陳皮的功效及正確使用
陳皮就是我們平時吃的橙子的皮，曬幹或者低溫曬幹。陳九哲最好，叫陳皮。其中廣東新會產的陳皮質量上乘，被稱為新會陳皮。
陳皮味辛、苦、溫。脾肺經。具有健脾、燥濕、化痰的功能。
如果以下癥狀適合服用:1。消化不良、食欲不振、飽脹；2.腹脹、打鼾、惡心、口臭；3.舌苔白膩，便溏或便秘；4.四肢沈重，乏力，頭暈。5.反復咳嗽，咳嗽重，痰白而稀；6.胸悶氣短。這些都是沒脾氣造成的。
現代研究表明，陳皮含有多種揮發油，可化痰利膽。臨床上用於治療慢性萎縮性胃炎、消化不良、運動病和小兒喘息性支氣管炎。
我們可以用開水或清水沖服，每次3-6克。也可以用陳皮煮粥。
此外，氣虛幹咳者不宜使用。孕婦和哺乳期婦女禁用。
冬季作為最適宜滋補的季節之壹，很多人會因為暴飲暴食而喪失脾胃功能，表現為消化不良、食欲不振。這時候妳去醫院或者藥店，醫生往往會建議妳吃陳皮來改善食欲。
從古至今，陳皮壹直是人們喜愛的滋補品，“陳皮壹兩，黃金壹兩”是對陳皮保健價值的肯定。因此，陳皮不僅是很好的保健食品，也是調節脾胃功能的良好藥材。今天我們就來說說冬天怎麽吃陳皮，陳皮怎麽保健。
壹兩皮壹兩金，陳皮有什麽營養價值？兩個食療偏方推薦給妳。
陳皮別名橘皮、紅皮、黃皮、桔皮、陳皮，是蕓香科常綠小喬木，成熟果實屬於多種植物。主產於廣東、江蘇、福建、四川等省，以廣東的茶桔為最佳，稱為廣陳皮，廣陳皮中以新會陳皮為最佳。藥材分為“陳皮”和“廣皮”，分別以采摘成熟果實、去皮、曬幹或低溫烘幹制成。陳皮存放時間越長越好，所以叫陳皮。
陳皮不僅是傳統的保健食療食品，也是飲用調味品。早在元代，我國第壹部食療專著就記載了陳皮的用途。陳皮可以作為食品原料或烹飪時的調料，可以去除肉的腥味。根據《中國藥典》(2020年版)，藥用陳皮為不規則條狀或絲狀。外表面橙紅色或紅褐色，有微小皺紋和凹陷的點狀油腔。陳皮內表面黃白色，粗糙，附有黃白色或黃棕色束狀維管束。陳皮性溫、苦、辛，歸肺、脾經，有理氣健脾、燥濕化痰的功效。常用於腹脹、厭食、吐瀉、咳嗽、痰多。
陳皮是將成熟的橘子皮曬幹或晾幹制成，第二年後才能使用。隔壹年，陳皮的揮發油含量大大降低，而黃酮類化合物的含量相對增加，從而體現出陳皮的藥用價值。陳皮具有理氣、燥濕、化痰的功效，可用於治療脾胃氣滯所致的消化不良、腹脹及痰濕所致的咳喘。
日常生活中，購買陳皮時，需要註意青皮和鮮橘皮的功效區別:
蕓香科柑橘及其栽培品種如甜橙的幹燥幼果或未成熟果實的果皮稱為“青皮”。青皮圓厚或不規則絲狀。表面灰綠色或深綠色，多數油室分布密集。切面黃白色或黃棕色，有時淺棕色，有8 ~ 10個膠囊。青皮和陳皮的功效完全不同。青皮的作用主要表現在疏肝理氣、消食化積，主要用於肝氣郁結所致的胸悶或乳房脹痛，食積氣滯所致的胃脘脹痛。
鮮橘皮是指吃橘子時，新鮮水果的皮。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效。喝水也可能對健康有不良影響。由於新鮮橘子皮表面存在農藥殘留和防腐劑汙染，這些化學殘留可能對人體健康有害。
現代藥理研究表明，陳皮具有多種藥理作用。陳皮含有多種化學成分，包括維生素C、B族維生素、揮發油、黃酮類、肌醇等。陳皮揮發油具有祛痰、平喘和擴張支氣管的作用。能溫和刺激胃腸道平滑肌，促進消化液分泌，增進食欲，消除腸道積氣。是陳皮清香、健胃、苦味的體現。陳皮中的果膠可以減少脂類在器官中的沈積，對高脂飲食引起的動脈硬化有壹定的治療作用。陳皮中的甲基橙皮等揮發油能擴張血管，增加冠脈流量，降低血壓和心率。橙皮苷具有降低膽固醇、抑制實驗性潰瘍、降低毛細血管通透性、增強纖維蛋白溶解和預防血栓形成的作用。
中醫認為陳皮可用於脾胃氣滯，常表現為腹脹或疼痛；因為陳皮味苦辛，能燥濕，健脾行氣。還可用於濕濁阻絡，表現為胸悶腹脹，食欲不振，神疲乏力，舌苔膩膩，大便溏瀉。陳皮能燥濕、健脾、開胃。常與黨參、炙甘草、白術同用。可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、食後腹脹、惡心嘔吐、便溏。
陳皮的選擇方法
1.根據產地選擇
新會陳皮是將去皮後曬幹或曬幹，在新會地區陳釀三年以上而成。新會陳皮內表面淡黃色，可見明顯的圓形油斑。呈紅褐色、黃褐色，有許多凹陷的油點。外地陳皮在加工過程中常被剝成不規則的花瓣或碎成碎片。長期存放，顏色普遍加深，上面有細紋和小圓油點。
根據氣味選擇
陳皮主要有三種氣味:香氣、陳香、酒香。10歲以下的陳皮香氣刺鼻，有水果酸味；年份稍長，十幾二十年的陳皮清爽不結果，酸酸的；儲存20-40年的陳皮具有老藥材的味道，氣味純正，醇厚甘甜；五十多歲的陳皮聞起來更醇厚。
3.根據皮膚形狀
傳統的新會陳皮采用常規的三刀法，即把果皮劈成三瓣，所以新會陳皮在外形上是三瓣，花梗或頂端相連，裂片向外卷。存放幾十年的紅陳皮，如果能保證三瓣完整，也算是上品，破碎或不規則的零碎陳皮就是二級。購買時，首選是完整的三瓣紅皮子。
4.根據觸摸
在雨季，妳摸陳皮，會發現陳皮存放時間越短，感覺越軟，因為陳皮的樹齡越短，裏面也含有大量的糖分和水分，容易受潮。存放時間長的陳皮，摸起來硬脆。
5.根據陳皮的顏色
陳皮的顏色也與貯存期長短有關:貯存期短，陳皮的內皮層呈黃白色，外皮呈鮮紅色或暗紅色；存放時間長的陳皮內表面老化脫落，呈棕紅色、古紅色，外皮呈黑褐色、深褐色。
同時可以根據自己的口味選擇。貯存時間短的陳皮味苦，伴有澀味和酸味，貯存時間長的陳皮味甜、香、醇、老的口感特征。
最後，我們推薦兩種陳皮減肥法:
1.神奇大棗陳皮羊肉湯
將羊肉100克洗凈，切塊，取黃芪10克，黨參10克，陳皮6克，紅棗10克，分別用清水洗凈，壹起放入砂鍋中，加入清水適量，大火燒開，小火煮2小時。調味後吃肉喝湯，有補氣壯陽的作用。適用於性腺功能減退、缺乏活力的老年人，以及有氣短、倦怠、無精打采、自汗、皮膚濕冷、畏寒怕暖等癥狀的人。
2.陳皮梨飲料
陳皮15g，梨100g，洗凈切絲。放入碗中，加入陳皮和少許冰糖，將梨塊放入蒸鍋蒸至熟軟。具有潤肺化痰止咳的作用，適用於感冒咳嗽、咳痰、慢性支氣管炎咳嗽等病癥，尤其適用於秋冬季節肺燥咳嗽。