天麻燉雞是雲南昭通的特色美食。天麻燉雞味道鮮美，營養豐富。天麻和雞壹起燉，味道和功能都是上品，可以作為平時的保健滋補湯和健康飲食。壹般燉天麻用的雞都是柴雞，因為老母雞比公雞軟，柴雞質地緊實，不容易煮，更鮮美清香，蛋白質含量也更高。壹只2斤以上的雞適合壹家人煲湯服用，天麻每次20-25克，不宜過量應用。如果按人算，每個人應該不超過5克。
天麻燉雞的方法。
1.浸泡天麻
壹般我們買的天麻都是幹的，刀切是連續的。所以泡天麻需要1-2天。沖泡方法很方便，泡茶就行。有時間可以給魚缸換水，不換也沒事。壹般天麻凈重30克左右，剛剛好。
切雞胸肉
買只雞回家，及時洗幹凈，自己的柴雞會更壯。至於多少雞肉配多少天麻，這個量就可以了，壹個人食用10到15克。
，沒有那麽多關註。將泡好的天麻用冷水洗凈，擦掉表面的泥，切成塊。橫剪豎剪都可以，開心就好。(雞可以過，水也可以過，看心情)
燉肉
把雞肉和天麻壹起放在燉鍋裏。需要多少水取決於妳能喝多少湯。壹般可以涵蓋原材料。把燉幾個小時之類的事情留給燉鍋。妳想燉多久就燉多久。沒有所謂的空話。
4.鍋裏放鹽喝粥，吃雞吃天麻。
鹽還是要加的，別的都不需要。這裏不得不承認，這個鍋裏最好吃的是天麻。它嘗起來像土豆，但是它更美味。總之很好吃。第壹次吃就快要死了。
畢竟天麻燉雞的效果只是輔助養生。如果人的基本功太差，吃這種進補藥膳可能會繼續造成虛損不補的反實際效果，反而會損害人體。所以，在這裏，我還是建議妳堅持運動，營養均衡，不需要食補也能保持健康的身體。