健康食譜1，蘑菇白菜
材料:大白菜250克、口蘑幹3克、醬油適量、糖、精鹽、味精、植物油。
做法:白菜洗凈切成3厘米的段，香菇用溫水浸泡。鍋內熱油後，將白菜炒至七成熟，然後將香菇、醬油、糖、鹽放入鍋中，炒至熟，再放入味精，攪拌均勻。
功效:清熱除煩，益胃氣，降血脂。適用於高血壓、冠心病、牙齦出血患者。
2、韭菜滾狗肚魚湯
材料:韭菜100克，粉絲50克，狗肚魚600克，姜3片。
做法:韭菜洗凈，切段；粉絲用水浸泡，切段。狗肚魚洗凈，撒少許鹽腌制10分鐘。燒熱炒鍋，爆香姜片，加入1250毫升水(約5碗水)，放下魚，小火煨5分鐘，小火煨10分鐘，放入粉條煨壹會，再放入韭菜，燒開，加入適量鹽。往湯裏撒壹點胡椒粉。
功效:綠春韭菜不僅是好蔬菜，也是良藥。有溫中、行氣、健胃、助肝的作用，在腸內也有消毒作用，故治腸炎、腹瀉。李時珍曾說韭菜能治明朝？尿頻遺尿？這種湯適合春天養生。
3.爆炒蝸牛
材料:田螺500g，蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉少許。
做法:將螺螄放入清水中，滴幾滴香油壹天，讓螺螄把泥沙全部吐出；第二天，將螺螄尾殼剪去，養2小時左右，洗凈瀝幹備用。鍋燒熱，放油，放入蔥姜爆香，炒田螺1分鐘，加入料酒、醬油、糖，最後加入壹小碗熱水，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，撒上花椒和蔥花。
功效:清明節是吃螺螄的最佳季節。這時候的螺螄口感最飽滿豐滿，所以壹直都在？壹只清澈的蝸牛抵得上壹只鵝？說到這個。蝸牛性寒，有清熱利濕、明目的功效。
4.桑椹白饅頭
材料:桑葚30克，女貞子20克，墨旱蓮30克，雞蛋500克，糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。
做法:將桑葚、女貞子、墨旱蓮洗凈，放入砂鍋中，加適量水用武火煮沸，再轉小火20分鐘，去渣留汁備用。將面粉、藥汁、糖、雞蛋放入盆中，加入酵母粉揉勻，揉成面團，做成白饅頭，籠蒸。
功效:具有滋補肝腎的功效。
5、豬肝菠菜湯
材料:鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯，香油，味精，精鹽。
做法:將豬肝和菠菜分別洗凈，將豬肝切成均勻的薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋中燒開，然後放入豬肝和菠菜，加入味精和精鹽，再燒開時在湯上澆壹點香油。進餐時適量進食。
功效:養血、養肝、明目。適用於肝血虧虛者，如頭暈、眼幹、視物模糊、視力下降、風中流淚、貧血、夜盲癥、中心性視網膜炎等。
清明節前後吃1和枸杞蝸牛湯。
材料:枸杞20克，蝸牛肉100克，大白菜200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，植物油30克。
做法:將枸杞子洗凈，去雜質；蝸牛肉用清水浮去泥，洗凈切片；大白菜洗凈，切成5厘米長的段；生姜切片，洋蔥切絲。大火燒熱炒鍋，放入植物油，待六成熟時，放入姜、蔥炒香，放入田螺，翻炒均勻，註入清水500毫升，大火燒開，放入鹽、白菜；用文火煮6分鐘。
功效:補益肝腎，清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎和腎病患者。
2、薺菜豬肝湯
材料:薺菜500g，豬肝200g，鹽，味精，醬油，胡椒粉，濕澱粉，熟雞油，高湯。
做法:薺菜去根洗凈。將豬肝切成4厘米長、3厘米寬的塊，放入碗中加鹽、水澱粉調成漿狀。大火焯水，加鹽、高湯、醬油燒開，放入豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調味，放入薺菜煮熟，鍋上淋雞油。
功效:清熱明目，和脾養肝。
3、馬齒莧炒雞蛋
材料:新鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精。
做法:馬齒莧精選去雜，用溫水浸泡10分鐘，清水洗凈，切段。雞蛋打散，加入馬齒莧，拌勻。加入精鹽、黃酒、醬油、味精和調料。炒鍋燒熱，下油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入炒鍋，炒至熟，即可上桌。
功效:清熱解毒，益氣補虛。馬齒莧在民間也被稱為長壽菜。此菜具有清熱解毒、利水除濕、活血涼血的功效；適用於星雲、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒泄瀉、便血、痔瘡出血等。，最適合春季養生。
4.香椿芽豆腐
配料:香椿芽100g，豆腐渣200g，鹽，酒等調味品。
做法:將香椿芽洗凈，用開水燙壹下，擠出水分，切成細粉。香椿焯水時間短，香椿葉可以焯水。將豆腐切成0.7厘米見方的方塊，用開水焯壹下，撈出放在盤子裏。加入香椿芽粉、鹽和香油拌勻。
功效:香椿具有開胃健脾、清熱利濕的作用，還具有抗衰老、壯陽滋陰、潤滑肌膚的作用。
5、菊花枸杞粥
材料:鮮枸杞100克(幹品20克)、菊花10克、粳米200克、豬肉末50克、豆豉、精鹽、味精、香油。
做法:將枸杞挑選洗凈備用。將粳米洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水，用小火煮至米粒開花。加入肉末、豆豉、枸杞、菊花、精鹽、味精、香油，略煮。吃的時候可以加紅糖。
功效:益腎益肝。
註意事項不是安靜:春天，自然界的陽氣開始上升，人體要依靠這種自然特征。補陽的關鍵是什麽？搬家？，切忌？安靜？人們應積極進行戶外鍛煉，但老年人不宜在春季過早鍛煉。他們應該在太陽升起後出去運動，運動前喝點熱水、牛奶、雞蛋湯等熱湯，慢慢運動。
不濕:臥室每天中午要通風，被褥和衣服要保持幹燥透氣，春季穿寬松的棉服，避免濕疹。另外，不要選擇潮濕的地方運動，出汗後要及時擦幹。
不凍:春季氣候忽冷忽熱，應遵循哪些？彈簧蓋？總之，棉衣不宜立即脫下，換衣服時應遵循？厚積薄發之下？原則是先減上衣，後減褲子，下半身熱勝於冷，幫助陽氣上升。尤其是有慢性支氣管炎、肺氣腫的老年人和有痛經史的年輕女性，早春要盡量養生？不冷？。
不酸:春季飲食應該是？存酸增甜？因為春季肝陽亢盛，如果再吃酸性食物，容易導致肝氣過盛，肝旺容易損傷脾胃。所以春天的飲食不宜酸。酸性食物有羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦蟹等。宜吃味甘健脾之品，如山藥、竹筍、菠菜、大棗、韭菜等。
不要生氣:春天是肝陽旺盛的時候，心情煩躁，要豁達和諧。抑郁癥會導致肝氣郁結，免疫力下降，容易導致精神病、肝病、心腦血管疾病等。
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