養生價值
甲魚肉味甘，性溫。能滋陰補血，補腎填精，止血等。甲魚肉富含營養、蛋白質、礦物質等。甲魚蛋白具有壹定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並能增強機體的免疫功能。甲魚的清熱解毒特別適合氣血營養不足的人，對體虛的女性產後恢復也有幫助。
甲魚蛋白易被人體吸收，有壹定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，能增強機體免疫功能。如果是癌癥患者化療後引起的不良反應，包括氣陰兩傷，可以食用甲魚作為調養。此外，尿量過多的兒童、身體虛弱的兒童和糖尿病患者可以食用甲魚作為調養。除了食用，甲魚最大的價值是藥用，尤其是對於山裏的小公龜。
雖然烏龜有很多健康價值，但並不適合所有人。腸胃虛弱、消化不良的人要謹慎食用，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人。
吃的方式
土茯苓老甲魚湯
材料:
土茯苓15g，甲魚1，大棗10g，瘦肉50g，生姜10g。
調料:
清湯適量，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。
練習:
1.將精選的土茯苓(土茯苓是滋陰潤燥、降火除煩、清濕熱、涼血解毒的良藥)切片，將烏龜洗凈，切成大塊，瘦肉切塊，生姜去皮切片。
2.把鍋裏的水燒開。水開後，放入烏龜和瘦肉，中火煮5分鐘，直到血水消失，然後撈出，用清水沖洗幹凈。
3.將土茯苓、烏龜、紅棗、瘦肉、生姜放入砂鍋內，加入清湯、紹興酒、胡椒粉，加蓋小火燉3小時。
4.加鹽調味，再燉20分鐘。
土茯苓老甲魚湯屬於粵菜，能祛濕解毒，滋陰清熱，適合容易上火，經常熬夜的人喝。
提示:
龜肉不宜與酒、水果、瓜、豬肉、莧菜同食。
適宜人群
1.如果女性氣血虧虛，或者營養不良，經常感覺很累，或者患有肺結核，長期咳嗽咯血的人適合多吃甲魚，有助於改善不良癥狀。
2、產後女性適合吃甲魚。由於產後女性大多體質較弱，不易早期恢復，甚至出現脫肛或子宮脫垂。烹飪龜肉將有助於促進身體恢復。
3.癌癥患者和放化療後的患者適合吃甲魚。放化療後，機體往往氣陰兩傷，甚至出現低燒、潮熱、失眠、手心發熱、咽幹等癥狀。吃甲魚有助於改善這些狀況，也適合口幹舌燥、舌苔少紅的人。
4、適用於多尿或體弱遺尿的兒童。
5.烏龜也適合糖尿病患者或患有慢性瘧疾的人。
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