/question/6290037.html 1。泡黃豆。豆子是在家裏種植的。泡之前記得把雜質和壞豆子挑出來，然後洗幹凈。大約需要壹個晚上。這次泡了1.2斤幹黃豆。泡好後我們可以洗幹凈備用。2.打豆漿。下鄉前我們用的是石磨。五份水，豆漿機自帶的濾網不用了，要拆了。打得越細越好，但是要註意看豆漿機的說明書，不要把機器燒得太久，打起來有很多泡沫。豆漿機小，需要打很多次。3.過濾豆渣。在家裏，把豆漿放在普通的容器裏，或者用鍋。在上面鋪兩層幹凈的紗布，把打好的漿倒進紗布裏，用手搓。這項工作有點費力。我們把吃剩的豆渣扔掉，其實可以吃。我們可以自己想辦法，比如把它們炸成小豆餅，用面粉做各種面食。4.壓榨後，我們將煮豆漿。記得用小火煮，壹定要有人看著。因為豆漿煮的時候會有很多氣泡，很容易溢出。這個時候我們可以用小火煮五分鐘以上。不然會有豆腥味。5.以上是做豆漿，趁熱喝。現在是點鹵水的時候了，鹵水是從豆腐商那裏買來的，價格在400ml左右。我們訂購鹽水失敗，鑰匙是:1。溫度必須保持在80度左右。2.家裏做的豆腐量太少，容易慢慢點鹵水，不然就老了。鹽水要加均勻，不然豆腐會很嫩很嫩。將鹵水壹滴壹滴加入豆漿中，用勺子朝壹個方向輕輕攪拌。鹽水的量將通過視覺來判斷。豆漿開始出現絮狀沈澱就好了。加入鹽水是為了控制豆腐的老化和嫩度。3.點好後保溫半小時，使沈澱反應充分。這個時候就是家裏的豆腐花了，要盛在碗裏吃。...