健康蔬菜韭菜:俗話說:韭菜春香夏臭。？春季氣候乍寒乍暖，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最適合人體陽氣。
大蒜:殺菌力強，對細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎、扁桃體炎有明顯療效。根據最新研究，大蒜還具有壹定的健腦作用，原因是大蒜可以增強維生素B1的作用，抵禦放射性物質對人體的危害。
提示生食過多可引起急性胃炎；對心臟病、腎炎等疾病有副作用。壹定要註意以下幾點:不要空腹吃生食，飯後喝過熱的湯、茶；隔天少吃，每次限2 ~ 3瓣；有肝、腎、膀胱疾病的人，治療期間應避免進食；有心臟病和習慣性便秘的人要註意少吃；不要和蜂蜜壹起吃。
洋蔥:維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。洋蔥中還含有大蒜素，具有很強的殺菌作用。冬春季呼吸道傳染病流行，夏秋季腸道傳染病流行時，吃壹些生洋蔥有預防作用。
美國有人從洋蔥中提取了壹種大蒜素，對心血管硬化有很好的效果。法國壹位醫生證實，洋蔥還能增強纖維蛋白溶解活性，降低血脂，並能消化血凝塊，避免血栓形成。吃油膩食物時，適量吃壹些洋蔥，可以降低膽固醇。
建議蔥500克，蒜250克，對人民有用。每日三次，用2000克水煎服，可預防流感。如果胃痛、胃酸過多、消化不良，可以將4根蔥搗碎，加入200克紅糖，連續幾天都有效。
大棗:大棗味甘，性平，特別適合春季食用。壹位英國醫生在163名虛弱患者中做了壹個對比實驗。那些連續吃棗的人比那些只吃維生素的人恢復得快三倍多。
建議身體虛弱，胃口不好的人，平時可以多吃棗米飯:即以米飯為主，配以紅棗，色澤鮮艷，爽口香甜。
山藥:山藥特別適合春天吃。壹個可以健脾益氣，可以防止春季肝氣傷脾。二是能補腎填精，增強人體抵抗力和免疫力，春季不易生病；三種山藥營養豐富。
建議用大米煮粥，加入白糖和蒸熟的山藥泥攪拌均勻，可以健脾潤肺，補腎填精，強身健體，非常適合體弱多病的中老年人食用。如果加入紅棗做菜，滋補效果會更好。
菠菜:菠菜的胡蘿蔔素含量可以和胡蘿蔔媲美。如果壹個人每天吃50克菠菜，他的維生素A就能滿足人體的正常需要；維生素C的含量是西紅柿的兩倍多。中醫認為，菠菜具有養血、止血、潤燥的作用，對便血、壞血病、止渴、便秘、高血壓、腸結核、痔瘡等疾病有壹定療效。
建議如果有高血壓、便秘、頭痛、面紅耳赤的情況，可以將新鮮菠菜洗凈，放入沸水中焯三至五分鐘，取出切碎，用少許香油和鹽分兩次食用，非常有效。
但吃菠菜不宜過量，因為菠菜中含有草酸，與其他食物中所含的鈣結合形成不溶性草酸鈣，不利於人體對鈣的正常吸收。
生菜:含有多種維生素，其中含鐵豐富。
提示萵筍葉的營養成分比生菜高，其中胡蘿蔔素高100倍，維生素C高15倍，不宜丟棄。
吃什麽健康1，南瓜
南瓜是β-胡蘿蔔素的極好來源。南瓜中維生素A的含量比青菜好，富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為，南瓜味甘、性平，有清心醒腦的功效，可治療陰虛火旺的頭暈、心煩、口渴等癥。煮南瓜可以很好的治療記憶力減退和神經衰弱！
2、韭菜
俗話說，壹月蔥，二月韭？農歷二月生長的韭菜，是壹種營養價值很高的時令蔬菜，由於氣候好，土壤適中，非常適合食用。韭菜有溫陽透竅的作用，能驅散初春的寒氣，溫陽，增強體力，促進血液循環。春季保養陽氣的方法之壹就是多吃韭菜。韭菜性溫，能補腎氣，增強脾胃之氣，精力充沛。
3.蝦
蝦對男人的生活太重要了。多吃蝦不僅可以補腎壯陽，還有助於身體各項機能的生長。因此，它對我們的健康起著非常重要的作用。多吃蝦是可以讓男人更有性能力的壯陽飲食，通過壯陽飲食可以讓男人更自信！4.蛋
雞蛋富含優質蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的作用。
5.香蕉
香蕉營養豐富，熱量低。智慧之鹽？磷和香蕉是色氨酸和維生素B6的超級來源，它們富含礦物質，尤其是鉀離子。壹根中等大小的香蕉含鉀451毫克，常吃對大腦有益。
6.銀耳蜂蜜
銀耳有嗎？細菌之冠？好名字，平，甜，淡，無毒。它不僅是壹種寶貴的營養滋補品，也是壹種增強身體抵抗力的滋補品，適用於體寒或胃不好的人。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采集的花蜜，在蜂巢中釀造。因為含有大量的葡萄糖和果糖，最容易被人體吸收。每天早上起床時，倒入1至2勺蜂蜜，用溫涼水沖洗，空腹飲用，不僅可以潤肺，還可以排毒養顏，減肥美容，治療便秘。
7.山藥
山藥特別適合春天吃。將大米煮成粥，加入白糖和蒸熟的山藥泥攪拌均勻，不僅營養豐富，還能強身、補腎、健腦。
什麽蔬菜最好吃？1，菠菜。
菠菜是春季時令蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，對春季肝陰虛引起的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血有很好的輔助治療作用。哈佛大學的另壹項研究發現，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以降低視網膜退化的風險。貧血患者可服用菠菜100克煮湯。視力模糊的人可以取新鮮菠菜500g，羊肝50g，水燒開後放入羊肝中，稍煮，再放入菠菜，加入適量的鹽、香油、味精，煮熟後即可食用。
2.馬蘭頭
每到清明節，馬蘭頭的特殊香味最誘人。很多野菜都是春天長的，最嫩的也是春天。比如馬蘭頭壹旦過了清明，就會逐漸變老，無法咀嚼，所以這幾天最適合吃馬蘭頭。馬蘭頭的制作最簡單，只要拌上豆腐幹，撒上香油即可。馬蘭頭味辛，微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。適用於春季養生，不僅可以補充維生素，緩解春季嗜睡，對於早春常見的咽喉腫痛也非常有效。
3.香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時節的佳品。香椿壹般在清明節前發芽，頂芽可在谷雨前後采摘。這種第壹次采摘的，稱為第壹茬香椿芽，不僅肥嫩，而且香味十足。香椿是著名的時令產品，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外，可用於治療蛔蟲病。香椿還含有維生素e和性激素類物質，有抗衰老和壯陽滋陰的作用，所以有？生育激素？好名字。香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
4.山藥
山藥的黏蛋白可以防止心血管系統的脂肪沈積，維持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的作用。此外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。如果過年過節消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖壹起煮。
5.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥中維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。洋蔥中還含有大蒜素，具有很強的殺菌作用。冬春季呼吸道傳染病流行，夏秋季腸道傳染病流行時，吃壹些生洋蔥有預防作用。美國有人從洋蔥中提取了壹種大蒜素，對心血管硬化有很好的效果。法國壹位醫生證實，洋蔥還能增強纖維蛋白溶解活性，降低血脂，並能消化血凝塊，避免血栓形成。吃油膩食物時，適量吃些洋蔥，可以降低膽固醇。
6、蕨菜
蕨菜，又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融，春回大地的時候，就是采摘蕨類植物的黃金季節。蕨菜吃起來脆嫩滑無筋，味道清香。烹飪的方法有很多種，炒菜，腌面，包餃子。蕨菜營養豐富，具有提神、去油膩、助消化的作用。因此，人們稱蕨菜？野菜之王？,?雪果美食？。新鮮的蕨菜有很重的苦味。食用前需要先用開水燙壹下，再用冷水浸泡，去除異味。缺了這壹步，蕨菜入口就苦了。制作精良的新鮮蕨菜口感香滑，再配以佐料，是不可多得的絕佳餐桌。此外，還有壹種流行的吃法是炒肉絲。
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