春天吃什麽最健康？
1，以臟補臟，先雞。
雞肝味甘性溫，能補血養肝。是養肝的好食物，比其他動物的肝臟有更強的養肝作用，還能暖胃。具體用法是:取新鮮雞肝3個，大米100克，壹起煮成粥。可用於治療肝血虛、飲食不節、眼睛幹澀或流淚的中老年人。此外，對於四肢麻木的老人，也可將雞肝5片，天麻20g，每天蒸壹次，連蒸半個月，即可見效。
2、要品肝，醋是首選。
醋味酸，入肝，有平肝化瘀、解毒抑菌的作用。老年高血壓肝陽上亢患者楊燦每天服用40毫升醋，用溫水稀釋，或用醋浸泡雞蛋或大豆，有良好的效果。平時因氣悶而肝區疼痛的人，可服用食醋40毫升，柴胡散10克，可迅速緩解疼痛。
3、疏肝養血，菠菜是很好的蔬菜。
菠菜是春季時令蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，在肝氣郁結並發胃病的輔助治療中常有效。
4、肝血、鴨血。
鴨血營養豐富，肝主藏血，是中醫常用的治療方法。取鴨血100g，鯽魚100g，白米100g，與粥同食，可滋補肝血，有助於治療貧血，也是肝癌患者的護肝佳肴之壹。
4.哪些人不應該吃羊肉？
(1)慢性病患者不容易吃羊肉。
尤其是患有肝病的人，更不要吃草原羊肉，因為草原羊肉富含蛋白質，需要肝臟分解。過量食用羊肉會增加肝臟的負擔，過量食用羊肉會加重病情，所以慢性病患者最好不要吃羊肉。
(2)熱病患者不易吃羊肉。
患有痰火、濕熱及早期傳染病、水腫、外感、牙病、疔瘡、痔瘡的人不宜吃草原羊肉。羊肉性溫，有滋補作用。以感冒早期的患者為例。此時吃羊肉火鍋不利於疾病的傳播，會導致病情遷延。
(3)有些病不容易吃羊肉。
有些病不吃草原羊肉，如口腔糜爛，眼睛發紅，口苦，易怒，咽幹，牙齦腫痛，或腹瀉，或中醫吃半夏，石菖蒲者，否則會加重病情。
(4)高血壓患者不易吃羊肉。
高血壓和肝陽上亢的人不宜多吃草原羊肉，否則容易引起頭暈，最好不要吃羊肉。