和筍幹，倒入酒，轉小火3個半小時。開蓋，加鹽調味，燉半小時。
10，菱角鴨湯
100g馬蹄，1水鴨，20g蔥，15g姜，20g料酒，少許鹽。
宰殺鴨子，去除毛和內臟；馬蹄鐵被剝開，壹切都被劈成兩半；將洋蔥和生姜切片。將鴨子放入鍋中，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加入適量的水，大火燒開，小火煨至鴨子熟透。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
11，菠菜粥
菠菜200克，粳米200克，鹽，蔥，姜，香菜等調味品。
先將粳米洗凈，鍋中加水，大火煮，菠菜切碎備用。粥快熟時，加入菠菜和鹽、蔥、姜、香菜等調料，煮壹會兒。菠菜粥清淡易消化，有疏肝養血、潤腸明目的作用。適用於所有人群，尤其適用於年老體弱、血虛腸燥、習慣性便秘、視力下降者。
12，蘋果木耳燉瘦肉湯
蘋果、銀耳、瘦肉、黑棗。
將銀耳泡軟，撕去蒂黃色部分，再撕成大小適中的塊狀；將蘋果打濕，用適量鹽搓壹會兒，洗凈；切成6瓣，去核；胡蘿蔔洗凈，切塊；黑棗洗幹凈；瘦肉洗凈，切塊，用清水浸泡；將清水煮沸，倒入燉鍋，加入所有材料，燉兩個小時，用鹽調味，即可食用。
13，清補涼湯
幹山藥、蓮子、百合、桂圓各15g，芡實、大棗、玉竹各10g，糖1 ~ 2湯匙。
將3杯水倒入鍋中，加入除桂圓幹外的所有原料，中火煮沸，小火煮20-30分鐘，然後加入桂圓幹繼續小火煮2-3分鐘，最後加入白糖煮均勻，盛於碗中。玉竹具有滋陰潤肺、生津養胃的功效，芡實具有益氣健脾、祛濕的功效。具有健脾益氣、清肺的功效。
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