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食療保健食譜

多吃水果蔬菜潤肺防秋燥

專家建議,秋分後不宜多吃辛辣食物,可多吃辛辣、酸味、潤燥或有降肺作用的蔬果,用於養生。秋梨、白蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、菱角、甘蔗、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、山藥、柿子是抑制秋燥的有效果蔬。冬天不是大量進補的季節,最好以清淡飲食為主。

秋季也是胃病多發、反復發作的季節。慢性胃炎患者要特別註意胃部的保暖,適時添衣,晚上蓋好被子。千萬不要吃生冷、太熱、太硬、太辣、太黏的食物,避免暴飲暴食。

隨著天氣越來越冷,很容易虛弱和困倦。為了擺脫這種“秋乏”,劉誌龍建議,最好在晚上10之前睡覺,早睡早起,適應“秋冬養陰”的原則,可以使人體盡快適應季節變化,保持充沛的精力。

精神調理是養生的壹個重要方面。秋季尤其需要保持樂觀,保持心態平和,收斂情緒,避開冷空氣。珠海市區有山有水,建議市民選擇登高遠眺,可以讓人感到輕松愉快,驅散抑郁、憂郁等負面情緒。【食材】河蟹(海蟹也可以)500克,姜、蔥、醋、醬油、糖、幹面粉、味精、黃酒、澱粉、食用油。

【做法】將螃蟹清洗幹凈,剪掉尖爪,將蟹肚從中間對半切開,挖出蟹腮,在蟹肚切開的部分沾幹面粉。鍋燒熱,放入油鍋至半熟,將蟹(面粉面朝下)放入鍋中煎,翻面煎至變黃,使蟹四面受熱均勻。當蟹殼變紅時,加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖和清水,煮八分鐘左右,直到蟹肉完全熟透,然後收濃湯,加入味精,然後用水。

【功效】益陰填髓,清熱化瘀。【食材】竹筍400克,幹海苔25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油適量。

【做法】將竹筍洗凈,用刀背拍松,切成4厘米長的段,切成紙條,放入沸水鍋中焯壹下去掉澀味,撈出過涼水。將油加熱至四成熱,放入竹筍略炒,取出瀝幹油。鍋內留少量底油,將竹筍、高湯、鹽略煮,然後出鍋;然後炒鍋放油,燒至五成熱,用料酒將米飯煮熟,加入少許味精,將竹筍倒入炒鍋中,翻炒均勻即可上桌。

【功效】清熱化痰,祛風托毒。【食材】甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

【做法】甘蔗洗凈榨汁,高粱米淘洗幹凈。將甘蔗汁和高粱米放入鍋中,然後加入適量的水將其煮成稀粥。

【功效】健脾消食,清熱生津。