材料？
鴨子(公或母)1
適量的米和血
當歸、黃芪、枸杞、玉蝴蝶適量。
鹽量
牛鞭1
2湯匙黃酒
鴨肉燉牛鞭？
先將牛鞭清洗幹凈，鍋中燒開水，放入牛鞭，加入少許黃酒和鹽。燒至無血，撈起切成段。用高壓鍋碾碎牛鞭，但不要太爛。
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鴨子洗凈切塊，牛鞭準備好。
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鍋裏油少了，放入鴨肉翻炒，加點鹽。
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再取壹個砂鍋，把水燒開(肉壹定要燒開才能上桌)，然後放入炸好的鴨子。這裏要註意的是，鍋裏的油不要壹起放進砂鍋裏(最好用筷子壹塊壹塊夾進砂鍋裏)，否則會很油膩。
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把砂鍋裏的鴨湯煮開，用勺子把浮在湯面上的油和泡沫撈出來。這壹步非常重要。
將米血切好，準備好要加入的中藥
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將中藥清洗幹凈後，放入有米血的鍋中繼續燒。
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15分鐘後加入準備好的牛鞭。
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改中火，用筷子試鴨肉，如果能出招，證明該關火了。
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牛鞭洗凈後，放入有冷水的鍋中焯壹下泡沫。.....牛寶解刀，用類似於豬腰花的打花刀切成小塊。.....鍋裏油燒開，放入少許鹽、姜片和白酒，加水燒開(多加壹點水作為汁備用)，加入少許生抽調色。.....水燒開後放入小型高壓鍋，加入黃芪、當歸、黨參(大家庭可以直接買湯包，記得把包裏的枸杞拿出來以後再放)，大火加氣5分鐘，轉小火15分鐘(根據切的大小調整時間)...打開鍋蓋繼續在火上收汁，加入枸杞和紅棗...還可以放山藥和胡蘿蔔(。