很多人認為吃豆腐很可能有壹定的致癌物質。根本原因是豆腐茶葉蛋發酵過程中會撒壹些鹽。過多的食用鹽會含有壹定量的硝酸鹽，危害血壓，甚至可能致癌。通過科學研究，證實豆腐乳不致癌，大家可以放心使用，而且服用豆腐乳也有壹定的防癌實際效果。
豆腐含有豐富多彩的蛋白質和人體脂肪，而且都是綠色植物，不會轉化成膽汁固體。豆腐還含有豐富多彩的不飽和脂肪酸，能合理抑制膽汁固形物的形成，排除體內過多的膽汁固形物。因此，日常生活中應用的服務項目可以起到降低膽固醇的作用。
我們都知道豆腐乳是由豆腐發酵而成，整個發酵過程中蛋白質會轉化為活性肽和碳水化合物。發酵後的豆腐不僅會變得更加美味，而且更有利於身心健康，並能起到穩定血壓的作用。所以日常生活中適量吃壹些豆腐，可以合理的控制和穩定血壓在壹定的水平，所以被高血壓困擾的患者可以每天適量吃壹些豆腐乳。
吃壹點豆腐乳也能合理延緩衰老。因為豆腐是壹種發酵食品，在整個發酵過程中會含有豐富多彩的活性成分。如果這種活性成分有什麽問題，可以起到很好的延緩衰老的作用，保證身心健康。
腐乳營養豐富，易於消化吸收，在整個發酵過程中可轉化為多種寡肽，具有延緩衰老、預防癌癥、降血脂、調節甘精胰島素等多種生理保健功能。在國外，大豆蛋白粉已經被用於有機化學溶解生產含有降脂肽的保健品。實驗中發現，腐乳中含有高活性的降脂肽。事實上，大豆發酵時，微生物菌株應該先將大豆蛋清溶解成更小的分子結構，也就是說視頻廣告中經常出現肽。