我家裏從來不打雞蛋，都是搭配其他菜。
炒菜:韭菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，木耳炒雞蛋，青椒炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋。
湯類:番茄雞蛋湯、絲瓜雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、清蒸雞蛋湯、醪糟雞蛋湯。
雞蛋營養高，價格低。具有健腦、保肝、防治動脈硬化、延緩衰老等功效。雞蛋的吃法多種多樣。那麽如何吃雞蛋才能更好的吃和吸收雞蛋中的營養成分呢！以下僅供參考:
原味水煮蛋(最純正的味道)
方法最簡單，但不要小看它。煮雞蛋可以把雞蛋中的營養物質鎖在蛋殼裏。可以說水煮蛋的營養含量最高。人體容易吸收消化。
油炸(荷包蛋)
將雞蛋打開，放入盛有油的熱鍋中，用文火慢慢煎。這種吃法也能使人體充分吸收消化雞蛋的營養，但效果不如煮雞蛋。如果每種方式都打分，這種吃法只能打98分。
炒雞蛋(九個菜，辣椒)
普通家庭最常見的吃法。其實這種吃法還不如第二種吃法，主要是人體的消化吸收率差了點，打分的話可以打97分。
用開水和牛奶沖泡(不怕腥的可以試試)
這是少數人的專利，大多數人吃不了。很多人不敢嘗試這種方式。當然，就其營養成分和功效而言，妳可以打90分。
生吃某物
不是所有的食物都生吃，也不是所有生吃的食物營養價值最高。雞蛋是這樣的。生雞蛋可能含有壹些細菌，這些細菌只有經過加熱烹調才能消除，而保存雞蛋只能吸收雞蛋30%到50%的營養。
最後解釋壹下孩子吃雞蛋的最佳方式。
蒸雞蛋蛋花湯。這兩種方法都可以使雞蛋中的蛋白質變得松散，便於兒童消化吸收。
感覺早上清水煮的雞蛋營養豐富，看我喜歡什麽樣的烹飪了。有些人喜歡炒雞蛋和蒸雞蛋餅。我知道雞蛋有營養，我喜歡吃雞蛋。
蒸雞蛋湯，營養成分全部保留，沒有流失，而且已經消化收割，適合各類人群。
水煮蛋的營養價值最高，其他做法會損失壹些營養成分。煮雞蛋的最佳時間是3-4分鐘，這是最好的吃法。
冬天天氣冷，感覺身體胖，壹直用發燒和燃燒來保護自己，所以冬天經常吃完東西就餓，嘴巴停不下來。小苗更喜歡冬天，因為天冷的時候圍著爐子吃好吃的，然後在外面欣賞雪，是壹件幸福的事。
雖然冬天可以吃的好吃的東西很多，但是冬天又冷又幹燥，如果吃的不對，很容易上火，引起感冒。難怪家裏的老人常說，冬天妳要多註意健康。但是很多朋友自動把健康食品歸為“不好吃”。其實有很多營養健康美味的蔬菜，看起來很普通，但是經過簡單的加工就變得無比美味。比如小苗最愛吃的“金針菇”，冬天可以用雞蛋做更美味的食物。下面就和小苗壹起來看看怎麽做吧。
材料:金針菇250克，雞蛋3個，小蔥2根，紅椒1個，小蒜6個，食用鹽1克，醬油25克，辣椒油5克，食用油30克。
第壹步:大蒜洗凈去皮，然後切成薄片，小蔥洗凈去根，取青色部分切成蔥花，裝盤備用。
第二步:將辣椒洗凈切成兩半，然後去掉辣椒籽，再將辣椒切成均勻的丁狀，放入碗中備用。
第三步:將金針菇洗凈，然後用刀將金針菇的尾部切掉，再用手將金針菇撕成細絲，整齊的放在盤中備用。
第四步:將三個雞蛋依次打入碗中，然後攪拌成蛋液，鍋中倒入適量的食用油，將蛋液倒入鍋中煎成金黃色的雞蛋，撈出放入碗中備用。
第五步:鍋中倒入適量食用油，燒熱，放入蔥花和蒜片，翻炒至香，放入加工好的金針菇，翻炒至軟，然後依次加入醬油、食用鹽和辣椒油，翻炒均勻。
第六步:將所有小料翻炒均勻，然後倒入辣椒丁繼續翻炒。最後倒入煎好的蛋餅，在鍋裏將雞蛋翻炒搗碎，慢火翻炒半分鐘後取出。
這麽好吃的金針菇煎蛋就做好了。成分和制作方法都很簡單。在家幾分鐘就能搞定。入口很香很好吃。記得給喜歡的朋友試試。
營養價值:
金針菇中含有豐富的B族維生素、胡蘿蔔素、氨基酸、金針菇多糖等營養物質和微量元素，對兒童骨骼和智力的發育非常有幫助。而且金針菇中的多糖有降低血膽固醇和血壓的作用，是非常好的養生蔬菜。
小貼士:
1，金針菇的尾部比較臟，最好切掉，而且在炒金針菇之前，需要用手撕成碎片，這樣不僅吃起來方便，炒起來也更美味。
2.盡量選擇小蔥的藍色部分，因為金針菇是白色的，雞蛋是黃色的。配上青蔥的藍色，會讓菜更好看。
雞蛋蛋白質含量高，怎麽吃都行。煎的、炒的、煮的雞蛋都好吃。我喜歡吃西紅柿雞蛋炒拌飯，味道不錯。
用清水煮白雞蛋，剝殼吃，營養又好吃，不上火。
最有營養的雞蛋應該是煮雞蛋，但是很多孩子不喜歡吃。做雞蛋羹也不錯。
清水煮雞蛋最有營養。以下是我個人的建議，希望能幫到妳。