夏天吃渣江面，既開胃又解暑。說到渣江面，夏天吃渣江面更爽口。時至今日，在北京胡同的院子裏，還能看到這樣的場景:街坊鄰居在用餐門口聚成壹堆，端著壹碗渣江面，碗裏放壹根脆黃瓜，蹲在院子裏或門口，吃兩口渣江面，咬著黃瓜，不耽誤聊天或下棋。渣江面做起來很方便，配上黃瓜、胡蘿蔔絲等小菜，很爽口。
在眾多種類的面食中，夏天吃面比較好。因為面條是養胃健脾的佳品，夏天吃炸醬面更爽口。今天繼續說面條。經歷了微微的酷暑，天氣很熱。有什麽好吃的？來壹碗渣江面怎麽樣？
北京炸醬面
材料
面條400克，五花肉少許，胡蘿蔔，豆芽，黃瓜；洋蔥、醬油、料酒、幹黃醬、甜面醬、蔥、白糖。
工作方法
1.五花肉、肥肉、瘦肉分別切丁，黃瓜、蘿蔔切絲；
2.炒鍋放油，把肥肉炒到鍋裏再放入瘦肉；出香後加入少量醬油和料酒，將肉丁出鍋；
3.幹黃醬和甜面醬按照2:: 1的比例混合，或者根據個人口味調整。用炸醬炒肉，先用大火，再用小火慢慢煮。油應該多，別煎了。炒好後倒入2中的肉丁，翻炒幾下，準備出鍋時撒上蔥花。
4.將面條另起鍋煮熟，取出，將3中的醬料蓋在上面，撒上胡蘿蔔、豆芽、黃瓜絲(這些可以在開水中取出)。
萬州炸醬面
配料:拉面，肉丁。
調料:蔥、姜、幹黃醬、甜面醬、辣椒醬、五香粉、料酒、八角、草果、花椒粒。
蛋糕是人們最喜歡的食物之壹。它又甜又軟。並得到大家的喜愛。那麽想在家吃蛋糕沒有烤箱怎麽辦？不要害怕。今天我就來介紹壹下如何用電飯煲做出美味的蛋糕餐。味道壹定不比烤箱裏的差。
成分:低筋粉。
輔料:雞蛋(200g)、糖(140g)、色拉油(40ml)。
廚具:電飯煲。
1，色拉油，糖，低筋面粉。
2.篩低筋粉。
3.將雞蛋敲入幹凈無水的盤子中，攪拌均勻。
4.加入糖，用打蛋器快速攪拌5分鐘，直到雞蛋糊變大5倍。
5.倒入過篩的低粉。
6.快速攪拌均勻。加入色拉油，攪拌均勻。
7.倒入電飯鍋內，搖晃兩下，將氣泡抖出。撒上黑芝麻。
8.打開電源，按下烹飪鍵(約40分鐘)。
9、行程。煨5分鐘。
10，取出，倒掛在鋼絲架上晾涼。裝盤子。
11，切享受。帶幾塊出去玩的時候餓了就吃真好~
電飯煲蘋果蛋糕
材料:面粉100g，雞蛋6個，牛奶1盒，油適量，糖適量，蘋果適量。
做法:1)準備雞蛋，分離蛋清。奶糖，面粉。
2)蛋黃裏放點糖。攪拌均勻。
3)將牛奶加入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。
4)將適量面粉倒入蛋黃的碗中，攪拌成略稠的面糊。
5)攪拌面糊。
6)雞蛋香精加糖攪拌。
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子大概需要15分鐘。
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃中。，攪拌均勻。
9)攪拌面糊。
10)蘋果切碎，倒入面糊中攪拌均勻。
11)電飯煲上油。避免蛋糕粘鍋。將攪拌好的面糊倒入鍋中。搖幾下，把泡泡搖出來。
12)按烹飪鍵，跳轉到保溫健康20分鐘後再按烹飪鍵。等到妳跳到保溫按鈕20分鐘。
蔓越莓電飯煲蛋糕
材料:面粉150g，糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個。
做法:1)先把雞蛋分開(確保蛋清裏絕對沒有蛋黃、水、油)。
2)取蛋黃，分別加入牛奶、糖和橄欖油(糖和橄欖油沒有具體的量，大概壹勺糖三勺油，可以根據個人喜好添加。
3)加入150g面粉(下面篩面粉可以讓面粉更細)。
4)攪拌蛋黃液(如果感覺粘稠，可以適當加入壹些牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液處於流動的液體狀態。
1.剁壹塊豬肉，肥瘦比為3: 7。
2.姜切碎備用。
3.將洋蔥切碎以備後用。
4.鍋內熱少許油，然後關火晾壹會兒，再放入八角、草果、花椒炒香後撈出，放入蔥姜末炒香。
5.加入五花肉丁，加入少許料酒，翻炒至五花肉丁變得有點油。
6.加入2勺幹黃醬、2勺甜面醬和2勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢融合翻炒。
7.然後加入適量的水，小火燉10分鐘。
8.慢慢把湯變濃，關火。
9.準備適量的拉面。
10.把鍋裏的水燒開，煮面條。
11.在夏天，面條可以用冷水浸泡，這樣更爽口。
12.然後放入準備好的炸醬拌勻。吃的時候最好配上壹小碗湯。
廚房小貼士
1.當醬汁炸至表面有油時，即可關火。不要炒，炒多了醬就苦了。
2.醬料可以壹次多炒，放冰箱備用。如果妳懶，不想做飯，那就煮面，碼點菜，拌點醬做壹頓飯。
3.三種醬料都有鹹味，炒醬料時不需要加鹽。
4.最好用手拉面或者刀削面來做渣江面。
油熱的時候壹定要關火，冷卻後再炒香料，這樣不用炒味道就出來了。
結論:三九養生堂給妳介紹的關於渣醬面的家常做法就這些了。不知道大家有沒有學過？炎炎夏日，壹碗雜醬面開胃清熱。坐在家裏，拿著扇子吃飯，看電視，吃渣渣面。世界上最偉大的事情之壹。