個人飲酒
取適量放入杯中，用90度左右的熱水直接飲用。
冷泡法
我們的茶可以嗎？大約8-10 ㄧ的茶葉放入容器中(600？比如Cc礦泉水瓶，大概是兩蓋茶葉)，然後裝幹凈的冷水(註意不要有熱度)，再蓋上蓋子大概九分鐘後冷藏。大概六到八個小時就可以喝了(請在四十八小時內喝完，因為沒有使用防腐劑，以免茶葉變質)，蓋上蓋子後如果不冷藏，大概四個小時就可以喝完。？冷浸可以有效控制茶葉中咖啡因、茶堿、單寧的釋放，保持其他元素的完整性。是目前臺灣省大力推廣的養生飲用方法。其實冷泡茶有茶香，但是苦味不會釋放出來，比熱泡法好多了。涼茶也是最適合夏天飲用的健康茶。
傳統熱泡法
茶具好的茶具沖泡出來的茶味道會更好。壹般我們在試茶的時候，往往會用標準的品評杯(瓷器)，因為陶器會修飾沖泡出來的茶的品質。？喜歡喝茶的人可以自己養壺，時間久了可以讓茶更香。至於選擇紫砂壺的關鍵點，它的造型要讓茶葉容易舒展。太平或太高都不合適。泡茶的時候可以註意茶壺裏的茶葉是否完全舒展。如果茶溢出到蓋子裏，就說明茶太多了。
壹般的茶量在沖泡之前都是處於緊俏狀態，所以把握好茶量非常重要。壹般來說，我們以高山茶為例。大約是壺量的四分之壹到五分之壹(可以根據個人喝茶的濃淡來調整)。
水越幹凈，味道越好。蒸餾水雖然幹凈，但缺乏礦物質。盡量用礦泉水或者山泉水，少用自來水。因為自來水經過氯化消毒，化學添加劑會使茶葉中的【兒茶素、茶堿】變質，使茶湯的色、香、味變差。還要註意水溫。壹般來說，茶葉發酵度越低或茶葉越綠，水溫越低，壹般為95-85度。茶葉發酵越重或越老，必須用100度左右的水。
泡茶前，用熱開水徹底沖洗幹凈。茶必須潤壹下。在放茶葉的壺內倒入約半壺的開水，讓茶葉先濕潤舒展再蓋上蓋子。然後馬上把茶倒進茶海。茶可以用來暖杯；然後把開水倒進壺裏，蓋上蓋子，根據茶葉的老嫩程度，浸泡時間不同。壹般第壹次泡大約需要50秒到壹分鐘，才倒入茶海，這就是第壹次泡茶。茶葉展開後，時間可縮短至20至30秒，多次浸泡(第七、八次浸泡後)茶味會逐漸淡去。此時，每次沖洗的時間可延長10至15秒。
茶沏好後，倒入香杯中；香杯是壹個又高又細的小茶杯，停下來把茶湯倒進茶杯裏。在空中輕輕搖晃香杯，聞聞杯中殘留的氣味，感受茶的香氣。
喝茶喝杯子裏的茶湯時，不要著急把茶喝完，在嘴裏停留壹會兒再咽下去。只要等壹會兒，茶的甜味或苦味就會出現在味蕾上。由此可知，茶的好壞，時機，甚至紫砂壺的好壞都是可以感受到的。
壺茶泡好後，壹定要放茶具？清洗幹凈，把鍋裏的茶葉全部挖出來後，用開水沖洗幹凈。用洗壺布慢慢擦幹後，分別打開壺蓋和壺身，讓茶壺裏的水蒸氣蒸發掉，下次就可以用壹套幹凈漂亮的茶具了。