冬季的寒冷影響人體的內分泌系統，使甲狀腺激素、腎上腺素等激素分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解，以增強機體的禦寒能力，從而造成熱量的過度流失。所以增加熱能應該是冬季補充營養的主要方式。
冬季飲食要補充產熱營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質等，提高機體對低溫的耐受力。此外，還應補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、蛋類、魚類、奶類、豆類及其制品等。
目前，含澱粉的糖仍是熱量的主要來源，但在寒冷的冬季，糖往往無法滿足人體對熱能的需求，容易導致身體的衰退和抗病能力低下，並導致感冒、哮喘、氣管炎等舊病復發。因此，冬季的日常飲食可以適當添加壹些“肥美香甜可口”的食物。
身體虛弱且無嚴重疾病的人，可適當選擇壹些藥食同源的食物，如紅棗、薏苡仁、花生、核桃、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂等。，根據自己的實際身體狀況，再配合營養豐富的食物，達到禦寒進補的目的。
2.補充維生素和無機鹽
冬季蔬菜數量少，品種比較單壹，尤其是北方地區。冬季過後，人體往往容易缺乏維生素，如維生素A、維生素B，尤其是維生素C，導致很多老年人出現口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血等癥狀。
因此，在冬季，婦女和老年人應增加無機鹽和維生素的攝入，特別是要保證鈣和鐵的充足供應。維生素A可以增強人體的耐寒能力，可以多吃富含維生素A的食物，如肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅薯等。維生素C可以提高人體對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用，所以要註意新鮮蔬菜水果的攝入。
醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽的缺乏密切相關。專家建議，冬季應多吃帶根的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、紅薯、蓮藕、青菜、大白菜等，因為蔬菜的根部含無機鹽較多。
冬季進補禦寒，如忽視人體的生理耐寒能力，壹味依靠食物禦寒，過多食用高熱能、高脂肪的食物和酒精等。，容易引起和加重心血管疾病。因此，冬季應堅持適當的運動，如打太極拳、散步、球類運動等，可以促進新陳代謝，加快全身血液循環，增強胃腸道對營養物質的消化吸收，真正達到吃出效益的目的。
3.三種適合冬季療養的飲食
壹個人應該吃粥。古代養生專家提倡冬末喝點熱粥。在飲食方面，人們認為冬天應該吃羊肉粥來溫暖陽氣。如果在粳米粥中加入壹些紅棗和紅豆，可以感到溫暖和精力充沛。民間有在冬季至日吃紅豆粥的習慣，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥”。
二、宜食溫性之品以取陽生陰之意，故冬季宜食牛羊肉、狗肉、龍眼肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜。冬天每餐喝壹小杯酒，對中老年人大有好處。
三益堅果的產品。冬天要多吃核桃、栗子、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米。
4.冬季飲食調理四忌
忌生冷食物。冬天氣候寒冷，忌食黏冷食物，尤其是老人和小孩，熟食和熱食都要吃。因為生食、冷食不易消化，會損傷脾胃。
第二，忌吃苦澀生冷的食物。苦事可泄，易傷楊琪，擾亂閉氣，損傷脾胃；寒涼的東西容易引起腹瀉。但不宜吃熱的食物，因為多吃熱的食物容易上火；熱傷胃陰，也傷脾胃。
三不喝烈酒。冬天可以適當喝低度葡萄酒，最好是葡萄酒。但是只能少喝，喝多了傷脾胃。不要喝過熱的飲料，否則容易造成皮膚黏膜大面積損傷。
四忌吃太多橘子。橘子是高熱量的水果。如果壹次吃多了，大人小孩都會上火，出現口幹咽痛等癥狀。所以橘子不宜多吃。如果他們已經“上火”了，可以用海帶50克，洗凈後切碎，放在水裏煮，不喝茶，可以“去火”。
飲食習慣影響健康。
現在，隨著社會的進步，越來越多的人開始關註飲食與健康的關系。良好的飲食習慣不僅有利於補充人體健康所必需的營養物質，還能預防和治療各種不利於人體健康和健美的疾病。所以要在均衡飲食的基礎上，選擇功效獨特的食物，養成健康的飲食習慣。