人們對飲食與健康的認識也是由簡單到深入，與時俱進。昨天，他們知道這是正確的，明天他們可能會再次發現不對勁。本期推薦幾篇海外最新的飲食養生文章。
新年伊始，英國《獨立報》回顧了最新的健康研究成果，炮制了壹份健康小貼士，希望能讓大家在2003年過上更健康快樂的生活。
每天壹茶匙大蒜:每天食用5毫升蒜汁，可使體內引發疾病的化學物質減少48%，減少大腦老化和血管阻塞，並有助於預防癌癥和關節炎。
食用未經加工的天然食品:食用未經加工的面包、大米等。每周至少四次，可以降低40%的患癌幾率。
多吃水果和蔬菜:每天至少吃五份水果和蔬菜，尤其是西紅柿、葡萄和西蘭花，以減少中風和糖尿病的機會。多吃蔬菜和豆類的女性患乳腺癌的幾率可以減半。
少吃快餐:吃太多高脂肪食物會增加血液膽固醇，導致動脈硬化、冠心病和中風。
少吃鹽:世衛組織規定妳每天吃的鹽不能超過5克。吃太多鹽會升高血壓，導致中風和心臟病。
喝咖啡預防結腸癌:每天喝2至4杯咖啡，可使患結腸癌的幾率降低25%。
喝咖啡是有益的:每天喝2到4杯咖啡可以減少25%的結腸癌，45%的膽結石，80%的肝硬化和25%的哮喘。
但是，喝太多咖啡會增加風濕性關節炎的患病率。茶比咖啡好:喝茶的人死於心臟病發作的可能性是那些不喝茶的人的壹半。飲茶者的過早死亡率也比其他人低44%。胡蘿蔔去除口臭:多吃纖維蔬菜和胡蘿蔔，不要喝太多咖啡。攝入更多維生素:每天攝入至少200毫克葉酸的復合維生素片可以降低85%的心臟病、阿爾茨海默病和結腸癌風險。
孕婦服用葉酸也可以降低出生缺陷的幾率，但是服用過多的維生素會增加患前列腺癌的幾率。