1.平遙牛肉地理標誌產品
平遙牛肉
平遙牛肉是中國飲食文化的國粹之壹，博大精深，歷史悠久。在古代漢代就有“賣刀買犢，賣刀買牛，心安理得”的牛肉加工描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時期就遠銷亞洲各國。清末，慈禧太後過平遙。她吃了平遙牛肉，聞其香而提其靈，嘗其味而解其難。平遙牛肉久負盛名，其起源日期不詳...
2.山西老陳醋地理標誌產品
山西老陳醋
老陳醋產於清徐縣，有幾千年的醋的歷史文化。老陳醋色澤紅褐色，口感以“綿、酸、甜、香”為主，居中國四大名醋之首。產於山西清徐。“東湖”牌老陳醋，創建於明末清初，已有350多年的歷史，是正宗的山西老陳醋。“東湖”牌老陳醋以其精湛的釀造工藝和色、香、味俱佳的優良口感享譽國內外，居中國之首。特征...
3.欽州黃米地理標誌產品
欽州黃小米
產於山西省沁縣(舊稱欽州)的壹種谷子。這種大米品質優良，獨特，香甜可口，因其營養價值高而被稱為“小米之王”。是中國四大名米之壹。“欽州皇”小米在1919年參加印度國際博覽會時，在海外贏得了口碑。被評為國內壹流小米，獲得“全國最佳小米”稱號。為什麽小米“欽州皇”被稱為“武哥佬”？這裏還有壹段...
4.交城駿棗地理標誌產品
交城駿棗
交城駿棗已有1000多年的栽培歷史，曾在巴黎世博會展出。駿棗造型獨特，呈瓶狀或圓柱形，上細下粗。色澤深紅，皮薄肉厚，核大果小，脆甜，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八為壹尺，十為壹斤”之說。此棗香甜酥脆，生食、晾曬俱佳。鮮棗含糖量28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養成分。……
5.孝義燒了。
小壹火勺
火燒是我省孝義壹種風味獨特的糕點小吃。孝義燒的火有三種:鹹火、糖火、菜火。鹹火用鹹鹽和茴香包裹，用煙草烘烤。吃的時候，如果配上蔥花、蒜、醋、醬油、鹽、味精就更美味了。糖火的制作會將老酵母、堿面、冷水放入盆中攪拌成稀糊狀，然後倒入面粉和面團，再用冷水反復揉搓至面團光滑，蓋上濕布。
6.應縣紫蒜地理標誌產品
應縣紫蒜
產於橫山腳下應縣小石口，蒜皮紫紅色，頭脂肪瓣大，辣味濃，外皮松，內瓣緊。如果妳把紫蒜放在壹輛大馬車的輪胎下面，讓它滾過去，妳會看到壹個奇怪的現象。輪胎剛撞上，大蒜就會裂成幾瓣，向兩邊飛出去，不像壹般的大蒜。紫蒜做的蒜泥和壹般的蒜泥不壹樣。壹般蒜泥壹夜變色變味，但可以放應縣紫蒜。
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體健
用筷子沿著盤子邊緣挑面條。這種面食操作獨特，軟糯爽口，易於消化，與大炒肉、炸醬、素菜搭配獨特。采摘尖兩端細長，中間略寬，白色，細滑，軟筋，淋上澆頭，配以調味料。它們非常美味，是晉中主要的民間面食之壹。在人們的日常生活中，由於挑面的工具不同，挑面的竅門也有很多種。如木勺、竹筷子或鐵勺和鐵尖筷子。
8 .太谷壺瓶棗地理標誌產品
太谷胡平大棗
太谷縣李梅莊為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。胡平大棗據說在春秋戰國時期就有栽培，果實很大，所以以“鍋”的形狀而得名。皮薄，肉厚脆，甜度適中。鮮棗含折光糖37.8%，總糖30.35%，酸0.57%，糖酸比為52.92: 1。每100g鮮棗含維生素493.2mg，幹棗含糖71.38%，酸和糖3.15%。
9.大同黃花地理標誌產品
大同黃花
黃花，學名黃花菜，俗稱黃花菜，是壹種營養價值很高的蔬菜。嵇康的養生理論在《神農經》中記載“萱草忘憂，喜食之”，李時珍在《本草綱目》中也專門論述過，說它有利尿健胃的作用。大同縣是山西省黃花的主要產地之壹。自明代以來，這裏就享有“黃花之鄉”的美譽。大同的黃花有三個優點:壹是明黃色，幹凈無黴變，金黃...
10.祁縣蘇力地理標誌產品
祁縣梨
祁縣酥梨已有40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、趙城、峪口、東關等地海拔800-1200m的丘陵山區。土層深厚，土壤肥沃，雨量適中，晝夜溫差大，有效積溫高，為生產優質酥梨提供了得天獨厚的生長環境。套袋酥梨的特點是果形直，白黃色，皮薄肉細，甜脆，汁多，含糖量高，營養豐富，品質優良...