除了養豬，殺豬也吸引了很多人的收藏。
但是這頭豬真的不能隨便殺。
在古代，豬除了作為食物之外，還經常被用作祭品，所以殺豬是相當普遍的。因為大量屠宰，就出現了殺豬的行當，也就是屠夫。
而殺豬也作為壹門手藝流傳了下來。
以前農村幾乎家家養豬，村裏還有專門殺豬的。逢年過節，大部分人都要殺豬。也曾有壹首民間童謠說:“別哭，孩子，臘月後殺豬。”
後來隨著生豬養殖結構的逐漸變化，對殺豬有了新的規定，特別是對私自屠宰生豬。
但仍有壹些地方私宰生豬，亂賣:
比如湖南平江某村52歲的農民陳老漢，養了好幾頭豬。因為前兩年疫情，豬價低，他就聯系屠夫在家殺豬。
壹邊殺，村民壹邊排隊買豬肉。結果陳老漢被帶走了，豬肉還沒賣完就被扣了。
最終，陳老漢被罰款8.2萬元，並沒收全部生豬產品進行無害化處理。
今年8月，福建仙遊縣的陳某購買了豬，並建立了壹個屠宰場來屠宰它們。其中部分病豬也被宰殺後混合出售給鄭某，鄭某明知這些豬肉未經檢疫、病豬有問題，仍低價收購，出售給仙遊地區的幾家肉攤。
最終，兩人分別接受了處罰，分別被罰款654.38+0.6萬元和654.38+0.1萬元。
類似的案例不在少數。
事實上，我國在1997年頒布了《生豬屠宰管理條例》，1998 65438+10月1年正式實施。修改了四次，最近壹次是去年6月份修改的，去年8月份正式實施。
明確規定我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點屠宰，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動，農村自宰自食的除外。
壹方面，這主要是為了嚴格控制市場上豬肉的安全性。
中國不僅是生豬生產大國，也是生豬產品消費大國。在大多數地區，人們日常食用的肉類主要是豬肉。
因此，生豬產品的質量安全直接關系到人們的身體健康乃至生命安全。
過去對屠宰沒有嚴格的規定，導致壹些個人或企業為生豬及生豬產品註水，宰殺病豬，不時註射生豬，以謀取利益的現象。這樣的病豬進入市場後，無疑對市場上的豬肉安全構成了極大的威脅。
因此，必須在全國範圍內全面推行定點屠宰制度，確保老百姓吃到“放心肉”。
另壹方面，屠宰和養殖壹樣，有壹定的傳播疾病的風險。
以前對屠宰環境的要求普遍不高，生豬在屠宰過程中容易被汙染，尤其是屠宰量大的時候，風險更高，這也給進入市場的豬肉帶來了隱患。
事實證明，生豬屠宰是壹種有效的制度。
目前，全國縣級以上城市生豬出欄率達到100%，縣級以上所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉有100%來自定點屠宰企業，豬肉質量安全形勢明顯好轉。
但也有很多人後悔:不能自己養豬殺肉嗎？
這不是不可以，但是有壹定的規定，只要符合規定就可以宰。
第壹，只用於自己食用，也就是說殺豬自己食用不違法，但是賣給別人可能違法。
第二，屠宰區要在農村。
我國對生豬實行定點屠宰和集中檢疫，除了農村的個人吃自己的，所以即使吃自己的，在農村以外的地方隨意屠宰也是違法的。
可能有人會感嘆養豬殺豬不像以前了，沒有農村氣息，但總體來說還是比較安全的。
尤其是近年來，疫情和衛生事件頻發，食品安全問題越來越重要。