牛肉對健康有什麽好處？鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
牛肉對健康有什麽影響？
要知道牛肉的脂肪含量很低，但是卻富含共軛亞油酸，共軛亞油酸屬於抗氧化劑，可以有效的減少我們運動帶來的組織損傷。牛肉中的亞油酸可以很好的保持我們的肌肉狀態，有助於健身。
中醫說，鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。
除了牛肉的上述功能外，牛肉中還含有維生素B12，可以源源不斷地為人們提供熱量，維持人體的平衡和健康。這就是為什麽有些人喜歡在劇烈運動前吃牛肉。
牛肉適合人吃
1.普通大眾都可以食用。適用於手術後、病後調養者，以及氣滯氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈者。
2.有傳染病、肝病、腎病的人要謹慎食用；牛肉是生發用品，患有疥瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢的人慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老人、小孩、消化能力弱的人不宜多吃。
牛肉怎麽做？
1.做菜的時候放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，牛肉很容易腐爛。
2.煮的前壹天晚上把老牛肉塗上芥末，第二天用冷水沖洗壹下，然後放在鍋裏煮，煮的時候加點酒和醋。經過這種處理，老牛肉容易煮開，肉質鮮嫩，味道鮮美，清香撲鼻。
3.牛肉的纖維組織比較粗，結締組織比較多，所以要橫著切，把長纖維切掉，不要順著纖維組織切，否則不好吃，不嚼勁。
牛肉被風吹後容易變黑，進而變質，要註意保存。紅棗燉牛肉有助於肌肉生長，促進傷口愈合。
通過上面的介紹，相信大家對牛肉的壹些好的營養價值和功效有了很好的了解，同時也對牛肉不適合哪些人群食用有了很好的了解。我們還需要掌握壹些牛肉的美味方法，可以結合自己的口味和喜好，好吃又有營養。