我們縣民間有句話叫“鯉魚吃肉，烏龜喝湯”，意思是說吃鯉魚的目的是吃它的肉，而吃甲魚(俗稱“烏龜”)的目的是喝湯，因為甲魚營養豐富，最適合做湯，所以能起到很大的作用，所以甲魚壹般的吃法是做湯。
甲魚湯的基本做法是從湖裏取1只活龜(約1斤)。取半只生雞肉(約200克)加少許蔥、姜、蒜切片作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2塊作為調料。
將活甲魚頭剁碎，控血，洗凈，放入沸水中撈出，刮掉黑皮，再放入沸水中煮5分鐘左右，撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁掉爪尖，甲魚和雞肉剁成丁，放入沸水中焯壹下。刮掉硬皮上的汙垢和薄皮。
勺中加入花生油，大火燒熱，放入蔥、姜、蒜片、八角炒鍋，煮清湯、料酒，放入甲魚、雞塊，煮沸去沫，改用中火45分鐘左右，待甲魚、雞塊熟，湯呈乳白色時，移至大火，放入精鹽、味精、雞塊。？
風味特征:湯色白黃，風味異常。
魚湯
包括甲魚500克、羊肉250克、草果3克。姜、胡椒粉、鹽、味精。
功效:滋腎養胃。適用於腎陰不足、脾胃陽虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，以及腹痛、納差等。
方法和用法:
1)將甲魚煮死，剁去頭和爪，去掉龜殼，取出內臟，洗凈。羊肉洗凈備用。
2)將甲魚、羊肉切成2厘米見方的塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生姜，加水適量，大火燒開，移至文火燉至肉熟。
3)鋁鍋中加入鹽、胡椒粉、味精。
4)食用時，可隨餐食用，也可單獨食用。把它分成幾份。
枸杞山藥甲魚湯
原料:甲魚800克，枸杞30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥、姜片、豬油適量。
方法:首先將甲魚殺死，然後從頭部和頸部切開，剖腹切開氣管和內臟。剁掉爪子，放入開水鍋中焯壹下，刮去背殼上的黑色黏膜，剁成幾塊。龜殼可以和甲魚壹起放在湯鍋裏燉。山藥洗凈切片，枸杞洗凈。鍋中倒入適量清水，加入甲魚、枸杞、山藥、精鹽、黃酒、蔥、姜片、豬油，大火燒開，再用小火煨至肉熟爛，挑出蔥、姜。
功效:潤膚、烏發，用於皮膚幹燥、肌肉暗沈等癥狀。該食品具有烏發、潤膚、抗衰老的功效。