紹興黃酒是純糧釀造的低度酒，糖酸適中，營養豐富。適量飲用能促進津液和血液循環，促進新陳代謝，有提神、開胃、消除疲勞的作用。飲用時，搭配不同的菜肴，可以體會到紹興酒的獨特風味:幹元紅酒，適合蔬菜、海蜇等涼菜；半幹米酒適合肉和大閘蟹；半甜的好酒，適合雞鴨。炎炎夏日，紹興酒的幾種新的飲用方式逐漸被人們發現，這種古老的黃酒也隨之時尚起來。
加熱:如果體寒的人不喜歡冷飲，也可以將盛酒容器放入熱水中加熱，或者從火上加熱。溫飲的特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不能太長，否則酒精會揮發，反而無味。加熱後的酒色香味濃郁，飲後暖胃活血，讓人有陶然的感覺。
冰:在盛夏季節，在玻璃杯中加入壹些冰塊，註入少量黃酒，最後用水稀釋。有的還可以在杯中放壹片檸檬，酒的味道仿佛瞬間凝固，更加香醇。
加蘇打水:這是紹興酒的藍寶石飲法。取壹個直杯，放三分之壹黃酒，再放三分之壹冰塊，再放三分之壹冰凍蘇打水，上面放壹片檸檬。有防暑除濕的功效。
加雞蛋:在黃酒中加入壹個生雞蛋，這是壹種非常獨特的中國雞尾酒。這酒的名字就更神奇了——“盤古開天”，取自“萬物之初，天地混沌如雞，盤古生於其中”這幾個字。
加入雪碧或可樂:在黃酒中加入雪碧或可樂，才發現黃酒很耐，焦糖和檸檬都能與之很好的融合。
加果汁:這種喝法更有營養，更受女生歡迎。菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯的選擇。
加入綠茶或紅茶:在米酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，味道不同。紅茶是甜的，綠茶是苦的。
加入橄欖:和馬提尼壹樣，在黃酒中加入壹顆橄欖，可以有效改善酒後厭食的癥狀。