梅幹的口感挺好的，能促進人的食欲。當人們胃口不好時，如果吃壹些幹梅子來刺激食欲，效果是非常顯著的。幹梅子的原料中含有芥末，我們知道芥末在腌制過程中水解後會產生芥子油，有壹種獨特的香味，可以刺激食欲。
吃幹梅子的好處
首先:
用話梅養血生津的效果也不錯。用梅幹菜、魚等肉類菜肴烹調，不僅有助於去除肉味，還能起到補血的作用。
第二:如果有疲勞，那麽在飲食中加入壹些梅幹菜制品可以彌補疲勞。梅幹中胡蘿蔔素和鎂的含量比較豐富，身體虛弱的人可以用來彌補疲勞。
科學熊推薦了梅幹菜的健康搭配:梅幹菜+五花肉。梅幹菜紅燒肉寓意欣欣向榮，簡單又好吃。可以說是老人小孩都愛吃的美味家常菜。
科學熊推薦的這道健康營養的家常菜是:梅菜紅燒肉。
配料準備:五花肉、梅幹菜、豆腐、蔥、姜、糖、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、五香粉。
科學熊介紹做法:
首先:將五花肉洗凈，生姜切片，將姜片放入有冷水的鍋中，燒開料酒燉10分鐘，然後就可以壹次挖出冷水了。將幹梅子洗幾次，取出。將它們浸泡在清水中，擠出幹梅子。
其次，在碗中放壹些醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉、五香粉和豆腐，攪拌均勻。用牙簽在豬皮上打幾個洞，倒上醬油塗抹均勻，把肉片面朝下放在盤子裏，讓豬皮上色鍋裏的油倒出來加熱，然後把豬肉煎壹下，煎好後再把豬皮周圍煎壹下。
然後:冷水浸泡10分鐘泡出厚厚的虎皮片，將虎皮切開，放入汁中，裹上壹層汁，蔥、姜切片，鍋中倒油，蔥放入熱油中，姜煸炒，梅幹煸炒，將汁倒勻，放在肉片上，壓瓷，入鍋蒸約1小時即可。