未成熟的柿子和紫葡萄皮都是很澀的食物。它們的澀味是由食物中的單寧、植酸和草酸引起的。這些物質是強有力的抗氧化劑，有利於預防糖尿病和高血脂。不僅如此，同種水果中，澀的品種營養價值更高。比如酸酸的小蘋果比又大又甜的富士蘋果好吃。
健康貼士:
收斂食品中的單寧廣泛應用於美容產品中，主要功能有收斂、防曬、美白、抗皺、抗氧化等。所以，澀的食物真的是女性不可多得的美容食品。
2.粗糙的食物
粗糧之所以粗糙，是因為富含水不溶性纖維，如粗糧、芹菜桿、白菜桿等。但這些膳食纖維可以幫助人們預防便秘，預防腸癌，促進金屬離子的排出，幫助身體排毒和減肥。如果妳擔心吃高脂肪的菜會發胖，可以吃這些食物，因為這是粗糧發揮作用的最佳時間。
健康貼士:
膳食纖維是壹種人體不能消化的碳水化合物。按溶於水可分為兩種基本類型:水溶性纖維和水不溶性纖維。
纖維素、半纖維素和木質素是三種常見的水不溶性纖維，存在於植物細胞壁中。水不溶性纖維可降低腸癌風險，通過吸收食物中的有毒物質，預防便秘和憩室炎，減少消化道細菌排出的毒素；
果膠和樹膠都是水溶性纖維，在自然界中存在於非纖維狀物質中。常見的食物如大麥、豆類、胡蘿蔔、橙子、亞麻、燕麥、燕麥麩等都含有豐富的水溶性纖維。水溶性纖維可以減緩消化，最快排出膽固醇，幫助調節免疫系統功能，促進體內有毒重金屬的排出。
3.苦味食物
像檸檬皮、茶、黑巧克力等。，其中富含各種苷類、萜類和多酚，正是它們使食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶葉中的茶多酚，紅酒和巧克力中的多酚可以預防癌癥和心臟病，還能給食物帶來壹點苦味。
健康貼士:
苦味食物應該是接受度較高的苦瓜。苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。此外，苦瓜中維生素C的含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟等作用。
4、“奇香”食物
有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿。香菜含有大量的硼，可以幫助人體吸收礦物質，保護骨骼。最適合40歲以後的中老年人。香菜還含有豐富的鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C，有利於維持血糖穩定，預防癌癥。香椿含有川楝素等揮發性芳香化合物，能健脾開胃。具有清熱利濕解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。研究表明，香椿含有維生素E和性激素，具有抗衰老、壯陽滋陰的作用，對不孕癥有壹定療效，因此有“生育促進劑”的美譽。
5.辛辣食品
食物中的辣味壹般是由辣椒素或揮發性硫化物提供的。辣椒素可以緩解疼痛，改善新陳代謝，燃燒脂肪，減肥。芥末有很強的辣味，有很強的刺激作用，能調節女性內分泌，增強性功能，刺激血管舒張，增強面部氣血循環，使女性臉色更加紅潤。
健康貼士:
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸酯。這種成分不僅可以防止蛀牙，還可以預防癌癥，防止血管斑塊的沈積，有助於治療哮喘。此外，芥末還能預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液粘稠度。