現代人吃得精致，但為了獲得均衡的營養，需要量入為出。特別是對於老年人，孫鵬指出，粗糧是指除大米、白面以外的其他谷物。其中維生素B和礦物質豐富，膳食纖維含量高，有利於通便，對老年人的能量利用、體重控制、血糖調節、慢性病預防等有著不可替代的作用。老年人每天吃紅薯、雜豆200-350g，其中粗糧50-100g。應該搭配谷類和豆類，肉類和蔬菜，黑色和白色。日常飲食中有米有面，有粗有細，有主有輔，有菜有湯。
過飽對健康有害。建議老人每餐吃七八份飽足感。另外要註意少油少鹽，這通常是老年人比較“重口味”的。但過多的油和鹽增加了心、肝、腎的負擔，不利於心、腎的健康，容易導致血壓升高。因此，烹飪時要控制油、鹽的攝入量，少吃或不吃油炸、油炸等高膽固醇、高脂肪的食物。老年人應常吃富含優質蛋白質的動物性食物，特別是紅肉、魚、豆制品和海鮮。
水果富含水溶性維生素。新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還含有較多的纖維素，對保護心血管系統、預防癌癥和便秘有重要作用。《中國老年人膳食指南》要求老年人每天吃300至500克蔬菜，其中約壹半為深色蔬菜。水果200克到400克。保證每餐吃1~2種蔬菜，每天吃2~3種水果。總之，老年人平時要註意葷素搭配，粗細搭配合理，營養均衡，適當運動。