小米的營養價值
1.小米每100g含蛋白質9.7g，高於大米。脂肪1.7 g，碳水化合物76.1 g，均不低於大米和小麥。
2.小米的維生素B1含量居所有谷物之首。特別值得壹提的是，壹般谷物不含胡蘿蔔素，但其含量達到每100 g小米0.12 mg。
3.小米不需要精制，保留了很多維生素和無機鹽。
4.小米富含鐵
5、澱粉含量高(約70%)，是壹種能量食品。
缺乏:小米和其他谷物壹樣，鈣、維生素A、維生素D、維生素C、維生素B12的含量都很低。
紅棗美容養顏:
紅棗可以潤膚養顏。民間有“壹日三棗，百歲不老”“為了皮膚更好，粥裏加紅棗”的說法。紅棗中所含的維生素C是壹種活性很強的還原性抗氧化劑，參與體內生理性氧還原過程，阻止黑色素在體內慢性沈澱，能有效減少色素沈著的產生。
取紅棗50克，粳米100克，壹起煮成粥，早晚溫服，對美膚大有裨益。原因是紅棗中大量的維生素B能促進皮下血液循環，使皮膚和頭發光滑，撫平面部皺紋，使皮膚更健康。
健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉乏力者，每日可吃七枚紅棗，或與黨參、白術同用，可補中焦、健脾胃，達到開胃止瀉的功效；大棗、生姜、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，如腹脹、嘔吐等。
益氣養血:大棗是很好的滋補品，經常在飲食中加入大棗，滋補身體，滋潤氣血。臺大免疫學家孫安迪(Andy Sun)博士極力主張，平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，可以增強機體活力，增強免疫力。
紅棗養血安神；
針對雙相情感障礙、哭鬧不安、心神不寧等女性。，將紅棗與甘草、小麥(通常稱為甘麥大棗湯)壹起使用，可以起到養血安神、疏肝解郁的作用。
甘麥大棗湯的做法:紅棗5枚，小麥60克，甘草30克。紅棗、小麥、甘草洗凈，加水熬湯，濾渣取汁。每天1劑量，連續服用10天為壹個療程。這種湯適用於治療失眠。
緩解藥性:紅棗常用於藥性較強的方劑中，以減少藥性較強藥物的副作用，保護正氣。如《十棗湯》中，大棗用於減輕甘遂、大戟、五華等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
用紅棗預防膽結石；
紅棗中含有較多的維生素C，可將膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石的發生。因為膽結石的病因是膽固醇多，膽固醇壹旦溶解在膽汁中，就不會引起結石。
紅棗抗過敏:
因為大棗含有豐富的鈣和維生素C，有抗過敏的作用。日本學者的研究表明，紅棗中的特殊物質可以減少過敏介質的釋放，從而避免過敏反應。過去，中醫也用紅棗作為治療過敏性紫癜的藥物。這些都說明多吃紅棗可以治過敏性疾病，比較可信。
紅棗預防便秘:
紅棗還可以預防便秘，是很好的排毒食品。孩子便秘，年輕父母往往束手無策。因為西醫對小兒便秘沒有特效治療方法。而中醫用紅棗熬湯，取汁餵，效果好，無副作用。當孩子便秘時，年輕的父母不妨試試紅棗湯，解決孩子的便秘問題。
紅棗防治心血管疾病:
紅棗富含環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質。能增強肌肉力量，消除疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有較好的效果。
紅棗對心臟也有好處。其中含有蘆丁，對人體非常有益。可以降低膽固醇和血壓，對高血脂和高血壓患者非常有益。民間有“鮮紅棗、鮮芹菜根同煮”的配方，服用後有降血脂、降膽固醇的功效。