正宗化州糖水的各種做法

糖水是廣東壹種小吃的總稱，種類繁多，如豆沙、蓮子糖水等。基本上有些下火的材料是用水和糖熬制的。是廣東人喜愛的消暑小吃。糖水可以作為中餐後的甜點，也可以作為晚上的點心，帶給我們愉悅的心情。糖水和湯壹樣，有滋補養生的作用。有許多材料可以用作糖漿。不同的材料有不同的作用，有些是涼的，有些是熱的和幹的。要根據不同的主料搭配不同的輔料，達到互助的效果。不同的組合有不同的效果。專家表示，喝糖水可以緩解煩躁和失眠。當妳煩躁不安，難以入睡時，可以喝糖水，糖水會在妳體內產生大量的血清素，也有助於睡眠。事實上，常用於小兒夜間止咳的止咳糖漿的兩種主要成分與普通糖水並無太大區別。所以糖水也有壹定的止咳作用，但不能入藥。化州糖水是眾多糖水中最有名的！在廣東很多地方，隨處可見化州糖店或者正宗化州糖店。在我們化州，更多。可以說是無處不在。在化州，從小孩到老人，基本沒有不知道糖水的。經常有人問糖水是怎麽做出來的。如果說化州基本沒有壹個人，從小孩到老人，不會做糖水的，可以說是沒有老師。或許是因為當地的習慣，所以大家都理解！炎熱的夏天是消暑的時候，糖水正好符合這個節氣。不僅有效，而且便宜，大家都買得起。可以說壹家便宜，兩家算！沒喝過糖水的要嘗嘗，保證回味無窮。不過想喝糖水還是要選擇化州人開的糖水店。這才是正宗的糖水。如果是外地的人做的，味道就不壹樣了！激動了不如馬上行動。海帶綠豆糖漿材料:綠豆200g，海帶25g，香草(也叫臭草)2g/1小塊幹橘皮，冰糖適量，水適量。做法:1、綠豆:懶的話洗幹凈泡半小時，備用。要想味道好，就把綠豆殼去掉。2、香草/陳皮:如果放了陳皮，要用水浸泡，刮掉瓢，再洗幹凈。如果是香草的，洗幹凈就行了。把喜歡吃的剁碎，味道濃的，不太喜歡吃的就切成大塊，但是不要放過。不放就沒味道了。3、海帶:泡好，切成小塊，喜歡吃有味道的，切寬壹點，喜歡稍微精致壹點的，切薄壹點。4.在加工材料的同時，燒開壹鍋水，將綠豆、草藥/陳皮、海帶倒入鍋中，中火煨2小時左右。做菜的時候記得加水，不然容易糊，或者糖水熬成糖漿。4.綠豆爛了，根據自己口味加入冰糖，煮15分鐘。這樣妳喝的好喝的綠豆沙就熟了。怎麽吃:1，直接趁熱吃(壹年四季都適合！);2、放冰箱裏，涼了再吃(夏天吃味道好！);3、加餃子趁熱吃(壹次滿足兩個願望！註:1，綠豆能止渴利尿，消腫降氣，消暑除熱，對胃有益。因為綠豆性寒，脾胃虛寒，大便稀溏，腎虛腰痛，四肢冰冷的人不適合多吃。2.海帶的作用和海苔差不多。但不要浸泡海帶太久，因為如果浸泡太久，它的碘甘露醇(有消腫利尿作用)就會溶解。功能:清涼清熱，解毒利尿，治咳嗽，減少皮膚病毒(如青春豆)。紅薯糖漿材料:紅薯500g，冰糖150g，生姜壹大片。做法:1。紅薯去皮，洗凈切成厚片(牛角更好看)，用清水浸泡半小時，浸泡時要勤換水。2.將3杯大水和生姜放入鍋中燒開，然後放入紅薯，用文火煮20分鐘左右(視紅薯粗細而定)。然後加入冰糖煮開，就可以吃了。PS:稍微復雜壹點的方法:胡愛山銀耳紅薯糖漿。材料:銀耳(好像叫銀耳，反正我家是這麽叫的)5g，胡愛山5g，紅薯500g，生姜5g，冰糖適量，水適量。做法:1。胡愛山洗凈備用；2.銀耳用水浸泡，去蒂，洗凈，撕小塊備用；3、紅薯去皮，洗凈切成厚片(有棱角的更好看)，備用；4.按照上面的做法煮，不過時間要長壹點，小火燉90分鐘，最後加冰糖調味。註:1，紅薯，原名番薯，可分為紫肉和黃肉(我個人認為紫肉比黃肉好吃)。原產美國，明代南洋呂宋引種，故名番薯。紅薯能補虛益氣，健脾胃，強腎陰。紅薯要用清水泡過才會變黑。2、胡愛山能益脾胃、助消化、補肺止咳。吃法:1，著急盡快品嘗就趁熱吃；2.如果妳想冷，就放在冰箱裏吃。功能:潤腸、健胃、強壯肌肉、強身健體。胃口不好的人，經常喝這種糖漿可以大大刺激食欲。雞蛋腐竹糖漿材料:幹腐竹10克，雞蛋2個，冰糖適量，生姜壹小塊。做法:1，雞蛋煮熟去殼；2.將腐竹用開水浸泡20分鐘，撈起瀝幹水分；3.用姜煮五杯開水，加入腐竹，小火燉半小時，加入冰糖和雞蛋煮15分鐘。幹腐竹、銀杏薏仁糖漿材料:幹腐竹75g、銀杏75g、薏仁38g、雞蛋2個、冰糖150g、水8杯水或適量:1、薏仁洗凈瀝幹備用；2.泡腐竹，銀杏去殼，然後用熱水泡壹會兒，扯掉衣服，去心；3、雞蛋煮熟去殼；4.燒開水，將銀杏、薏米放入鍋中煮半小時，再加入腐竹、冰糖，小火煨至冰糖融化。煮熟的雞蛋去殼後放入糖水中，煮至薏米剛剛熟。功效:銀杏和薏苡仁都有清熱燥濕的功效。天氣炎熱或胸悶時，可吃些銀杏薏仁糖水，清熱解暑，身體舒適。註意:用鵪鶉蛋代替雞蛋會更好吃！蓮子百合紅豆沙材料:紅豆500G，白蓮子30G，百合10G，陳皮適量，冰糖500G左右。做法:1。先將紅豆、蓮子、百合洗凈，用清水浸泡兩小時；2.燒開開水，將紅豆(及泡豆水)和陳皮、蓮子、百合放入鍋中；3.燒開後，用中火和文火燜兩個小時，最後用大火燜半小時左右；4、直到紅豆呈沙狀且有適量水分，可以加糖調味，甜度根據大家的喜愛而定。註:1。紅豆不需要泡太久，最多壹到兩個小時。沒時間的話，不用泡，也不用熱水泡。2.陳皮不要用太多，要用好。3、可以中途加水，但豆水比例看個人喜好。當然紅豆沙也不能煮的豆子太少，紅豆湯可以稀壹點。4、冰糖要放在最後，不然紅豆煮不熟。5.最後用大火把紅豆撒成沙子。功效:1。蓮子是著名的滋補藥膳，能安神降壓。2、百合能益氣、溫肺、止咳；鮮品有鎮咳、慢性支氣管炎、肺病、咯血。3.當那些紅色的漿果在春天到來時，在妳的南國枝頭泛起紅暈。希望想念的人多多收藏，肖驍紅豆引起了人們的關註。蓮子百合雪耳雞蛋糖漿材料:白蓮籽30G，百合10G，雪耳25G，雞蛋2個，冰糖適量，水適量。做法:1。將白蓮子(去蓮子心)、百合洗凈，略泡，瀝幹備用；2.將銀耳用水浸泡，瀝幹水分，將銀耳切成小塊備用；3.將雞蛋用水煮開，剝殼備用；4.燒開壹鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋中，燒開，改用文火40分鐘，加入雞蛋和冰糖，冰糖溶化即可關火。妳可以吃熱的或冷的。功效:1。百合鱗莖可食用，可制成澱粉或藥材。味甘，清心安神，補腦健脾，抗衰老，止咳潤肺。2、雪耳又名銀耳，含有較多的膠質，所以能吸收大量水分而膨脹起來。雪耳具有潤肺養陰、養胃生津、清熱活血、健腦強心的功效。3、蓮子功能清心安神。PS:從功效上來說，紅蓮高於白蓮，但為了好看，還是選擇了白蓮。如果是紅蓮煮，方法和白蓮壹樣。西瓜冷凍主料1紅西瓜。材料:瓜子20克，凍幹粉40克。300克調味糖的生產工藝:1。將西瓜中間切開，用勺子挖出果肉。用幹凈的籠布把果肉包起來，擰出汁液備用。將冷凍粉切成寸，浸泡在清水中。2.將勺子洗幹凈，加入清水，加入50克白糖，煮沸，撇去浮沫，糖水倒入小盆中。冷卻後放入冰箱備用。3.在勺子裏重新加入250g水，加入泡好的凍粉，小火煮凍粉，然後加入白糖。糖融化後，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫，用籠布過濾到大湯碗中。冷卻後放入冰箱冷藏十五分鐘。4.把冰鎮的西瓜扣在大湯碗裏，上面插瓜子，澆糖水。風味特點:色澤粉紅，香甜爽口，清涼化渣。玉記金石(4人)材料:A:綠茶粉(抹茶粉)2大勺，溫水4碗B:糯米粉半碗，1/4碗水C:紅豆半碗(約50g)，紅糖適量，水D:煉乳4大勺。做法:1，將材料A混入綠茶中，放入。2.材料B揉成湯圓，再揉成小湯圓，放入沸水中煮至浮起來。3.材料C熬成蜂蜜紅豆備用；4.綠茶刨冰加小籠包，蜂蜜紅豆，煉乳，就好了。註:1。綠茶粉方面，最好買添加了奶精和糖的速溶茶粉。會非常容易沖泡，濃度可能會更濃，不會讓冰融化的那麽快。2.如果想吃的更甜，根據自己的喜好添加糖漿即可。“禦記金石”是壹種低熱量的甜品，可以放心食用。以下是“禦膳金石”(壹人份)的營養分析:熱量143.2大卡、蛋白質4.5g、脂肪1.3g、糖28.5g、纖維1.6g、鈉15.3mg、鈣56.2mg冰花馬蹄露(冷熱皆可)材料:菱角肉180g、冰糖180g、菱角做法:1。菱角肉洗凈，磨成粗茸。2.將馬蹄粉與適量水混合成馬蹄漿備用；3.將冰糖放入冷水中煮沸，加入馬蹄肉，水沸騰時，慢慢倒入馬蹄肉，並不斷攪拌。當水再次沸騰時，加入打碎的雞蛋，稍微攪拌壹下，即可食用。功效:馬蹄又叫菱角，上海人稱之為地利梨。富含維生素B和C、植物蛋白和磷，具有清熱、祛濕、解毒的功效。芒果布點材料:芒果2個(如果是澳洲產的，1就夠了)，牛奶2杯，開水1杯，冷水1杯，芒果味啫喱粉165G。做法:1。將凝膠粉放入壹個。2.芒果去皮，壹半打成茸，另壹半切碎備用；3.將牛奶和果肉放入凝膠水中，混合均勻後放入布典模具中，然後放入冰箱。大約4小時後會凝固，可以食用。炒牛奶材料:小米粉40g，鮮奶375ml，蛋清2個，油1湯匙，鹽少許，糖1/2茶匙，水1/2杯水。方法:1。將小米粉和鮮牛奶混合均勻，用鹽和糖調味，用小火煮成糊狀，煮的時候不斷攪拌。2.鮮奶糊快開時關火，分三次將蛋白倒入鮮奶糊中，加入時快速攪拌；3.將糊狀物倒入抹油的方形蛋糕盤中，放涼，放入冰箱1-2小時，讓糊狀物結成餅；4.將炒好的漿料混合均勻備用；5.把鮮奶蛋糕倒出來，切成塊，蘸上炒好的果肉，放入中成熟的油中炸至酥脆金黃，瀝幹油，蘸上糖。註意:制作鮮奶醬是最重要的環節，尤其是添加蛋白質的時候。芒果冰沙(2人份)材料:1個芒果(果肉約250g)，2杯低脂鮮奶，半杯冰水。做法:1。將芒果去皮取漿，加入鮮牛奶和冰水，放入攪拌機打成芒果汁牛奶(如果加了蜂蜜，可以立即食用)，倒入冰盒，放入冰箱冷凍成芒果冰塊。2.取出芒果冰塊，然後放入攪拌機打成泥。營養分析(壹人份):熱量189.2大卡，蛋白質9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纖維1.4g，鈉143.6mg，鈣263.1mg PS:除了芒果冰沙，我還喜歡草莓冰沙和梨冰沙。而且可以用兩種以上的新鮮水果做冰沙，比如:草莓\+獼猴桃(口味酸甜)、芋頭、西米露(特別香嫩)。材料:芋頭、糖水(500克+糖10克)、鮮奶、奶油、芋泥、西米和冰塊。2.用攪拌機和糖水攪拌芋頭；3.將鮮奶、奶油和芋頭糊倒入芋頭糊中，加入冰塊拌勻。4.將西米煮熟，然後加入芋頭醬中。註意:芋頭最好選擇澱粉類紅薯，尤其是檳榔芋頭，因為其稠度高，有芋頭的原味，最好不要用芋頭。祝妳成功！