廣東潮汕工夫茶即廣東潮汕茶道，又稱“潮州工夫茶”，是中國古漢茶文化中最具代表性的茶道。據考證，在唐代，茶文化已經非常完善，沿海地區的人們都非常喜歡喝茶。在廣東潮汕，茶被視為待客的最佳禮儀而加以改良，不僅因為它在許多方面具有養生作用，還因為它自古以來就有“為君子，清身心”的意境。
功夫茶在廣東潮汕地區代代相傳，流傳已久，但並不是所有人都知道廣東潮汕功夫茶的‘制茶方法’。在茶、茶具、水、火都準備好之後，花在泡茶上的“時間”就少得可憐了。沏茶如果沒有“時間”，就不能稱之為“工夫茶”。所以廣東潮汕工夫茶的所有功勞都在於制茶的方法。
茶具介紹:
茶具廣東潮汕工夫茶是最精致的茶具。廣東潮汕工夫茶在茶具上不同於其他飲茶方式。壹般功夫茶用的茶具至少有十種。安靜的火爐、茶盤、茶壺、茶具、茶杯等等都有壹絲紅色的騷動。
水。它是廣東潮汕工夫茶的重要元素。茶葉99.9%是水，所以水的好壞直接影響茶的口感。壹般來說，山泉水最好，其次是溪水、雪水和自來水。當然，隨著人類環境汙染的加劇，在選擇天然水時，要考慮水資源附近的環境汙染。
水溫。不會，所以所有的茶都是用100度的水沖泡的。壹般來說，烏龍茶、普洱茶、花茶都需要100度的開水。各種芽葉細嫩的綠茶，不能用100℃的開水沖泡，壹般以80℃左右沖泡為宜。茶葉越嫩越綠，水溫越低。
茶。廣東潮汕工夫茶的茶葉以烏龍茶為主，包括鐵觀音、大紅袍和鳳凰單叢(杉木)。大紅袍:主要產於福建武夷巖茶，烏龍茶，此外還有鐵羅漢、白雞冠花、水龜，並稱“四大名杉”；鐵觀音:主要產於福建省安溪縣的烏龍茶，半發酵；鳳凰單叢:烏龍茶主要產於廣東省潮州市鳳凰山，是廣東潮汕的壹種著名的地方名茶。
茶藝壹般功夫茶只放三杯，廣東潮汕有句話叫“茶，三飲四飲”，體現了廣東潮汕人的禮義精神。倒茶時，三個杯子綁在壹起成“品”字，可見廣東潮汕人重道德。茶杯七分滿，茶太全是騙子。最後，主人的手按輩分獻上，先敬長官，後控客人，最後才是。
品茶。茶的“味”字由三口組成。喝茶要分三口，壹口，二口，三口回味。相關精彩閱讀:相關精彩閱讀:視頻:功夫茶的制作方法
以下是廣東潮汕工夫茶的八個制茶步驟:
首先，治療裝置
處理裝置包括六個動作:生火、拔火、煽爐、清洗裝置、待水、淋杯。就像太極拳中的“太極升”，是壹個準備階段。前四件事就不用說了，這個“等水”“倒杯”都是前期的努力。起火後十分鐘左右，沙地上會有颼颼的聲音。當它的聲音突然變小的時候，說明魚眼水會變。妳應該立即提起沙子，倒進罐子和杯子裏，然後放在爐子上。這時候第二件事開始了。
第二，接受茶
把茶葉打開，倒在壹張白紙上，分別量厚度，把最粗的放在鍋底和滴頭上，再把細粉放在中層，再把粗葉放在上面，茶就上桌了。之所以這樣，是因為細粉最濃，使得茶味苦，同時也容易堵塞滴嘴。如果把厚度收起來，就能把茶做得均勻，茶味也能逐漸發揮出來。
茶，每壹種茶，都是以茶壺為基準，裏面放七成茶就夠了。如果太多，不僅沖泡的茶太濃而苦，而且好的茶葉大多是嫩芽，卷得很緊。在開水中浸泡後，它們會伸展開來，變得非常大，連水都洗不進去。但是太少也不行。它是無味的。
拿茶是第壹次做工夫茶。神變了，所以他們崛起了。
第三，等湯
蘇東坡的詩“蟹眼過了魚眼”，意思是這樣的開水泡茶最好。《茶經》說:“湯是茶的生命。看到像魚眼壹樣沸騰，微微可聞。馬鐙邊緣如珠，為二沸。為三個沸點興風作浪、鼓浪。壹個沸騰太幼稚，這叫嬰兒沸騰；三沸太老，這叫白壽湯；若珠浮於水面，聲松，正是時候。”《大觀茶論》也說:“用湯之處，魚眼蟹眼躍進。"
第四，洗茶
水開了，就可以提鎇洗茶了。放爐子和茶壺的地方大概要走七步。提壺後走七步，揭開茶壺蓋，將沸騰的湯水沖向壺口周圍和壺邊，不要直沖壺中心(如果用壺蓋，只要沖向角落再沖向四角，也可以避免直沖壺中心)。所謂“高影響低灑”也是如此。高沖擊使沸水強烈沖擊茶葉，使茶葉的香味揮發得更快。因為茶精揮發快，單寧來不及溶解，所以茶葉不會澀。至於沖前七步，目的是讓開水稍微涼壹點，不至於破壞維生素c。
五、刮泡沫
沖水壹定要滿，紫砂壺是否“三座山齊”，水位如何。這個時候就要看效果了。壹把好的茶壺裝滿水後，茶沫漂浮，永不溢出(水沖得太猛溢出壺面另當別論)，掀開壺蓋，從壺嘴輕輕刮去茶沫，然後蓋上。
六、噴霧罐
蓋上鍋蓋，把開水倒在上面。這叫倒罐。淋壺有壹個作用:壹是使熱氣內外夾擊，迫使茶精快速蒸發，補充熱氣；二是停壹會兒，缸裏的水完全幹了，也就是茶熟了；三是洗去壺外的茶沫。
七、熱杯
廣東潮汕方言叫“燒火鍋”，是做工夫茶的關鍵點。有壹個茶葉專家，走遍世界各地，總結各地喝茶的經驗。喝過工夫茶，他說工夫茶的特點就是“辣”字。從煲湯到泡茶喝茶，都離不開這個詞，可以說有三種味道。
要燙杯子，倒完罐後，用開水倒杯子。倒杯的時候要註意，開水要直奔杯中心。燙完杯子後，在沙子裏加入冷水。這位老手可以同時用雙手洗兩個杯子。動作迅速，音調鏗鏘，姿勢精彩。壹位外國朋友，也是茶迷，久聞工夫茶的大名。他離萬裏不遠，到了中國盡量吃壹次工夫茶。他看到洗茶杯的動作，不禁連連贊嘆，說比雜技團的功夫還要好。的確，不會洗杯子的人，壹碰杯子就會把自己燒死。不壞他們都是幸事，更何況是“美姿”。
洗完杯子後，把杯子和盤子裏的水倒進茶缸裏。這時候茶壺外面的水剛剛蒸發完，就是茶葉成熟的時候。這裏壹個老手，壹點都不差，能灑茶敬客。
八、撒茶
幾經努力，最後手就是撒茶了。灑茶也有四個字:低、快、勻、盡。
“低”就是前面說的“高沖低倒”的“低”。妳不能把茶灑得太高。高了，香味就沒了，泡沫到處都是，對客人極不尊重。
“快”也是為了不讓香味流失，保持茶的熱度。
“勻”是指泡茶時，杯子必須像輪子轉動壹樣依次勻灑，這就是所謂的“關公巡城”。不要壹杯接壹杯地灑，因為茶開始時淡，結束時濃。“甚至”這個詞很重要。
“竭”就是鍋裏的水剩不下，壹點壹滴都會灑出來，被稱為“韓信點兵”。第壹拳可以留壹點，第二拳第三拳壹定要打。灑完後要把茶壺倒過來放在茶墊上，讓茶壺裏的水完全滴出來，因為只要沒有水，單寧就不能溶解，茶就不會苦。
茶灑好後，趁熱喝。杯口與嘴唇相連，杯面正對著鼻子。香味都在這裏，三味在杯底。說是“好吃，飯美，香溢齒頰，甘澤潤喉吻，神敬業，思古今。”神仙都在變，廣東潮汕工夫茶三種口味都在這裏。
近年來，在很多關於茶的文章中，“工夫茶”和“工夫茶”的說法不壹:工夫茶和工夫茶指的是好茶；“功夫茶”“功夫茶”都是指制作飲品的技藝；“功夫”指的是茶，“功夫”指的是沖泡技巧等等。《辭海》濃縮版中的“功”和“共”字雖然是連在壹起的，但也說:共夫:指耗費的精力和時間；功夫:指的是技巧。工夫茶和工夫茶有什麽區別？
廣東潮汕工夫茶的功效:
1，李青領隊。因其氣味較輕，容易到達領導，散熱，故可用於領導頭暈。
2、利尿。因其味苦，其氣可降至膀胱幫助氣化和循環水，故能利水。
3.酷暑。因其氣輕佻發散，能泄暑邪，又能瀉膀胱之水以除暑濕，故能解暑。
4.清熱。因其性涼，能瀉其熱，故可用於發熱、煩躁等熱病。
5、視力。因其氣淡，可循肝經達目，促進目邪熱，故可治眼疾。