夏天應該吃什麽豆類？第壹，蠶豆。
夏季，嫩蠶豆上市，嫩蠶豆能益氣健脾，利尿消腫，營養豐富。每100g蠶豆含蛋白質9g，碳水化合物19g，還含有豐富的膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等健康營養成分。
蠶豆的嫩度和吃法都不壹樣。嫩蠶豆可以煮，也可以用少許油炒，嫩滑可口。老蠶豆可以做成豆瓣醬，也可以和雞蛋壹起煮，入口順滑細膩。中國南方有用蠶豆和大米煮粥煮飯的傳統，可以增加大米中蛋白質的含量，減少營養的損失。
第二，大豆
大豆中的大豆蛋白和甾醇能顯著改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的風險。此外，大豆還含有大量的植物雌激素，可以降低女性患激素相關癌癥的風險。
推薦食用方法:大豆制成豆制品後，消化率可顯著提高。可以多喝豆漿，多吃豆腐。
第三，紅豆
紅豆性平，能清熱解毒，健脾胃，利水消腫。炎熱的夏天，人體容易水腫，喝壹碗紅豆湯可以有效緩解水腫。
推薦吃法:紅豆可搭配薏米、陳皮，加少量冰糖煮粥。但紅豆是利尿的，尿頻者少吃。
第四，綠豆
從中醫的角度來說，綠豆性涼味甘，有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水的作用。炎炎夏日，暑氣襲人，喝壹碗綠豆湯頓時神清氣爽。此外，綠豆還可以清胃熱。
推薦食用方法:煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒，脾胃虛弱、寒性體質的人不宜多吃。
動詞 （verb的縮寫）水煮鹹味毛豆
大豆含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、B族維生素、膳食纖維等營養成分，還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對保護心腦血管、控制血壓十分有益。
推薦吃法:將毛豆洗凈，放入花椒和大料，加水，煮8~10分鐘，趁熱撒上鹽攪拌均勻，即可食用。
六、白扁豆
白扁豆，豆科植物幹燥成熟的種子，是健脾暖胃、祛濕消暑、補虛止瀉的最佳藥食同源之品，尤其是在濕熱的春夏雨季，已成為家庭餐桌上不可或缺的食材。
白扁豆不僅藥用價值高，而且營養價值也很高。礦物質和維生素的含量高於大多數根菜和瓜類，味道清香可口。
白扁豆是很常見的蔬菜，新鮮的白扁豆最適合炒。蒸白扁豆像番茄醬壹樣拌著吃也不錯。
七、黑豆
中醫認為黑入腎，所以常吃黑豆對腎有好處。另外，黑豆的皮中含有豐富的花青素，可以清除體內的自由基，抗衰老。此外，花青素還有保護眼睛的作用。
推薦吃法:將黑豆用中火煎至表皮裂開，放涼，倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天後食用。
八、梅子豆
眉豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物、維生素、微量元素等。，可以補充身體的營養，提高免疫力。