老年人要想身體健康，必須從飲食入手，飲食也要營養合理。那麽他們怎樣才能吃到健康的飲食呢？現在想和大家分享壹下老年人健康飲食的原則，希望對妳有所幫助。
老年人健康飲食原則1老年人飲食誤區
1，長期吃粥
老年人牙齒不好，消化能力差，所以很多老年人長期吃粥或藥膳。但如果長期吃粥，胃裏消化不良，不利於胃排空，長此以往會引起胃部不適。而且粥中熱量不足，吃粥不能滿足人體的能量需求，會導致老年人消瘦。所以吃粥要根據個人自身情況而定，不能長期吃粥。
2.這食物做得太差了
生活中，很多老人喜歡先把蔬菜焯水，然後放在水裏煮很久，做成菠菜湯、白菜湯。其實這樣會熬出很多蔬菜中的水溶性維生素，最後我會吃壹些纖維，沒有營養價值。所以老人最好不要用“爛菜湯”的做法。“先洗後切，快炒，多吃涼菜，品種多樣，選顏色深的。”老年人做菜就是20字秘訣。
3.鈣越多越好。
很多補鈣的老人認為補鈣越多，吸收越多，骨骼就會越好。其實這種想法是錯誤的。60歲以上的老人過量補鈣，不但不會促進骨骼的發育，反而容易導致並發癥。人體血液中鈣的含量要保證，太多太少都不好。
4.完全拒絕吃肉和海鮮
維持老年人的健康還需要各種營養素的平衡，尤其是蛋白質。瘦肉和海鮮中的蛋白質含量很高，很容易被人體吸收。只要每次吃的時候註意控制量，對人體會有很大的幫助。妳不必因為擔心吃壹些肉會導致血脂異常而回避肉類。
5.拒絕喝牛奶和吃雞蛋
因為乳糖不耐癥引起的腹瀉，很多老年人對乳制品很恐懼，但牛奶是最好的補鈣食物之壹，老年人是缺鈣的常見人群。建議改喝酸奶，或者營養舒適的牛奶。如果妳有時間和耐心，也可以用牛奶和面粉做饅頭。雞蛋是有營養的食物。根據國外的研究，每天吃壹個雞蛋會降低患阿爾茨海默病的風險。如果擔心膽固醇，控制在每周3-4個就好了。
老年人健康飲食原則2 1、老年人飲食——水果蔬菜要新鮮。
新鮮有色的蔬果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，可以刺激食欲，維持體液的酸堿平衡。
2、老年人飲食——次數要少。
想要健康，就要饑寒交迫。老年人要吃多種食物，但每種食物的量不能太多，每餐要七八分飽。
3、老年人飲食質量要高。
優質不代表價格高，比如豆制品、雞蛋、牛奶等都是優質食品，老年人要經常吃。還要註意多吃魚少吃肉。糖的主要來源是主食和水果蔬菜。盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、老年人飲食——食物宜雜。
任何食物都不可能含有人體所需的各種營養素。所以每天要吃谷類、果蔬、菌藻，註意葷素搭配、粗細、色澤、口感、幹度。
5、老年人飲食——質地要軟。
老年人對食物消化吸收不好，所以食物質地軟爛，可采用蒸、煮、燉、燜等烹調方法。選擇纖維較粗、不宜咀嚼的食物，如纖維短、肉質細嫩的魚；牛奶、雞蛋、豆制品都是最好的選擇。
6、老年人飲食——飲食宜清淡。
菜要清淡，味道不要重。建議每日含鹽量不要超過6克。建議老年人每日食物構成為:谷類150-250g，魚蝦瘦肉100g，豆類及其制品50g，新鮮蔬菜300g左右，新鮮水果250g左右，牛奶250g，食用油30g，鹽6g，糖25g。少喝酒，多喝水。
7、老年人飲食——速度要慢。
細嚼慢咽有利於消化吸收。特別是吃魚的時候要多加註意。魚因為肉質軟嫩，容易咀嚼、消化和吸收。蛋白質含量高；脂肪含量低等優點，是老年人的首選食品。但是由於魚刺的問題，很多老年人的消費受到限制。要解決這個問題，首先要選擇魚刺少的魚。吃魚的時候，最好不要和米飯、饅頭同時吃。
8、老年人飲食——食物要香。
老年人食欲降低，在食物的制作上要更加用心，註意色、香、味、形的調配。此外，優雅、安靜、整潔的用餐環境；集體用餐或分組用餐，可以提高老年人的用餐興趣。
9、老年人飲食——飲水要多。
老年人對口渴不像年輕人那麽敏感，所以要有意識地多喝水，可以選擇淡茶或者白開水。千萬不要等到口渴的時候，以免缺水。缺水會導致老年人便秘和代謝紊亂。
老年人健康飲食的原則是3 1。多吃壹點飯，用零食補充營養。
老年人由於咀嚼吞咽能力差，往往壹頓飯吃不了多少，而且吃的時間很長。為了讓老人每天獲得足夠的熱量和營養，營養學家建議老人每天吃5-6餐，在三餐正餐之間準備壹些簡單的零食，如低脂牛奶餅幹(或營養燕麥片)、低脂牛奶燕麥片、老人或豆花、豆漿和雞蛋，也可以將小塊水果或水果泥與酸奶混合。
2.用豆制品代替壹些動物蛋白。
老年人壹定要限制肉類的攝入，壹部分蛋白質來源要用豆類和豆制品(如豆腐、豆漿)代替。在老年人的飲食中，每頓晚餐至少應含有170g的優質蛋白質(如瘦肉、魚、蛋、豆腐等。).素食者應該從豆類和堅果(花生、核桃、杏仁、腰果等)中獲取優質蛋白質。).
3.主食是用蔬菜做的。
為了方便老人咀嚼，盡量選擇較軟的蔬菜，如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子和綠葉蔬菜的嫩葉，烹飪前切成小塊或刨成細絲。如果老人平時以稀飯或面湯為主食，可以每次加入1 ~ 2種蔬菜壹起煮，保證每天至少吃400克蔬菜。
4.每天吃340克水果。
水果是老年人經常忽視的食物。
壹些軟質水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、獼猴桃等，非常適合老年人食用。可以把水果切片，或者用勺子刮成泥吃。如果要做果汁，壹定要註意控制量，做果汁的時候可以加點水稀釋。
補充維生素b。
最近的研究逐漸表明，維生素B與老年人容易出現的心血管疾病、腎臟疾病、白內障、腦功能退化(認知和記憶)以及心理健康等密切相關。無論生病、吃藥還是手術後，都會造成維生素B的大量流失，所以對於生病的老人，要特別註意補充維生素B。未經加工的谷物和堅果富含維生素B，所以在為老人準備三餐時，不妨添加壹些糙米、胚芽等。要用白米飯煮粥，或者將少量堅果放入攪拌機中打碎成粉，加入燕麥中煮成燕麥粥。