烤的時間取決於鴨肉的嫩度和妳喜歡的口味。至於配菜:可以加入魔芋和壹些喜歡的食材來搭配。
要說鴨子做法，家人最喜歡的就是啤酒鴨，就是用魔芋豆腐燉的。鴨肉麻辣鮮香，味道非常獨特。每次煮壹鍋，都是在桌子上吃完，連湯都舍不得倒掉。我用它來煮面，特別香。
今天家裏沒有啤酒也沒有魔芋豆腐，就做個壹般的青椒燜鴨吧！再加上吃剩的藤椒籽，又香又好吃，喝完吃了也很好吃。想要鴨肉香而不腥，啤酒肯定是少不了的，但是沒有啤酒怎麽辦？料酒，家裏不缺，如果不缺，黃酒還是可以代替的！
今天給大家分享壹下這款青椒藤椒鴨的配方。鴨肉軟爛，香味四溢。真的很好吃。我希望妳會喜歡它。
妳想把鴨子焯壹下嗎？按照做法去做，是香，是香，是滿足。太好吃了！
青椒藤椒鴨
材料:半只鴨子、5個青椒、20g姜、10g藤椒籽、5個幹辣椒、適量胡椒粉、半碗料酒、1湯匙豆瓣醬、適量鹽和糖、1湯匙藤椒油。
做法:將鴨子洗凈，剁成小塊。把鴨皮的肥肉部分切掉，切成小塊備用。
準備壹小碟香料，適量幹辣椒，適量花椒，5~6瓣蒜，切片嫩姜。
大青椒用斜刀塊切。這種辣椒不辣不香，小朋友吃的時候不用擔心辣。
從鍋裏倒油，倒入適量菜籽油。直接炸的鴨肉油略香。油熱後放入鴨皮翻炒多余的油，這樣燉出來的鴨皮就不會油膩了。
將鴨子翻炒約10分鐘。
有人說為什麽鴨子不飛水？說實話，我們只把街上買的泡好的鴨子焯水，自家的鴨子壹般不焯水。將出血的水直接浸泡在清水中，然後控制水變幹。
將鴨子翻炒至水幹，鍋內油清，即可進行下壹步。
放入姜片，蒜、辣椒、花椒翻炒出香味，倒入半碗黃酒翻炒，再放入壹勺豆瓣醬翻炒出紅油色。如果喜歡吃辣的，可以加1勺辣椒粉，增色增香。
沿鍋邊加入適量開水，水量不超過食材，略多。煮30分鐘左右，老鴨時間適當延長。
嘗鹹味，加適量鹽調味，加少許糖提鮮，加入青椒塊和藤椒籽，燉1分鐘，切去原料。
最後倒入壹勺花椒油，攪拌均勻即可食用。喜歡辣的可以加壹點紅油。
菜端上來，香味四溢，舌尖“舞動”。又辣又好吃！喜歡這道菜，趕緊嘗嘗吧！