紫菜是壹種常見的海藻，通常做成圓盤狀的紫菜幹，味道鮮美。紫菜含有豐富的粗蛋白，每100克不同品種的幹紫菜中，粗蛋白可達25-50克，是壹種高蛋白食品。紫菜中的蛋白質富含氨基酸，尤其是牛磺酸，對兒童有益，對大腦和神經系統的發育有重要作用。紫菜是壹種高鈣蔬菜，含量為264mg/100 g，對家庭成員有益。紫菜最常見的吃法是燉煮成鮮湯，煮之前撒上蛋花，味道十足，制作方法也特別簡單。
對於很多喜歡吃燒烤的朋友來說，我對毛豆有著特殊的印象，這也是很多人喜歡的壹種小吃。每個燒烤攤都會提前煮幾大鍋毛豆。客人到了，壹般先上壹盤毛豆，讓人先吃。距離大豆成熟還有壹些日子，現在還可以吃壹段時間毛豆。大豆是壹種高蛋白蔬菜，富含多種氨基酸。也是高鈣蔬菜。
在我國，壹直有“六月莧菜，雞蛋，七月莧菜，黃金不變”的說法，這裏的月份指的是農歷。現在是農歷七月，也是莧菜金不換的季節。莧菜所含的維生素種類中，維生素C和胡蘿蔔素尤為豐富。同時，它也是壹種富含鈣和鐵的食物。莧菜的吃法很廣，即使是簡單的炒壹下，也很新鮮好吃。
說到白菜心，印象最深的名菜是水煮白菜心，這是壹道著名的粵菜經典。簡單地把白菜煮開，再把醬汁澆進去，做壹道菜並不容易，但能充分發揮這道菜的鮮味和味道層次感。菜心味道清香，淡雅宜人，富含膳食纖維、維生素和微量元素。是家裏經濟實惠的高鈣蔬菜。
裙帶菜也是壹種海洋蔬菜，看起來有點像海帶，但和海帶絕對不是壹個成分。裙帶菜不僅含有豐富的氨基酸，還是維生素和微量元素的寶庫，種類豐富，含量高。特別是鈣、鋅、碘的含量特別豐富，對家裏的老人和孩子大有裨益。裙帶菜味道鮮美，簡單的涼菜極佳，也可以和豆腐壹起燉成純正版的鮮湯，是很多人喜歡喝的湯。
木耳是壹種菌類，通常以幹木耳的形式出售。自古以來就是壹道美食。木耳是壹種多才多藝的配菜。木耳在很多菜裏都能見到，有時還會單獨作為主料。黑木耳又稱“鐵狀元”，是壹種鐵離子含量特別豐富的食物；此外，它還是壹種高鈣食物，具有獨特的清肺功效，特別適合秋季食用。
白菜是壹種常見的食物，大部分時候價格不到壹元，農村聚會有時候壹個編織袋才十幾元。就是這種家常菜，含鈣量很高，類似牛奶。卷心菜也是壹種膳食纖維含量特別豐富的食物，對緩解老年人的陳舊性便秘有積極的作用。白菜也是壹種養胃護胃的食物，特別是壹些腸胃不好的人，要經常吃白菜。
秋葵和白菜壹樣，也是壹種養胃的蔬菜，其特有的黏液讓很多人望而卻步。秋葵含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。這種獨特的粘液是壹種天然的胃保護劑。有胃病的人可以多吃秋葵。除了炒菜，秋葵炒雞蛋也是壹道美味的家常菜。
現在西蘭花的地位越來越高，已經成為很多瘦身人士和愛美女士的標配蔬菜。最常用的吃法是煮，簡單調味，直接吃，原汁原味，清新淡雅。至於維生素C含量最豐富的蔬菜是哪種食材，以前大多數人認為是辣椒，現在更多人更喜歡西蘭花，這兩種食材幾乎難以區分。
菠菜又稱“營養模範生”，也是壹年四季都能看到的家常菜。菠菜富含鐵、鈣、鎂等微量元素，也是壹種富含維生素和膳食纖維的蔬菜。菠菜常見的烹飪方法有爆炒、涼拌、清炒，有時和其他食材壹起做成美味的湯也是不錯的選擇。吃菠菜的時候要註意，菠菜中含有壹定量的草酸，草酸是影響鈣離子吸收的主要因素。食用前，最好通過熱燙去除大部分草酸。
10各種高鈣蔬菜，含鈣量堪比牛奶，是實惠的家常菜食材，秋天要多吃。朋友們知道有什麽含鈣量高的蔬菜嗎？歡迎在下方留言區積極發言，分享給更多的朋友！