冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進糖、糖轉化為熱能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白如玉，潤澤光滑，保持身材健美。此外，冬瓜還有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，還能防止人得癤子。因其有利尿作用，含鈉極少，是慢性腎鹽性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
銀杏葉(幹):銀杏葉中的蕓苔素苷和苦味內酯對腦血栓、老年癡呆癥、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退有特殊的防治作用。經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人的皮膚紅潤清爽。銀杏葉還有斂肺平喘、燥濕止帶、補腎固精、止咳解毒的功效。臨床經驗證明，銀杏葉還可以治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、梅尼埃病等疾病。
銀杏冬瓜粥營養功效高，是補充營養的基礎食品；還可以治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。銀杏冬瓜粥很有營養。米飯:米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳子同食。
冬瓜:冬瓜不宜與鯽魚、滋補品同食。
白果(幹):白果不宜與鱔魚同食。
銀杏的毒性很小。成人壹次最多吃七個，兒童少於五個。
大米:唐萌:“粳米不能與馬同食肉，致瘤。”不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。"
王慶·於穎:“雖然炒飯很香，但幹燥的性質有助於火，沒有中度感冒的腹瀉者應避免它。”熱量(453.05大卡)蛋白質(11.74g)脂肪(1.26g)碳水化合物(99.93g)膳食纖維(1.75g)維生素A (20.44g)胡蘿蔔素(65438+)。煙酸(1.99毫克)維生素C(35.12毫克)維生素E(7.30毫克)鈣(54.27毫克)磷(147.22毫克)鈉(796.19毫克)鎂(48.64毫克)。錳(0.66毫克)鉀(228.92毫克)碘(2.30微克)維生素B6(0.24毫克)泛酸(0.92毫克)葉酸(42.80微克)維生素K(1.50微克)生物素(220.00微克)維生素B12。