素食不僅含有豐富的維生素和無機鹽，還能疏通腸胃，促進消化。素食中的纖維素遇水會膨脹，形成密集的網絡，可以吸收腸腔中的無機鹽和有機酸，進壹步吸收水分，從而調節腸道的功能。因此，多吃含纖維素的食物，如豆類、玉米和芹菜、白菜和大白菜等，可以預防腸癌的發生。
肉類和蔬菜的最佳組合是肉類和蔬菜的兩倍以上或兩倍以上。現代營養學家認為，鮮果、幹果、漿果等食物具有較高的生物活性，是延年益壽的好食物。
性和口味的平衡
食物是最好的藥，壹直強調“藥食同源”，“藥不如藥”。
食物的表現和中醫壹樣有四性五味。四性寒、熱、溫、涼，五味酸、苦、甜、辛、鹹。不同性質的食物在不同程度上可以有類似於中藥的治療作用，比如
梨味甘，性涼，是清脾胃、止咳化痰、滋陰潤燥的佳品。
●西瓜性寒味甘，能消暑解渴。
●綠豆性寒無毒，能清熱解毒，生津止渴。
●大棗性溫味甘。是健脾養胃、養血安神的常用藥，也是常吃的好水果。
羊肉味甘，性溫，性熱，能補虛散寒，與人參功效相同。
●大蒜性溫，味辛。是壹種常見的調味品，但具有很好的解毒殺菌作用，可以治療腹瀉、咳嗽。它被認為是壹種天然廣譜抗生素。
●生姜性溫和，味辛，有發汗解表、溫肺止咳、止嘔的功效。
所以食物和中醫壹樣，壹定要均衡組合，保證五臟之氣的平衡。五味過盛導致五臟失衡。
冷熱平衡
日常飲食中吃溫性食物或寒性食物，都會對人體的體質和性格產生影響。
常見的溫熱食物有大棗、酒曲、黑豆、辣椒、橙子、李子、桃子、羊肉、蝦等，有補疲勞、散寒、益氣血、暖腰膝的作用。
常見的寒性食物有小米、綠豆、香菇、大白菜、番茄、冬瓜、西瓜、蓮藕、馬蹄、梨、螃蟹等。，具有清熱解毒、生津止渴、滋陰涼血的作用。(M，K章，K到@