秋冬是進補的好時機，但很多人會走入壹個誤區，結果是沒有“補”出效果，甚至適得其反，越“補”越虛。
滋補的熱點之壹:蛇
滋補指數:★★★★
推薦吃法:蛇湯、蛇湯、明治、椒鹽、火鍋、清蒸。
俗話說，秋風三蛇肥。在這個進補的季節，在食物的選擇上要把蛇放在第壹位。蛇脂肪低，蛋白質豐富，能祛風活血，祛寒濕，是理想的藥補。早在漢代，廣東人就喜歡吃蛇，有記載“越吃蛇的人，越以為其為食”。說到蛇，有很多種方法。最簡單的方法就是蒸。將蛇片加入陳皮、生姜等佐料，隔水蒸熟，十分美味。
吃蛇的地方很多，記者最近在陶陶居餐廳享受了壹場豐富多彩的“全蛇宴”。為了滿足食客們對蛇的渴望，他們特意聘請了壹位有著50多年烹蛇經驗的師傅。我們來看看這個菊花五蛇湯。它是用鮮(烤)蛇肉，配以雞絲、香菇絲、菊花等材料，再用濃湯精心燉煮而成。甜、香、不膩，風味獨特。此外，餐廳還推出了金銀炒蛇絲、鮮花釀蛇片、特制龍鳳套餐等。
冬天，和蛇打火鍋也是壹件開心的事。想吃好吃的蛇鍋，位於天河立交和中山立交之間的聚福旺餐廳現在推出小榕樹蛇和野鴨火鍋。店長周先生說，這條來自汕頭的小榕樹蛇，個頭應該不大，2-3條肉嫩，入口正合適。吃之前，把骨頭取出來洗幹凈，鋪在盤子裏。水燒開後，先放入鴨肉，再放入蛇肉。水燒開後，舀起壹碗湯，放些切碎的香菜，享受香湯的滋潤，再取出蛇肉鴨肉吃。蛇肉真的非同壹般，嫩而韌，很有嚼勁。
第二種熱滋補品:鰻魚
補充指數:★★★
推薦吃法:爆炒、火鍋、鱔糊、焗飯、煲湯、和(幾口)。
鰻魚在外形上和蛇有些相似，在營養上和蛇壹樣，脂肪低，蛋白質豐富，口感好。性溫，有補虛損、祛寒濕、通五臟、清六經之功效。如果是弱者，鰻魚？米飯和鱔魚湯都是不錯的選擇。有許多種鱔魚菜肴。鱔魚骨可以煲湯，鱔魚血可以煮飯。現在，喜歡做陣列的人有了新的吃法。鰻魚肉冰鮮，配芥末食用，時尚又美味。
最近人們喜歡去郊區覓食。難怪，加上得天獨厚的地理條件，那裏的比賽通常都充滿了野性之氣。東圃大觀南路大觀養殖場的大白鰻是野生河鰻，可以自己抓。抓來的河鰻每條都有壹斤多重，用大銅盤蘸醬油蒸。肉又肥又好吃，因為是捕撈的，所以數量有限，只能每天限量供應，送完即止。
第三種熱滋補品:羊
補充指數:★★★
推薦吃法:白切、紅燒、火鍋。
冬天吃羊不是什麽新鮮事。羊肉脂肪高，蛋白質豐富，性溫，食後能迅速增加體內熱量，能禦寒，有補陽、治氣虛之功效，故常被用作補虛壯藥。羊肉的最高境界是全羊宴，18種羊肉藝術最能體現在羊的烹飪技術上。比如洞庭軒的各種羊肉，吃貨們都贊不絕口。而羊肉最美味的吃法相信就是涮羊肉了。廣州大部分餐廳冬天都有涮羊肉，但如果想吃得合適，吃得純粹，就需要張記、新興飯店、東來順等幾家專業的羊肉店。
第四種熱滋補品:狗
滋補指數:★★★★
推薦吃法:狗肉煲、紅燒、白切等。
冬天來了，狗肉聞起來很香。狗肉味道醇厚，香氣濃郁。它是中國許多民族喜愛的食物，在壹些地方也被稱為“香肉”。在寒冷的冬天吃它當然是有原因的。除了味道鮮美，還是壹種互補性很強的營養食品。狗肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素。寒冷的冬天吃狗肉，對於腰酸腳冷、體質虛弱的人來說，有很好的保暖禦寒作用，可以達到益氣補虛、溫中暖下的目的。
狗肉的吃法有很多種，比如燉、燉、油煎、鹵制。最神奇的是廣東潮州的“狗肉宴”。十幾道菜，不管是炒還是炸，都是以狗肉為主，又香又饞。
去哪裏吃狗肉？韓國人愛吃狗肉。小味軒等韓國餐廳有營養豐富的狗肉拼盤和火鍋形式的營養狗肉湯。如果妳是個美食家，貴州餐館肯定不會放過妳。比如黃果樹貴州菜館有花江狗肉火鍋，很吸引人。再遠壹點，去太和的李明珠，那是壹家專門做烤雞鵝狗肉的餐廳。據說他們有自己的狗場，吃的狗肉都是就地宰殺的，可以放心食用。
餐廳推出的冬季滋補菜品
古方燉蛇肉:在山峰上空以巨大的形狀烹制，活血強身，驅風。
蛇血炒飯:在巨大的山峰上烹制，它能暖胃、散寒、清熱解毒。
鹿茸燉龜:補腎壯骨，滋陰壯陽。
海椰子煲鷓鴣:化痰止咳，清心潤肺
椰鮑燜老母雞:陰美人
鮑魚絲燉三蛇:清熱解毒，祛風活血。
川貝枇杷燉鱷魚:新鮮鱷魚肉、枇杷葉、川貝、豬肉、雞爪等。煮沸後再燉4小時。補肺，防咳嗽，增強氣管的活動，非常適合煙酒喝多的人。
各種蛇燉、蒸、炸、燉、炸各有風味。有菊花五蛇湯，有金銀炒蛇絲，有鮮花釀蛇片，還有特制的龍鳳包。
黃芪黨參燉袋鼠肉:黃芪、黨參、袋鼠肉。益氣固表、健脾胃、養血生津，適用於腰膝酸軟、體虛乏力、四肢不溫。
鮮人參燉鵪鶉:鮮人參和鵪鶉。具有補元氣、生津安神、健腦壯陽的功效，適用於陽虛、腎精虧損引起的氣虛失眠的中老年人。
明眼魚枸杞燉乳鴿:明眼魚、枸杞、乳鴿。滋補肝腎，益精明目，適用於肝腎虛弱所致的頭暈目眩、頭昏眼花等癥。
冬蟲夏草燜鴨:冬蟲夏草，鴨。補虛益氣、止咳化痰、補中消食、和胃益肺、滋腎益精、和胃消食，適用於體虛消瘦、食欲不振、神經衰弱、腎虛哮喘、貧血、肺結核、咳痰、慢性支氣管炎等。