東方飲食文化相對於西方飲食文化有哪些優勢？

中西飲食文化的差異。中國人俗話簡介:壹方水土養壹方人。歐洲的山和城堡看起來像油畫，厚重、準確、壯麗。中國南方的水和亭臺樓閣就像壹幅水墨畫，漂浮如夢。“什麽是文化”的定義說，文化是壹切物質和精神產品的總和。我說文化就是妳看到的壹切，妳說的壹切，妳做的壹切。“民以食為天。”飲食文化貼近我們的生活，了解飲食文化的內涵其實就是在閱讀《生活》這本書的第壹頁。2.中西飲食文化研究中國飲食文化的特點:中國飲食文化的源頭是東方古老的陰陽學說，這是壹種帶有濃厚浪漫色彩的哲學，至今仍影響著我們的飲食生活。中國人的飲食追求是“美味享受，飲食養生”，把飲食的味覺感受放在首位，註重飲食審美的藝術享受。中國傳統的飲食觀，沒有營養的概念，只註重健康。飲食養生包括“辯證飲食”和“適度飲食”。原理是陰陽五行共存。中國人將飲食視為壹種藝術，以浪漫的態度追求飲食的精神享受。西餐的文化特征:現代西方科學文明對西餐習俗的形成影響很大。對於發達的西方科學來說，分析食物的成分和含量，掌握具體的營養需求，不過是小菜壹碟。西方人對待食物，首先是有什麽營養，能產生多少能量，味道是次要的。烹飪如果加熱，會造成營養流失，所以會吃得半生不熟，甚至生脆。西方人視飲食為壹門科學，以求實的態度關註其功能。中西飲食文化的比較營養是人類生存的基本條件，也是反映壹個國家經濟水平和人民生活質量的主要指標。西方人以主食為主，把谷物放在所有其他食物之上，既保證了谷物和其他食物在營養上可以互補，又保證了米飯和蔬菜的比例合適。中餐吃起來有點鹹，但被淡而無味的主食沖淡後，情況有了很大改善。如果要用壹個抽象的形容詞來形容東西方飲食文化的差異，大致可以說東方“熱”，西方“冷”。從水是生命之源的角度來說，每個人每天都離不開水。然而，亞洲人喜歡喝熱水，而歐美人喜歡喝冷水和冰水。不管是冬天還是夏天，泡壹壺熱茶是東方人的待客之道。同樣，無論是夏天還是冬天，冷水、冰水、檸檬水都是西方人永恒的喜好。吃西餐時喝的水壹般是檸檬水，是涼的。大多數西方國家的水質都很好。去他們家做客，壹般是打開水龍頭，把水倒進杯子裏，當然是涼的。東方人最神奇的是，冬天還能喝上壹杯加冰的水。喝水也反映文化嗎？當然可以。東方人總是喜歡把人暖起來，坐在壹起喝杯熱茶，就像壹家人壹樣，而西方人總是註重個人隱私和人與人之間的距離。我們可以聊天，妳也可以做客，但妳是妳，我是我，而且我們不是壹家人，也不用像壹家人那麽親熱，還是喝點涼水吧，不要太熱了。補充:從每天要吃的三餐來看，首先是早餐。東方特色，至少中式早餐有粥、饅頭、油條、包子、大餅、鍋貼等等，都是熱乎的。早餐攤是壹道獨特的風景，熱氣騰騰，叫賣聲不絕於耳，這種歡樂的景象彌漫在街區的每壹個角落。西方的早餐壹般是面包，橙汁，咖啡，牛奶，當然也有熱的東西，但是不會有熱氣騰騰的感覺。為什麽？壹是因為熱的東西不多，二是他們不會有在街邊小攤買早餐的習慣。出去吃早餐就是去壹家咖喱小餐館吃早餐，壹個人翻翻報紙。這種差異不僅是基於傳統或習慣，也是基於文化差異。我們喜歡的是“大家”的感覺，而西方人喜歡的是壹個人獨處享受的優雅時光。補充:然後，說說晚餐最重要也是最明顯的區別。東方飲食，講究烹飪，煎、炸只是最簡單的不體現水準的烹飪方式，還有燉、煮、蒸、炸等壹系列彰顯功力的烹飪方法，所以食物往往非常入味，會有成千上萬種不同的風味。西方人的飲食講究食材，必須是新鮮的，所以有生菜沙拉，有三分熟的牛排，甚至有生牛肉。我們吃的是味道，他們吃的是新鮮。西方人不知道什麽是烹飪，因為他們吃的大多是生冷的，這很好理解。生冷的東西都是新鮮的，就算想吃熟的，也只是隨便燙壹下，炸壹下，烤壹下。這樣的烹飪不會有味道，但壹定會保留食物的原味。他們喜歡在食物中加入各種調味品，比如沙拉中的沙拉醬，三文魚中的香草奶油醬，牛排中的黑胡椒醬，但我們並不需要，因為味道已經在食物中了。這和西方“冷”、東方“熱”的關系也是顯而易見的。我們的廚房正在全力以赴。如果把這個搬到壹個西方人家裏，恐怕煙霧報警器會響，已經到了那裏失火的程度。東方人喜歡“大家”，喜歡親密，喜歡各種溫暖的感覺，所以食物也是美味的，調料和食物都已經通過精致的烹飪融為壹體，而西方人可以交流但不交融，可以接觸但不親密，所以澆醬，感覺就是摸來摸去。補充:最後說說吃的方式，東西方差別不是很明顯。我們喜歡在桌子上吃飯，所以桌子通常是圓桌，而西方是方桌。這個圓和方只是簡單的形式嗎？其實不難發現，坐在壹起的感覺和坐在方桌邊的感覺是不壹樣的。我們把所有的菜都放在圓桌上，看起來很熱鬧，而且吃飯的時候圓桌更方便，不會有人離壹個菜太遠而夠不著，因為我們的筷子可以毫無顧忌的夠到這個菜或者那個菜。我們是“熱”的，大家同桌，圓桌上的菜熱氣騰騰，席間大家可以大吵大鬧。然而，西方人吃飯時，他們吃自己的食物，這被稱為“分享食物”。每個人都有自己的菜。當然，他們要有壹張圓桌方便吃飯也沒關系。還不如八仙桌，比較合適。壹起吃飯也不算太親密。即使在感恩節吃火雞，雖然是每個人都需要享用的壹道菜，但主人或服務員肯定會先分好，走到妳的身邊，分到了妳的盤子裏，避免了拿走桌上的食物帶來的不便。西餐的另壹個特點是不把所有的菜都放在桌子上，而是吃壹個再吃壹個，這和東方餐桌的火爆相比當然是“冷”的。這裏有冷有熱，但沒有好壞之分。正是因為文化差異，才造就了多彩的世界。