壹.前言
民以食為天，可見食物的重要性。人們在家和餐館吃飯。後壹類別細分如下:
西餐:
1，高檔餐廳:註重口味和檔次。價格高。適合高收入人群。
2、快餐店，如麥當勞、肯德基等。適合青少年。
中餐:
1.酒店:以規模經營取勝。
2、小飯店:以特色招牌菜取勝。
3.連鎖快餐店:以連鎖規模經營取勝。
4、大排檔:價廉物美，免費贏。
如果在競爭激烈的市場中找到了立足之地？“賣點”很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的壹系列產品，雖然很多人知道，但沒有太多好的管理。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的管理方法，就能在市場上受歡迎。取得了良好的效果。
《粥》字典解釋:粥。用谷物或谷物和其他東西烹制的半流質食物。吃粥是中國人的傳統飲食習慣。它有幾千年的歷史了。它是人們的主要飲食之壹。尤其是佛教弟子的主食。災荒之年，朝廷和官方財主府搭起“粥”棚，救助災荒，可見“粥”對於生存的重要性。隨著時代的變遷，人們不僅要吃好，還要吃得有技巧。現代研究表明，吃“粥”更有保健、美容和食療作用。藥粥的應用是最好的保健方式，而且簡單易行。迄今為止，“粥”仍然是中國最受歡迎的食物之壹。如北方的小米粥、玉米粥；廣東的船粥、兄弟粥流傳海外，風靡東南亞。除了壹般的飲食，還可以用來防病治病，養生美容。由於方法分散、品種單壹、營銷方式錯誤等多種原因，無法形成產業化經營。我們就是抓住機遇，挖掘整理，收集篩選出上百種實用粥圖，推出河口壹粥系列產品，滿足市場需求。調查表明，這是投資風險低、應用廣、成本小利潤大、市場前景可觀、回報率高的行業之壹。
二、市場調查和競爭情況
目前，人們對粥的認識還局限於壹般狀態，品種單壹，如鹹菜大米粥、八寶粥(紅)豆粥、小米粥、皮蛋粥等少數品種，對效用宣傳較少，銷售方式陳舊。沒有專門的粥店和相應的營銷網絡，所以市場缺口很大，沒有明顯的競爭。
普通粥只能充饑，價格低利潤低，人的選擇性高。我們推出的是數百種食療、保健、美容、長壽的綠色產品。
賣點:不是粥，是健康！把粥當成壹般食物的觀念早已過時，其積極意義在於幫助人們提高生活質量，恢復自尊自信，滿足人們的心理需求，讓消費者從中獲得價值和滿足。同時，在別人醒悟之前，找出消費者的潛在需求，為他們創造，抓住商機。
第三，消費者研究
1.目標:普通消費者，重點是嬰兒、學生、老人、孕婦和病人。
2.主要功效:營養、衛生、口感好、保健、食療。
3、主要場合:早餐:經濟營養的早餐。配合壹些銷售。晚餐:除了以上功能，重點是醫院和學校。夜宵:為吃夜宵的顧客提供休閑空間和營養食品。晚上給出租車司機提供優質服務也是壹個不可忽視的機會。
4.重要性:病人、學生、老人需要營養；免去煮粥的麻煩和購買原料食材的不便；更安全，更衛生，更營養，更有效。高檔粥的滋補作用，讓有地位的人有優越感。保持健康，省時省力，讓消費者覺得便宜。
4.主要產品:300多種粥和62種幹點心依次供應(配方和制作方法另報)。
1麥片粥14 2豆粥16 3菜粥36 4肉粥40 5花粥12。
6 32類水果粥7類中藥粥80類8類魚粥20類9類其他粥12類。
62種支持產品
1蛋糕36 2蛋糕16 3其他10
優點:品種多，適應性廣，選擇性高，原料便宜，易采購，工藝流程短，不需要特殊技術，生產容易，銷售好，無淡季。
缺點:因為成分多，初期購買有點麻煩，推廣需要壹個過程。
2.鹵菜:當地特色鹵菜(如四川鹵菜、武漢鴨脖、南京鹽水鴨、開封鬥雞、江浙腐壞菜、廣東湖南燒臘煙熏菜)、新鮮泡菜等。
3、地方特色小吃:
1.北方風味:東北李連貴臘肉大餅、海城大餅、大連棗泥蒸餅、天津母子丁香餅、十錦芝麻餅、煎餅果子、承德糖雜鍋餅、花薔薇餅、北京沃思清油餅、內蒙古哈達餅、Xi安肉夾饃、蘿蔔餅、秦鎮涼皮、黃貴柿子餅、山東濱州鍋餅、濟南千層餅等
二、南方風味:臺灣省花生石餅、鹹菜餅、豆沙鍋餅、南瓜餅、三鮮鍋餅、上海燒酒餅、松絲鍋餅、四川椒鹽鍋魁、玫瑰餅、江蘇黃橋燒餅、蘇州燒餅、揚州棗泥餅、太倉油浸春餅、貴陽雞餅、杭州麻餅、湖州大媽餅、金華。小桃園酥餅、面窩、豆沙藕餅、廣西蓮子餅、安慶酥餅、湖南瀏陽茴香餅、江西九江桂花茶餅、廣東潮州豬油芝士蔥油餅、廣州小鳳餅、月牙餅、雲南雞蛋麥餅、福建泉州水晶菜餅、泉州芋頭餅。廈門的炒海蠣子，等等。
地方風味小吃有很多，可以根據當地具體情況制作。建議南北之間的小吃更吸引人。
5.市場建議
最近:
1.開壹家模型店。為了推廣品牌，擴大影響力。合適的位置是市中心。面積40-50平米。裝飾風格以回歸自然為主題。所有的木板，桌子和椅子。簡單簡單。
2.配送服務:粥用大鍋熬制，食材分開包裝，用小鍋調制。專業交付團隊。重點對象:醫院住院部、學校、家庭。敷料的工作人員提出了菜單(與飲食粥圖表和癥狀的影響)，並接受電話訂購。
中期:
1.逐步開連鎖店。可以特許加盟，不收加盟費，只收少量商標使用費和管理費。總公司統壹配送食材。店鋪只訂不賣。
2.專櫃店中店:利用他人場地經營。可以是個體戶，也可以是送貨員(如酒店、商場、電影院、巴蒂等地、公園、旅遊區等))
3.結合再就業工程(聯系政府有關部門爭取支持)吸納大量下崗職工，設置流動貨車定點、定時供應(車站、主幹道、小區均可)快速擴大就業人數，免除場地租金，還能擴大銷售，增加利潤，名利雙收。
4.建立自己的網站。開展網上宣傳、訂購、加盟等。拓展銷售渠道。
向前:
工業化生產:通過兼並、托管、委托加工等方式。，成品粥(罐裝)和半成品(袋裝)由原罐頭廠生產，超市銷售。
上述工藝要逐步推廣，大概需要1到3年的時間。
六商品定位
1，流行系列食品
2.價格:素食:2.00-2.50元/碗肉禽:3.00-5.00元/碗高檔菜:10-15元/碗。
極品50-100元/碗
3.餐具:壹次性
4.品種:店裏每天保持50多個品種，根據菜單預約訂單。
七。人員配備
(單店)有壹個經理，兩個制作人，1收銀員，五個服務員(都是二班配備)，1采購員(還有***10)。各門店可根據具體情況設置人員。
時間:夏季7: 00-21: 00。
冬天7: 00-20: 00
八。投資預算
1.場地:30-50平米。租金1500-2500元。租二樓的話就更低了(各地區情況不壹樣)
預付三個月房租:9000-15000元。
店面裝修5000-10000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)。
表:壹個100元，八個***800元。
凳子:壹個30元，32個***960元。
碗(壹次性紙碗):0.30元壹個，500 ***150元。
電器:冰箱壹臺，消毒櫃壹個，共計1000元。壹個電餅鐺1500元。壹臺空調2450元。
六孔燃氣竈:壹個650元，其余600元(竈具，不銹鋼桶。大中小各壹個；壹套蒸籠等。)
信息費:2800元。運營資金:2000-5000元。
執照、執照、費用、稅收等。:工商熱照，稅務登記等壹些東西的管理費2000元。
合計:26，465，438+00—37，465，438+00元。
2.店面預算100平方米
租金5000元。租二樓的話就更低了(各地區情況不壹樣)
預付三個月租金:15000元。
店面裝修2-5萬元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)。
書桌:100元，16元* * * 1600元。
板凳:壹個30元，72 ***2160元。
碗(壹次性紙碗):0.30元，1500 ***450元。
電器:冰箱壹臺，消毒櫃壹個，共計1000元。壹個電餅鐺1500元。壹臺空調2450元。
六孔燃氣竈:兩臺1350元，壹臺粉碎機:400元。其余:零散物2500元(竈臺，不銹鋼桶。大中小各壹個；壹套蒸籠等。)
信息費:2800元。運營資金:2000-5000元。
證書、執照、費用、稅款等。:工商熱照，稅務登記等壹些東西的管理費2000元。
合計:55，265，438+00—88，265，438+00元。
九。福利預算
1，30-50平米店鋪:日流水(營業額)2000元，50%的毛利率每個月3萬元。年毛利36萬。投資可以在三個月內收回。第二年，隨著影響力的擴大，訂單和營業額增長15%，利潤應該達到4萬/年。如果做得好，可以翻倍。
2、100平米店面:日流水(營業額)4000元，50%的毛利率，每月6萬元。年毛利72萬。投資可以在兩個月內收回。第二年隨著影響力的擴大，訂單和營業額增長15%，利潤應該達到22。8萬/年做的好可以翻倍。
十大創意方向
這個產品看起來簡單普通，但是效果很大。大多數人只知道壹件事，不知道另壹件事。家庭不容易做，大飯店不願意做，更多的人不會做。醫生會開藥方卻不會煮粥，餐館不懂藥理也不會做，或者不願意做。是壹個不被普通人註意，但發展空間巨大，商機無限的行業。既古老又新鮮。有句話叫“壹招鮮，吃遍天”！為什麽不呢？
不是我自己創造的，而是幾千年來無數人總結出來的成功偏方。我只是收集、總結、挑選、整理，並將其產業化、商業化，讓大家受益，從中獲取利益。
近年來，吃粥已經成為壹種時尚。很多大城市都有大粥店，生意興隆。報紙經常報道。開粥店可大可小。已經成為創業者的首選。
下圖是家人和粥店的對比:
多樣化的生產模式影響原材料和配料的采購
家庭繁瑣費時，調料因為采購量少，不容易采購，容易浪費，不專業。
上百個品種的粥店同時供應，適用面廣，省時，成本低，口感好，食療美容專業，購買方便，食材齊全，價格低廉，不浪費。
原材料和配料采購的優勢:
1，原料易采購。全國各地都有糧食批發市場，都是本地收購。自然有人送上門。
2、食材:蔬菜、肉禽、花卉、水果、中藥、海鮮均可在當地購買。各地近期也可以增加地方特色產品，豐富品種，做出特色。
3.除了家常菜，很多配粥的配菜都是其他廠家送的。比如鹹菜，鹵菜等等。
11種公關策略
1，政府支持
向政府相關部門領導說明企業思路，結合再就業，增加崗位，在本市設立流動銷售車，形成網絡化經營。既增加了就業，擴大了影響，又增加了效益。
結合扶貧。很多貧困地區都有獨特的特產資源。如果爭取到當地政府的支持，把當地特產變成資源食材，既增加了特色，又爭取到了“扶貧資金”
2.來自醫學和營養專家的支持
這個產品是減肥粥，需要專家支持。把這個產品的材料和功能發給專家演示，或者請他們做名譽顧問。
3.來自新聞界的支持
此產品在報刊雜誌的生活美食專欄連載。粥譜>都是免費廣告。
4.其他公共關系活動
比如慰問交警、孤寡老人、孤兒、殘疾人等等。還有其他的公益活動。
十二結論芝麻開門！
在如今的商業大潮中，競爭無處不在，商機稍縱即逝。那種只粘舊不粘舊的人；猶豫不決的人只會在潮水中翻船落水。機遇和風險並存。成功與勇氣密切相關。妳還在等什麽？
壹部好的影視劇的成功之道:壹個好的劇本，壹個好的編劇，壹個好的導演，壹群好的演員，壹個好的舞臺。同樣，壹個成功的企業需要:壹個好的創意，壹個好的產品，壹群好的人才，壹個好的營銷方式，壹個好的市場，壹個精明的投資人。
從來沒有救世主，也沒有神仙皇帝。要靠我們來創造人類的幸福！
不經歷風雨，怎能見彩虹？誰也不能隨隨便便成功。