首先，健康白酒本身就是壹個偽命題。
世界衛生組織將酒精列為壹種致癌物，白酒中的主要成分是酒精和水，占白酒的98%以上。
所以，不管什麽黃金酒，鴻茅藥酒，烈性酒，家釀藥酒，蛇酒，鞭酒，海馬酒，都在鼓吹保健酒，保健酒，只要有“酒精是壹種致癌物”這個前提，壹切謠言都是不攻自破的。
有人說藥酒裏有很多中草藥，對身體有好處。我就想問壹下，大家怎麽看，是藥酒中那點能被人體吸收的中藥成分對身體好，還是酒精和白酒中的其他有毒物質對人體有害？
我覺得藥酒沒毛病，但是妳不能吹成神啊！藥酒可以調節酒的味道這壹點沒有爭議，但是如果妳要說有人喝了藥酒就能睡著，那我就毫不留情的告訴妳壹個事實，很多泡酒的中藥都有止痛助眠的作用，所以喝藥酒的效果等於吃了止痛藥和安眠藥。不，應該說喝藥酒達到的效果完全不如吃藥。
甚至，不是把藥材泡在酒裏喝，相信我，如果把藥材磨成水，效果可能會更好。
而且妳在裏面只看到中藥，卻不了解白酒中的有害物質！
第壹，每天攝入100ml的酒精會對身體造成不可逆的傷害。據說他的致癌性是有大量研究支持的，不是杜撰的。
第二種是甲醇。目前幾乎所有的白酒都含有甲醇，甲醇會對人體神經系統，尤其是視神經造成嚴重損害。喝假酒可能會導致失明，因為喝品牌酒不壹定會導致失明，但如果超標，還是會造成神經損傷。
第三種是氰化物。氰化物是壹種劇毒物質，可被口腔和消化道充分吸收，導致細胞缺氧。用氰化物自殺的新聞屢見不鮮。白酒中氰化物含量不高，但可能比妳能吸收的中藥成分還多。
其他有害成分，比如雜醇油，因為不是專業人士，所以討論不多。但我想說的是，藥酒完全是個騙局。
同樣，對於醬香型白酒更健康這個話題，我們也不需要爭論。妳賣醬香酒，所以妳說醬香酒健康，別人賣清香酒。可以說清香型酒生產周期短，所以在發酵過程中減少了黴菌的生長，成品酒更純凈，甲醇和雜醇油含量更低，所以清香型酒最健康。
所以我們要明確，白酒本身就是壹個有害無益的產品，根本沒有健康可言。
國家不能不喝酒，因為能帶來巨額稅收，人們喜歡喝酒有兩個原因。壹個是酒癮；二是社交功能。這兩個作用是白酒從古至今流傳的主要原因。
也正因為如此，近兩年來，健康白酒的概念和營銷方向被廣泛提出！
有害物質越少，越健康。
這就涉及到壹個問題，白酒是怎麽生產的。
1.主要釀造原料的比較
白酒的主要原料是高粱、玉米、大米、小米，其他如綠豆、青稞、苦蕎等相對較少。
在目前最常用的原料中，高粱的果膠含量最低，所以釀造出來的甲醇含量也最低。果酒的原料，如葡萄、楊梅、獼猴桃等。，果膠含量較高，所以成品酒甲醇含量較高，包括黃酒，酒精度相對較低，但比白酒更容易使飲用者陶醉。
因此，目前高粱是應用最廣泛的釀酒原料。由於其出酒率高，出酒率高，成本低，最重要的是果膠含量相對較低，可以保證白酒的相對健康。比如茅臺酒的甲醇含量(以60度計算)應該只是略低於國家標準的0.36 g/L。
有沒有甲醇含量比高粱低的原料？可以，但是產量低，出酒率低，成本變高。在今年的貴州國際酒類博覽會上，壹種新型釀酒原料亮相，命名為“尾葉莧”，是莧科的壹種粗糧作物。用它釀造的白酒口感清亮，回味有青草味。經國家白酒檢驗機構檢驗，未檢出甲醇，甲醇檢出限為0.01g/L，其他有害物質明顯低於其他白酒。目前各專利企業都在不斷研發提高白酒的質量和產量。不知道這種新原料可能會改變白酒釀造行業的歷史。
二、釀造工藝的比較
白酒的香型主要有三種，根據釀造工藝和風味物質的含量可分為三種，即醬香型、濃香型和清香型。其中，青香白酒生產工藝簡單，發酵周期短，所以酒質簡單，風味單壹，易揮發。濃香型酒香氣物質含量高，香氣濃郁；醬香型白酒因其發酵工藝復雜，需要大量制曲而得名，所以除了香味濃郁外，還帶有明顯的豆瓣味。
三種口味的白酒哪個更好，要看喝的習慣，就像所有的蔬菜，有人喜歡生菜，有人喜歡油麥菜。至於哪種香型酒有害物質少，我覺得，首先要排除生產衛生狀況不達標的小作坊。在生產環境和條件相似的情況下，青香葡萄酒中的有害物質理論上應該更少。
因為芬香酒的制作工藝真的很簡單，夏天加水加曲壹兩周就能讓糧食充分糖化，然後蒸酒就可以了。然而，醬香型白酒和濃香型白酒需要多次反復發酵和蒸餾。在漫長的發酵過程中，會滋生各種香氣物質和黴菌，所以成品酒中的成分比清香型白酒復雜。當然，這些只是理論上的看法，具體的大概還需要專業人士分析後才能下結論。但是，我們估計不太可能看到這樣的結論。畢竟，如果非要爭奪白酒的各個香型，對白酒市場的沖擊很大，這是白酒企業最不願意看到的。
所以，回到問題本身，什麽樣的酒最健康，我的建議是:
第壹，選擇大品牌，選擇品牌中價格較高的。
第二，如果喝不起太多，請壹定要選擇純糧固態發酵。GBT10781-2006是固態發酵酒(我們常說的純糧酒)的國家標準，GBT20821-2007是液態酒(米酒或食用酒精的生產工藝)的標準，GBT20822-2007。
第三，選擇更健康的原料。目前高粱酒應該是比其他更好的選擇。