如果妳生在Xi，長在那裏，妳今天早上十有八九會喝辣椒湯。好像從我能記得吃的時候就伴隨著辣椒湯這個名詞了。我不記得第壹次吃是什麽時候了。胡辣湯，陜西人最經典的小吃之壹，可以說濃縮了陜西小吃的精髓。幾乎在Xi安，只要有人住，就會有黏湯。早上走在後街小巷，到處都能聞到大鍋裏傳來的肉湯的香味，聽到賣粘湯的師傅用頗具特色的商山方言喊著:粘湯，熱饅頭等。，且看木勺拉起的壹行行湯。這是陜西人的習俗，也是xi人的生活。2.漢中熱幹面
漢中的面館沒有華麗的卷首和醒目的招牌，很多有名的面館甚至連招牌都沒有。只有壹個小店面和壹堆象征性的蒸汽船。據我觀察，爐子上的蒸籠越高，這家店的生意越好。這家沒有名字的小店，蒸籠差不多壹人高，生意極好！調料也是有學問的，主料是剛炒好的辣椒油，另外還有少量的醋，壹些鹽，少量的白菜，還有配菜(壹般是豆芽和土豆絲，可選)。漢中人都有壹種“面團情結”。在外出差、學習、工作的回老家。他們壹下車，就眼巴巴地看著面攤沖上去，把行李丟下，先吃壹兩碗。隨著呼吸的享受，所有外出的煩惱和深深的鄉愁都會煙消雲散。3.蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉面始於清朝嘉慶年間(1799)，由東鄉族馬留起從河南懷慶府清化人陳偉敬處帶到蘭州。後人陳和生、馬保仔等人將其命名為“壹清(湯)、二白(胡蘿蔔)、三綠(香菜和蒜苗)、四紅(辣椒)黃武(面條黃亮)。在隨後的200多年裏，它以壹碗面聞名天下，以爛肉、鮮湯、細面的品質聞名海內外。已經滲透到全國各地，贏得了國內外食客的好評和榮譽。於1999年被國家確定為中式快餐三大試點品種之壹，被譽為“中華第壹面”，成為餐飲界的壹朵奇葩。同時，它凝聚了馬臣和無數擅長清湯和牛肉面的廚師的智慧和心血。如今，清湯牛肉面不僅因其味道鮮美、經濟實惠而在蘭州隨處可見，在世界各省甚至許多國家和地區都有蘭州牛肉面館。蘭州不愧是世界牛肉面之鄉。4.武漢熱幹面
熱幹面是武漢的傳統小吃之壹。熱幹面不同於冷面和面湯。面條提前煮好，拌油晾幹，吃的時候再放開水裏加熱。加上調料，成品面條酥脆黃油，清香可口，誘人。上海的5個湯圓
在老上海人眼裏，所謂的沙拉和披薩都不是好早餐。在他們的心目中，早餐幾十年來都是壹種粽子。第壹次吃這種早餐，感覺很奇怪。首先，我把壹團糯米卷成薄薄的壹片面包，上面放壹些榨菜，再放壹根油條，卷成壹個餃子。這是老上海人的傳統早餐。妳可以在寧波和上海的壹些小攤上看到這些傳統早餐。寧波湯原
與北方人不同的是，寧波人有壹個傳統習俗，早上全家人聚在壹起吃餃子。寧波湯團始於宋元，至今已有700多年的歷史。有點像包餃子。先將糯米粉加水揉成面團(和包餃子時壹樣)，讓它“醒”幾個小時。然後把所有做餡的材料混合放在大碗裏待用(不用像元宵壹樣切成小塊)。餃子餡的含水量比元宵多。包餃子的過程也像餃子，但沒有搟面杖。濕糯米粉很粘，只好用手拉壹小團濕面，擠成圓形。用筷子(或細竹工具)挑壹團餡放在糯米片上，然後雙手轉來轉去包餃子。做好的餃子表面光滑有光澤，有的還帶尖，像個桃子。餃子皮含有足夠的水分，有粘性，不易保存。不如現煮現吃。山東的煎餅
山東人稱之為“攤煎餅”。工具也是獨壹無二的，幾乎是每個家庭的必需品。首先是錘子，其實是鑄鐵做的圓形鐵板。頂部平整光滑，下面有三個角支撐。也可以在錘子和地面之間留壹個空間，用來添柴生火。然後是耙子，壹塊木板，上面豎壓著壹個把手，可以用手拖，也就是“地攤”。當煙草是熱的，妳可以用勺子在煙草上放壹勺煎餅糊，用耙子在煙草周圍塗抹。因為煙草是熱的，煎餅糊走到哪裏都很快凝固，就叫煎餅。那些沒有凝固的被耙子帶走，重復這個過程，直到整片煙葉散開。耙子的長度剛好等於煙草的半徑，所以耙子繞場壹周，煎餅就做好了。為了提高煎餅的質量，在上層的煎餅糊完全凝固煎熟之前，用木板(稱為刮刀)刮平，使其平整，厚薄均勻。因為煎餅薄，好做，所以要做的特別快，不然會糊。等它成熟了，就可以揭開了。長沙的米粉
長沙人最喜歡的早餐是米粉。長沙有很多米粉店！走遍大街小巷，只要有人的地方，都會有米粉店。著名的品牌有桂林米粉、常德牛肉米粉、甘長順米粉和楊裕興米粉。未知，那就更是數不勝數了。每壹家米粉店都有自己的特色和風味，給人很不壹樣的感覺。端上來的時候，看到白色半透明的米線和特制的醬料交織在壹起，黃豆、大蔥、深紅色的辣椒粉、褐色的牛肉片、微紅的脆皮花生，讓人想流口水。我迫不及待的把米線攪拌好，不管冷熱就開始吃。妳知道鹵菜粉是怎麽做的嗎？廚師先把米粉放在漏勺裏，然後放入強仔骨頭湯裏煮3分鐘左右。然後放入大碗中，加入特制的鹵汁、黃豆、大蔥、深紅色辣椒粉、棕色牛肉片和微紅脆皮花生。壹碗熱氣騰騰的鹵菜做好了。重慶酸辣粉
酸辣粉很久以前就在四川人中間流傳了。它是由當地的手工紅薯粉制成的，因其突出的酸辣味道而得名。後來經過不斷的演變和調制，才正式走上街頭，成為街頭的特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉是在八哥原味酸辣粉的基礎上做的。經過精心改良，主要原料仍是四川民間手工紅薯粉輔以花椒、醋等20多種上等調料。不添加任何香精和色素，將酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，讓人流連忘返。