如何制作雞寶火鍋？
主料:雞肉300克，芹菜3~4節，少量賴襄，鹽，食用油，米酒，醬油，老幹媽辣椒醬，幹辣椒，蒜，味精，糖和壹小勺骨湯。
做事的方式
1.將雞胗清洗幹凈，鍋內放入過不了雞胗的水，將雞胗放入火中煮沸去沫，直至雞胗完美撈出。
2.用冷水將煮熟的雞肉切成塊，放在盤子裏。然後，將生菜、芹菜葉摘下，清洗幹凈，切成5厘米的小段備用。
3.鍋中加入少量食用油。水溫七成熱時，加入蒜泥和幹紅辣椒炒香，倒入少量老幹媽辣椒醬壹起炒香，然後加入少量米酒，加入壹小勺骨湯，用醬油和少量糖炒2分鐘，加入萵筍段壹起炒香，壹起關火後再下鍋。
鳳珍的角色
可助消化、導滯、消食，治療消化不良、腹脹、嘔吐、惡心、腹瀉、營養不良、消渴、溺水、牙膿腫、口腔潰瘍，有利於排便、熱裂。據《本草綱目》記載，它還有“消食導滯”、促進消化的功效。
雞精的功效
1，化積排石，固降小便。
2.雞珍所含的成分主要包括胃生長激素和角蛋白碳水化合物。雞精有提高體內胃酸的排泄和胃腸道的消化吸收，進而加快胃腸道的排空速度的作用。
3、用於飲食有食積、營養不良的小兒。雞珍有很強的幫助消化和化解積食的作用，可以健胃。
4.雞珍也是補鈣的最佳食物，對於缺鋅的人來說是非常好的選擇。以獨特的加工工藝生產加工的幹炸雞珍，蘊含了傳統養生秘方中的食療文化和藝術精華。
雞寶的儲存方式
新鮮的雞寶購買後不宜長期保存，最好在2天內食用。如果需要長期存放雞寶，需要刮幹凈，放入冷水鍋中煮至近熟。當妳把它們撈上來的時候，它們用冷水太涼了，控制水分，用薄膜袋包裝，放在冰箱裏保存。當妳拿著它們的時候，妳可以自然地解凍它們。
如何挑選雞寶
選雞寶關鍵看表面。鮮雞寶可塑性很強，有光澤。它們的表面會呈現出鮮紅色或深紫色，材質非常堅固結實。這種雞寶屬於上品。而不新鮮的雞寶會呈現黑紅色，基本沒有延展性和光澤，肉質較軟，所以盡量不要買這樣的雞寶。