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四季食品和營養

藥膳調養護肝有三個原則:壹是辨證吃。雖然春季肝氣旺盛,但仍有虛實之分。所以要補虛瀉實。如果壹味餵食,補虛瀉實,則損傷肝氣,效果適得其反。二者,辨味補。五味偏離,必然導致臟腑功能失調。“春季宜存酸增甜,以養脾氣”(唐孫思邈)。春天是肝氣的季節,肝屬木,脾屬土,木屬土。酸味入肝,會加強肝臟的功能,使本來就亢奮的肝氣更加旺盛,傷及脾胃之氣,導致肝脾不和。因此,春季宜少吃酸味食物,多吃甜(甜)味食物。再者,食療養肝也有壹個陰陽調和的問題。比如肝臟陰虛,如果補陰過多,就會阻礙陽氣,導致肝臟排水不利。所以無論補瀉,都要適可而止。

哪些飲食對養肝護肝的效果比較好?下面根據不同的功能為妳推薦壹些:

補肝血適用於肝血不足引起的面色發黃、貧血、視物模糊或夜盲癥。

1,豬肝湯

豬肝100g,雞蛋2個,豆豉10g,蔥少許,鹽等調料適量。豬肝切片、雞蛋、豆豉、澱粉拌少許鹽腌制。鍋裏放適量的水。水開後壹起放入鍋中。燒開後加入蔥白和調料。

2.玄參燉豬肝

玄參15g,豬肝500g,姜,鹽。豬肝切片,用澱粉、姜、鹽腌制。玄參加水煎煮半小時,再與腌豬肝壹起燉,與玄參、豬肝、湯同食。

3、何首烏粥

何首烏30克,粳米100~200克,大棗3~5枚,冰糖適量。先將何首烏放入鍋中,水煮30分鐘,然後去渣,留下濃汁。然後將粳米、大棗、冰糖放入鍋中,先用武火煮沸,再用文火慢慢煮成粥。

補腎益腎適用於肝腎不足引起的腰膝酸軟、目赤目眩、頭暈頭痛、陽痿遺精。

1,雞肝粥

雞肝30克,大米100克,姜、鹽等調味品。大米加水煮粥。煮熟後,將雞肝切片,將肝臟煮熟。

2、豬肝枸杞雞蛋湯

豬肝100g,枸杞15 ~ 20g,雞蛋1,鹽等調味品。豬肝切片,用澱粉、姜、鹽腌制,枸杞洗凈。鍋中加水,燒開,放入枸杞和鹵豬肝,大火煮。

3.山茱萸粥

山茱萸15g,粳米60g,糖適量。先將山茱萸洗凈,去核,用粳米砂鍋煮粥。粥要煮的時候,加糖,微煮。

平肝熄風,清熱明目,適用於肝陽上亢,肝經因風火發炎引起的目赤腫痛,頭暈目眩,頭脹頭痛,小便短赤。

1,菊花粥

菊花20-30克,粳米100-200克。先將菊花放入水中煮20分鐘,然後去渣留下濃汁,再將粳米放入粥中。

2、決明子海帶湯

決明子10g,海帶50g。將決明子和海帶加水煮沸,先用武火,再用文火煮約1小時。

夏天,驕陽似火,酷熱難耐,妳出汗多,口幹舌燥。這時候最好通過飲食來防暑降溫。防暑飲食可以提神醒腦,消除疲勞。推薦八種在家容易做的飲食。

1.青樹祛濕茶

材料:鮮豆腐20克,鮮荷葉20克,鮮玫瑰20克。

做法:先將荷葉切成細絲,放入盛有扁豆腐和玫瑰花的容器中,加水500毫升,煎成濃汁,加入適量冰糖。

2.廣藿香葉粥

做法:新鮮廣藿香葉20克,用白糖炒熟,每日服用3至4次;或者先用100克粳米煮粥,加入藿香汁煮沸得藿香葉粥,適當服用。

3.荷葉冬瓜湯

材料:1鮮荷葉,500g鮮冬瓜;適量的油和鹽。

做法:荷葉洗凈切塊;冬瓜去皮切塊,然後放入鍋中,加入適量的水做成湯,煮熟後加入油和鹽調味,喝湯吃冬瓜。

4.海帶綠豆瓜糖漿

材料:海帶50克,綠豆100克,冬瓜500克,紅糖適量。

做法:海帶洗凈,泡發,切塊,冬瓜洗凈,去皮,切塊,然後放入鍋中,加水適量,鍋內加入紅糖至熟,再煮壹會。

5.冬瓜大麥鴨

材料:冬瓜500g,薏米50g,鴨子1只,油、鹽、味精各適量。

做法:冬瓜去皮切塊,鴨子洗凈切塊,然後和薏米壹起放入鍋中,加入適量的水,煮熟後調味即可。

6.荷葉茶

材料:鮮荷葉100g,蜂蜜適量。

做法:將荷葉放入湯中炒熟,去渣取汁,冷卻後加入蜂蜜,代茶服用。

7.苦瓜茶

材料:65438+新鮮苦瓜0條,綠茶5g。

做法:苦瓜切末,用綠茶水煎。

8.西瓜汁

做法:將西瓜去籽,提取果肉,用紗布絞汁後飲用。