熱量(29.80大卡)、蛋白質(0.73克)、脂肪(0.09克)、碳水化合物(6.77克)、膳食纖維(0.30克)、維生素A (44.40克)、胡蘿蔔素(267.00克)、硫胺素(0.01毫克)。維生素C (2.40)、維生素E(0.11+0毫克)、鈣(6.20毫克)、磷(19.60毫克)、鈉(0.74毫克)、鎂(5.40毫克)、鐵(0.38毫克)。
南瓜:南瓜不宜與羊肉、蝦同食；
與螃蟹、鰻魚、帶魚同食易中毒；
和鹿肉壹起吃會導致死亡；
南瓜不宜與富含維生素c的食物同食。
南瓜富含微量元素鈷和果膠。鈷的含量是任何其他蔬菜無法比擬的。是胰島細胞合成胰島素必需的微量元素。經常吃南瓜有助於預防和治療糖尿病。果膠能延緩腸道對糖和脂類的吸收。其次，南瓜中的維生素A含量比青菜中的好。吃南瓜可以預防高血壓和壹些肝腎疾病。因此，南瓜具有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降血糖、消除致癌物質、促進生長發育等多種功能。
1.將大米洗凈，將水燒開，將大米放入沸水中，用中火煮40分鐘。
2.將南瓜去皮去瓤，切成1/2英寸的方塊。將鮮百合的花瓣取出，洗凈後將南瓜放入粥中，繼續煮20分鐘，加入冰糖調味即可。
3.最後加入新鮮百合花瓣，卷起來。
至於胡蘿蔔，最好的方法是和肉壹起燉。原料為:胡蘿蔔1根，五花肉250克，枸杞少許，蔥2根，蒜少許，姜、大料、桂皮少許，醬油、黃酒、精鹽少許。
做法:胡蘿蔔洗凈切塊，五花肉洗凈切小條。差不多五分鐘後，五花肉在碗裏用適量的醬油和黃酒腌制，然後就可以放在瓦罐裏開始燉了。同時加入蒜瓣、姜塊、蔥塊、大料、桂皮燉15分鐘，再加入胡蘿蔔塊、枸杞繼續燉1.5小時。註意燉的過程中不要加太多的水，稍微蓋壹下就可以了；溫度不能太高。1.5小時後，可以聞到燉肉的香味，菜做好了。