砂鍋的特點
砂鍋能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料。相對平衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透持續的時間越長，鮮香的食材溢出的越多，湯的味道就越鮮醇，燉品的質感就越酥脆。
1.傳熱快，散熱慢，保溫能力強。壹般砂鍋裏的食物關火5到10分鐘就能保持接近沸騰的熱度。
2.砂鍋可以均衡持久地將外部熱能傳遞給內部原料。相對均衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透，可以最大限度的釋放食物的味道。
3.適合文火。
砂鍋的價格
嘉順砂鍋湯明火耐高溫耐熱日用陶瓷42元
陶瓷鍋砂鍋湯電磁爐開爐電陶瓷爐兩用新款陶瓷保健鍋49元
瓷水壺，明火，電磁爐，萬能導磁陶瓷湯鍋，燉鍋，砂鍋4.8L￥129。
陶瓷水壺麥飯石上釉高溫燒制陶瓷湯鍋燉鍋砂鍋5.8L 119
瓷壺，麥飯石釉，高溫燒制，陶瓷湯鍋，燉鍋，砂鍋4.8L￥109(價格來源網絡，僅供參考)
砂鍋的保養技巧
1.剛買的砂鍋需要處理，比如用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。
2.第壹次使用砂鍋時，需要用小刷子刷掉砂鍋內壁上的很多小沙粒，防止沙粒掉入食物中。
新買的砂鍋經常漏水，就是因為砂眼多。新鍋第壹次用的時候，最好做面湯或者稀粥。吃完不要先刷鍋，放在火上烤，讓鍋裏的面糊幹了，把鍋壁上的細小砂眼堵上，再洗。這樣砂鍋就不會漏了。
4.烹飪時不要淬火。如果需要加水，也要加熱水，避免冷熱沖擊，降低其使用壽命。
5.小心輕放，不要“用力打”，畢竟是土特產，磕碰會讓它“摔得粉碎”。
砂鍋的材料和其他鍋很不壹樣。特殊的材質決定了砂鍋的性能，使得砂鍋在使用過程中受熱均勻，保溫良好，因此砂鍋做出的食物更容易入味。市面上的砂鍋種類繁多，最普通的砂鍋只要20元左右，品牌和性能較好的砂鍋要100元左右。建議購買砂鍋要以使用安全為前提。砂鍋壹定要輕拿輕放，砂鍋要避免碰撞尖銳的話題。
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