水果攤上常見的葡萄都是用來生吃的，不能釀酒，因為這些葡萄個頭大，含水量高，富含纖維，含糖量低，用它們釀不出好酒。釀酒葡萄正好相反，只要顆粒小，皮厚，籽多。
2、紅酒單寧的味道
葡萄酒在口中有壹種澀澀的感覺，這是單寧的味道。它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒的天然防腐劑，是消除我們體內“活性氧”禍害的寶藏，也是葡萄酒陳釀所必需的。它來自葡萄皮、葡萄莖和橡木桶。
3.紅酒會變酸
幾乎所有的葡萄酒都有酸，酸是葡萄酒的重要成分。酸有好壞之分。好酸味道宜人，尖酸就是壞酸。比如蘋果沒熟就吃，很生很尖，就是爛酸。
4.紅酒顏色
葡萄酒的顏色要自然，我們可以通過顏色來區分白葡萄酒和紅葡萄酒。白葡萄酒的顏色通常是淡白色和淡黃色，隨著陳釀而加深。紅酒的顏色通常是紫色和櫻桃紅，陳釀的葡萄酒會有寶石紅，其顏色是葡萄皮中的成分在發酵過程中自然脫落到酒中，而不是人工添加的色素。
5、紅酒香味
主要來源於葡萄品種和種植區的土壤。香味壹般都是分類的。第壹類是水果香氣，如桑葚、櫻桃、檸檬和各種花的香氣，以及釀造過程帶來的香氣，如香草、煙、咖啡和來自橡木桶的巧克力。
擴展數據:
紅酒的錯誤飲用
1，壹個悶。飲酒過快容易使血液中的乙醇濃度升高，加速血液流動和血管舒張，危害全身健康。慢慢喝，妳的身體會有足夠的時間來分解乙醇。
2、愛喝酒。“喝得少，但更好”是喝紅酒的諺語。然而，許多人搖酒盅，壹杯接壹杯。研究表明，每天喝四杯以上的紅酒會增加患心臟病的風險。過量飲酒還會導致酒精性肝炎和脂肪肝。
3.太滿了。把酒灌滿，然後喝幹，這是中國人的飲酒習慣。但如果紅酒倒得太滿，會減少與空氣的接觸，不利於酒香氣的揮發。建議倒1/3杯。
4.混合飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會加速血液對酒精的吸收，容易刺激腸胃和大腦。紅酒加冰塊，會讓胃寒脾虛的人產生不適。
百度百科-紅酒
人民網-那些對紅酒的誤解明明都明白喝紅酒。