現存最早的中醫專著《神農本草經》記載了4000年前中國形成的人參藥用精華。中國有很多關於人參的神話傳說。古人視人參為神靈賜予的禮物，有起死回生、延年益壽的奇效。
根據中醫理論，人參可以益氣復脈，健脾益肺，生津安神。可用於調節血壓、恢復心臟功能、神經衰弱、體虛，還具有祛痰、健胃、利尿、興奮的作用。
在現代臨床應用中，人參用於急救，治療心血管疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病、精神病和陽痿，增強機體免疫功能。此外，人參中含有多種皂甙和多糖，能促進皮膚血液循環，增加皮膚營養。活性物質能抑制黑色素的還原性能，使皮膚白皙光滑，增強皮膚彈性。是護膚美容的佳品。
人參的常見用法是內服，但用來泡酒就有了不壹樣的味道。人參是大自然的饋贈，葡萄酒是飲用歷史最悠久的植物發酵酒精飲料。兩者的融合，擦出了奇妙的火花。
泡酒是我國悠久的傳統，也是中醫養生的重要組成部分。有了人參的滋養，該酒不僅吸收了人參的藥用營養，還具有緩解急性酒精中毒和醉酒的功效，因此人參酒具有非凡的特殊功效。
中醫理論認為，用人參泡酒，具有滋養五臟、寧心安神、止驚止驚、祛邪明目、使人愉快聰明的作用，是“氣血津液不足之諸證”，同時補氣養血、暖胃散寒。
人參酒具有補氣健脾、生津止渴、安神益智的功效。適用於氣虛、脾肺兩虛、食欲不振、運動性哮喘、乏力自汗、面色蒼白、或脈虛、津傷、口渴、消渴、神經衰弱、失眠、多夢、乏力、心悸、健忘等慢性病患者。
浸泡在酒中的人參
1.選擇15幹人參，500-1500ml白酒，熟地黃2個，冰糖少量，枸杞少量。
2.將所有材料裝入瓶中，然後加入白酒，密封保存30天。
適用人群:氣血兩虛，精神萎靡，失眠，性功能障礙，女性。
口感:芳香醇厚
時間:30天
人參泡酒禁忌
1.酒精不宜過高。
很多人認為，人參泡酒時，酒的度數越高，才能使人參中的有效物質溶出。其實這種想法是錯誤的。
因為人參中所含的有效物質的溶解度並不完全相同，有些非常容易溶解在酒精中，有些則更易溶解在水中。如果此時酒精度過高，可以使適合溶於酒精的物質迅速溶解，但不利於水溶性物質的溶解，因此藥酒的藥性會大打折扣。
2.泡酒要把動物和植物分開泡。
泡人參酒的時候，很多人喜歡放壹些動物中草藥在上面。這時候中草藥要分開泡，然後藥酒服用時要混合。何必呢？這是因為動物類中藥材含有蛋白質和脂肪，需要較長時間浸泡在酒中，而植物中的有效成分可以很快溶解。分開浸泡可以把握時間，提高療效。
3.泡酒罐最好選擇陶瓷或者玻璃質地的。
如果人參是用酒泡的，那麽最好不要用塑料泡壇。因為塑料含有壹定的有害物質，在泡酒的過程中會溶於藥酒中，這樣的藥酒服用後對身體是有害的。
建議最好選擇玻璃或陶瓷的泡酒罐，同時選擇陰涼幹燥的地方存放，避免陽光直射。
4.服用時不要加糖或冰糖。
很多人在服用人參酒或制作人參酒時，喜歡在自己的冰糖中加入壹些白糖，認為這樣味道更好。這是真的嗎？
專家告訴我們，最好不要加，以免藥效受到影響。我們可以適當加壹些蜂蜜，因為蜂蜜也是甜的，但是性質溫和。加進去之後不會降低藥效，還能減少人參酒對腸胃的刺激，對身體更好。
飲食小貼士
1.如果想保留人參的原味，可以保留熟地黃、冰糖、枸杞。
2.密封存放時間要足夠長，喝完可以用酒浸泡。
3.飲酒期間忌蘿蔔、茶、辛辣或刺激性食物。
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