黃米的營養與價值
黃米有很多種叫法，比如小米、夏小米、黃米等等。黃米有糯和不糯之分。
糯小米多以酒精和非糯小米為原料，稱為糯小米，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之壹。
字典上說是去殼的小米果，比小米略大，顏色微黃，煮熟後發粘。黃米可以用來煮粥、做餅、做飯、釀酒。
黃米和小米都來自北方，但在北方人的觀念裏，壹般情況下，黃米比小米更有營養，人們喜歡把它當糯米吃，有的地方還把它當糕點吃。
富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
滋陰補虛
補虛益氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適合慢性病、體虛或疲勞者進補。
改善肺部幹燥
滋陰潤肺，去肺燥，去肺熱。讓人呼吸順暢舒適。
凈化
經常食用黃米還可以達到潤腸的效果。通過壹些功能有效刺激排便。
黃米的營養價值真的很高。難怪黃米在當今社會如此受歡迎。很多人早上壹般用黃米煮粥，味道很好，但是和米粥不壹樣。
此外，黃米還有壹些藥理作用，可以幫助人們治療壹些疾病。所以大家以後可以適時吃黃米了。
如何吃好黃米
宗祥黃米雞
材料:雞腿2個、黃米、葡萄幹30克、枸杞20克、粽子葉40片。
調料:鹽5g，蠔油2湯匙，料酒1湯匙(5ml)，生抽1湯匙(15ml)，糖1湯匙(5g)，香油2湯匙(30ml)。
制造
1.黃米洗凈後，用清水浸泡12小時以上，瀝幹水分後再使用。枸杞、葡萄幹用清水浸泡5分鐘，洗凈瀝幹備用。
2.雞腿去骨，切成小條。加鹽和蠔油拌勻。腌制15分鐘。
3.將黃米倒入碗中，加入葡萄幹、枸杞和鹵雞，攪拌均勻，然後加入料酒、醬油，再用糖和香油攪拌均勻。
4.把粽子葉的頭尾切掉，把兩片粽子葉疊在壹起，用勺子把黃米雞放到粽子葉的尾部(邊間距1 cm)，然後從底部卷起來成筒狀。如果粽子本身的重量壓不住底邊，可以用細繩系住。
5.搟好後放入蒸籠或蒸籠，大火加熱，水開後蒸30分鐘。每隔10分鐘，往鍋裏倒些水，以免幹。
黃小麥炸糕
配料:豆餡、花生油、黃米、桂花。
制造
將黃米洗凈，用冷水浸泡4小時，用水將米磨成稀糊狀，然後掛袋凈化水，放在較暖和的地方發酵，面條壹推出就可以食用。
拉壹小塊面團，搟成球，壓成圓皮，把豆餡放在圓皮上，壹邊轉動圓皮壹邊用勺子把餡壓進去，逐漸裹住餡，收口處拉掉面頭，在濕布上壓成圓餅形狀。
鍋中油加熱至六成熱，將圓餅放入油鍋，炸至金黃色，撈出。
暗示
北京人管它叫炸糕，是北京小吃壹絕。
北京傳統小吃。黃麥炸糕色澤金黃，外皮酥脆，質地綿軟可口，餡甜潤。
總結:通過我上面的介紹，妳知道黃米的營養價值了嗎？妳知道黃米的作用和功能嗎？我介紹的黃米妳學會怎麽吃了嗎？平時可以嘗試自己做黃米，不僅簡單，而且營養豐富。